Etichetă: muffins

Publicat pe

Briose (muffins) Colibri – cu ananas, nuci si banane

Briose colibri

Tortul Colibri, pe care-l gasiti aici , a avut un succes deosebit, multe dintre cunostintele noastre l-au facut si ne-au spus ca le-a placut foarte mult. De curand, am gasit pe net o reteta de Hummingbird Cupcakes, adica un fel de briose din aluatul de la Hummingbird cake. Mi-am zis ca e mult mai usor sa servesti o briosa, mai ales daca ti-o pui la pachet cand te duci la scoala sau la serviciu, asa ca am facut o portie (23 buc.) si iata reteta.

Continuă lectura „Briose (muffins) Colibri – cu ananas, nuci si banane”
Publicat pe

Muffins aperitiv (cu costita afumata, ceapa, cascaval si ierburi)

muffins aperitiv cu costita, ceapa, cascaval si ierburi

Un aperitiv de zile mari, zic eu, muffins cu costita afumata, ceapa verde, busuioc, marar si cascaval. Se fac rapid si sunt deliciosi. Merg de minune si langa o omleta, supa sau salata, dar pot fi consumati si fara nici un alt adaos. Cred ca ar fi o buna alegere pentru pachetul cu mancare pentru serviciu sau scoala. Sunt gustosi, consistenti si usor de servit. 

Reteta este din emisiunea lui Ricardo Larrivee de pe FoodTV. Am facut mici modificari pe care le voi specifica pe parcurs. Din cantitatile de mai jos ies 12 muffins mari.

Ingrediente: 4 bucati costita afumata, 4 cepe verzi, taiate marunt, 5 oua, 1 si 1/2 cups faina (aprox.200g), 1 lingurita si jumatate praf de copt, 1 lingurita sare, 1/4 lingurita piper, 1/4 lingurita nucsoara, cam 2 linguri pline marar proaspat tocat (Ricardo a pus patrunjel) si tot atata busuioc tocat fin. Daca nu aveti busuioc proaspat, puneti o lingura de busuioc uscat. Doua linguri ulei de masline, o lingura miere, 3 linguri zer (buttermilk) (Ricardo a pus applesauce) si o bucata de  aprox.150g cascaval razuit (Gruyere cheese, daca aveti, daca nu, orice fel de cascaval merge). 

Continuă lectura „Muffins aperitiv (cu costita afumata, ceapa, cascaval si ierburi)”
Publicat pe

Briose (muffins) de regim

Briose (muffins) de regim

Sunt briose (muffins) cu banane si afine, cu foarte putin zahar in compozitie si cu faina integrala (whole wheat) amestecata cu faina alba. Au un gust deosebit de bun si sunt mult mai sanatoase, in comparatie cu briosele facute dupa alte retete.

Ingrediente:

  • 200g faina alba
  • 115g faina integrala
  • 125g zahar
  • 2 lingurite scortisoara
  • 1 lingurita nucsoara
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 oua mari
  • 125ml ulei de canola sau walnut
  • 180ml zer
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • 2 banane bine coapte
  • o cana de afine
  • 1/2 cana nuci taiate bucatele mici. 
Continuă lectura „Briose (muffins) de regim”
Publicat pe

Briose (muffins) cu scortisoara si zer (buttermilk)

Briose (muffins) cu scortisoara si zer (buttermilk)

Aceste briose (muffins) nu arata spectaculos, insa au un gust de maiada… adica de mai adu, mai da-ne 🙂 Aluatul este similar celui de donuts americani, doar ca briosele se coc, nu se prajesc. Toppingul de unt si scortisoara da un gust deosebit, aparte, acestor muffins, iar laptele batut din compozitie ii fac pufosi si, poate, mai sanatosi… 

Ingrediente pentru aproximativ 9-10 muffins:

  • 105g unt nesarat
  • la temperatura camerei
  • 155g zahar
  • 1 ou
  • 235g faina
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita nucsoara
  • 125ml zer
  • o lingurita si jumatate extract de vanilie.
  • Va mai trebuie 90g unt topit si 155g zahar amestecat cu o lingura de scortisoara, pentru topping.
  • Acestea sunt ingredientele de baza, asa cum le-am gasit in reteta originala. Eu am mai pus o lingurita de scortisoara si 50g nuca bucati in aluat, pe langa ingredientele prezentate mai sus. 
Continuă lectura „Briose (muffins) cu scortisoara si zer (buttermilk)”