Este o tarta super. Fiecare strat este o incantare pentru papile… iar impreuna fac un adevarat festin. Si totul foarte simplu, ieftin si destul de rapid.
Ingrediente: pentru foaie
- 200g faina, 150g unt
- 2 linguri zahar fin
- un praf de sare
- un pic de apa (doar daca e nevoie!!!).
Pentru crema de branza:
- 250-300g branza proaspata de vaca
- 1 ou
- zahar dupa gust (eu am pus 2 linguri pline)
- zahar vanilat sau esenta de vanilie
- 2 linguri de gris
Daca doriti ca stratul de branza sa fie mai gros, mai adaugati jumatate din cantitatile prevazute pentru crema de branza.
Mie mi-a placut atat cat a iesit din cantitatile date de mine.
Stratul de fructe: 2 pere copate, 3 prune mari, cateva boabe de struguri, zahar si vanilie. Puteti folosi cu succes si altfel de fructe, eu pe acestea le aveam in casa. Poate ar iesi mai prezentabila cu fructe mai colorate, perele mele nu s-au prea vazut, dar au dat un gust si o aroma aparte.
Pentru sosusl de ciocolata: 100g ciocolata cu peanut butter si 2-3 linguri de unt.
Puteti renunta la sosul de ciocolata daca aveti inghetata.
In plus, va mai trebuie 3-4 linguri de gris, pentru presarat sub branza si sub fructe.
Mod de preparare: Se face un aluat simplu de tarta. Faina se amesteca cu untul rece, taiat bucatele. Se adauga zaharul si sarea si se framanta pana cand nu se mai lipeste de degete. Daca aluatul este prea uscat puteti pune cateva picaturi de apa. Eu asa l-am pregatit, dar daca stiti alta metoda puteti sa o folositi pe aceea, important este sa va iasa bine. Se face un disc din aluat, se inveleste in folie alimentara si se pune la rece pentru cel putin 30 minute.
Cat timp aluatul este la rece, se pregateste crema de branza si se preincalzeste cuptorul la 180C (350F). Se pregateste si forma de tarta. Daca aveti o forma cu fundul detasabil este excelent. Forma se unge cu unt si pe fund si pe partile laterale.
Crema de branza: branza se mixeaza, in robotul de bucatarie, impreuna cu oul, vanilia si zaharul. Se adauga grisul si se mai mixeaza putin. Crema are consistenta unei paste.
Se ia aluatul de la rece, se intinde in forma de cerc si se aseaza in tava (vezi poza). Se inteapa din loc in loc cu furculita. Se presara 1-2 linguri de gris si apoi se pune crema de branza si se niveleaza. Taiati marginile de aluat, lasati doar cam de un deget deasupra cremei de branza (vezi poza). Puneti aluatul care a ramas intr-o folie alimentara si bagati-l in congelator.
Bagati tarta la cuptor pentru 10 minute. In acest timp pregatiti fructele. Eu am decojit prunele, le-am scos samburele si le-am taiat felii. Perele le-am feliat si am acoperit perele si prunele cu zahar si zahar vanilat. Strugurii se spala si se lasa sa se zvante.
Dupa 10 minute scoate-ti tarta din cuptor si presarati grisul ramas deasupra cremei de branza. Asezati fructele in froma dorita (vezi poza). Scoateti aluatul ramas de la congelator si razuiti (pe razatoarea mare) deasupra fructelor. Aveti grija sa ajunga si catre margini, sa nu fie tot doar in centrul tartei. Pudrati cu zahar vanilat si dati la cuptor inca 15-20 minute sau pana cand se rumeneste deasupra.
Serviti-o calduta cu inghetata sau rece cu sos de ciocolata. Este foarte, foarte buna.
