Tortul Colibri, pe care-l gasiti aici , a avut un succes deosebit, multe dintre cunostintele noastre l-au facut si ne-au spus ca le-a placut foarte mult. De curand, am gasit pe net o reteta de Hummingbird Cupcakes, adica un fel de briose din aluatul de la Hummingbird cake. Mi-am zis ca e mult mai usor sa servesti o briosa, mai ales daca ti-o pui la pachet cand te duci la scoala sau la serviciu, asa ca am facut o portie (23 buc.) si iata reteta.
Ingrediente necesare:
– o cutie mica de ananas la conserva (plus sucul de pe el)
– o mana de nuci (pecans), taiate grosier
– 2 banane foarte bine coapte.
Cred ca aceasta combinatie are legatura cu numele de Colibri 🙂
– 3 oua mari
– o cana zahar tos (cana cam de 250ml) – pentru masura canadiana, un cup
– tot atat zahar brun (daca nu aveti, puteti folosi tot zahar obisnuit)
– 125ml zer (sau lapte batut) – buttermilk
– 175ml ulei de canola
– 1 lingurita si jumatate extract natural de vanilie
– 3 cani faina (folositi aceeasi cana de 250ml ca si la zahar) – 3 cups
– o jumatate lingurita sare
– un praf de copt
– o lingurita si jumatate scortisoara
Cateva jumatati de nuca, pentru decorat.
Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 350F (180C) si se pregatesc doua tavi pentru briose. Este bine sa folositi cupe de hartie pentru briose (vezi pozele).
Se taie ananasul si nuca bucatele (eu le-am taiat cat mai mici), iar bananele se strivesc cu furculita.
Faina se amesteca cu sarea, praful de copt si scortisoara.
Zaharul, zaharul brun, uleiul, vanilia si zerul se mixeaza. Se adauga cele 3 oua, pe rand.
Apoi se pune faina si se amesteca usor, nu foarte mult, insa faina trebuie sa fie toata incorporata in aluat.
Se adauga bananele, ananasul si nuca si atat suc de ananas cat sa fie un aluat bun. Asta inseamna ca e de consistenta alutului obisnuit pentru briose.
Cu o lingura pentru inghetata, se pune aluat in fiecare cupa pentru briose din tava, nu chiar pana sus, pentru ca aluatul creste. Pentru decorat, puteti aseza cate o jumatate de miez de nuca pe fiecare briosa.
Se da la cuptor aprox. 25 de minute, depinde de cuptor. Faceti testul cu scobitoarea ca sa vedeti cand sunt coapate.
Cuptorul meu este mare, mi-au incaput ambele tavi deodata, dar daca nu le puteti coace deodata, atunci pregatitile si coaceti-le pe rand.
Cand sunt coapte, scoateti tavile si lasati-le 5 minute sa stea, apoi scoateti briosele din tava, pe un gratar, ca sa se usuce si la fund.
Sunt atat de aromate si de bune incat chiar nu mai au nevoie de nici un frosting.
Dar, daca tineti neaparat sa le ornati, puteti face un amestec de 250g zahar praf, 115g unt fara sare, 250g branza Philadelphia pentru creme sau cream cheese si o lingurita esenta de vanilie. Pentru mai multe detalii, cauatati Cream Cheese frosting.
