Ce facem daca se intampla se ni se taie crema de unt si budinca???
In primul rand, este foarte important sa stim ca atunci cand incepem sa incorporam budinca in unt, atat untul cat si budinca trebuie sa fie la aceeasi temperatura. Deci, daca am tinut budinca undeva la rece, este bine sa o scoatem de la rece si sa o tinem in bucatarie macar 15 minute. Apoi, lingura cu lingura, poate fi incorporata in unt. Nu puneti alta lingura de budinca pana cand crema nu s-a omogenizat.
Daca totusi se intampla se se taie crema? Mie mi s-a intamplat cand ma asteptam mai putin si cand eram sub presiunea timpului. Promisesem ca duc o prajitura la o intalnire si nu mai aveam timp sa fac alta crema de la inceput, asa ca am alergat la internet sa caut o solutie… am impartit crema in 3 si am incercat cate o solutie pe fiecare parte…
Prima solutie: Am pus intr-un castronel o lingura plina de ulei de samburi de struguri (care are gustul mai putin pronuntat) si am introdus, ca la maioneza, cate o lingura de crema taiata. Crema a inceput sa se lege usor, dar pe masura ce numarul lingurilor introduse s-a marit, a dat semne de crema taiata din nou…
A doua solutie: Am incercat sa pun suc proaspat de lamaie si nu s-a legat, apoi, in aceeasi parte de crema am pus 2 linguri de zahar praf… NIMIC.
Eram deja disperata.
A treia solutie: am pus crema pe bain-marie, adica am inceput sa o bat cu telul pe aburi… A inceput sa se lege foarte frumos, asa ca am incorporat si celelalte parti de crema, pe care am incercat fara succes sa le dreg si, slava Domnului, am reusit sa dreg crema.
Deci, daca vi se taie crema de unt si budinca, bateti-o cu telul pe aburi, se va lega frumos si isi va pastra gustul bun.
Si am mai gasit pe un forum o varianta, care mi se pare mai simpla, dar pe care nu am incercat-o. Incercati-o si daca merge, dati-mi si mie de veste 🙂
Asa, doua linguri de margarina se topesc si, cand da in clocot, se adauga ca uleiul la maioneza, in crema taiata.
Nu este vorba de o crema pe baza de unt insa, crema cu mascarpone e aproape la fel de grasa. Deci, faceam crema pentru Tiramisu…prima data cu branza mascarpone; bineinteles ca s-a taiat dupa ce am adaugat aproape toata cantitatea de branza in galbenusurile cu zahar, in prealabil mixate bine, pana au devenit o crema. Am citit despre metoda pe baie de aburi si cum nu aveam prea mult timp la dispozitie, am pus apriximativ trei linguri din crema taiata, intr-un vas si l-am pus 20 de secunde in microunde. am adaugat aceasta crema care a devenit lichida, in crema taiata si am amestecat. A inceput sa devina mai cremoasa dar, nu indeajuns, asa ca am repetat incalzirea unei cantitati mici de crema in microunde, pe care am adaugat-o iar in crema taiata, amestecand usor(de fiecare data)pana si-a revenit total. Succes!
Va mulțumesc mult de ajutor cu sfaturile dumneavoastră am salvat crema de unt am pus o lingura crema tăiată și am frecat cu ulei ca la maioneza după ce sa dres am mai pus tot cite o lingura crema și puțin ulei doamne ajuta sa făcut super și nu schimba gustul mii de mulțumiri
Multumesc pentru comentariu, este bine sa stim ca metoda functioneaza si la altfel de creme.
Mulțumesc!!! Azi mi s a întâmplat, la unt cu branza dulce. Am aplicat metoda. Nu mi venea sa cred ca f.ctioneaza. S a rezolvat! ?
Multumesc pentru pont! Funcționează perfect. Am salvat 2 torturi!
Excelent! Functioneaza perfect. Multumesc pentru sfat. Numai bine!
Excelent! A functionat! Multumesc pentru sfat. Numai bine!
Multumesc de sfat!
A functionat de minune la o crema de margarina cu zahar si cu ness (reteta de post).
M-ai salvat…
Toate cele bune! ?
Adaugam 2 linguri margarina din frigider direct
Am incercat prima data metoda incalzirii a doua linguri de margarina, care din pacate a taiat mai tare crema ?…daaar am reusit ulterior sa o salvez prin metoda ta! ? Merci!
Mulțumesc, asta am făcut ieri la miezul nopții și a funcționat de minune. M-ai salvat!:)
Mi-a salvat noaptea? multumesc?
Multumesc din suflet! A functionat perfect la o crema cu unt in care aveam si Gustin. Am salvat prajitura ?
Mulțumesc an salvat crema. Să-ți de-a Dumnezeu sănătate.
Să-ți dea Dumnezeu sănătate.
Intr-adevar, s-a legat crema cand am pus-o pe baie de aburi, dar acum nu mai e suficient de solida. Mai am sanse sa o dreg?
Bună ziua! Și la mine e crema la fel de lichidă. Ce ar trebui să fac?
Multumesc mult pentru ingenioasa solutie pe baie de aburi. Am introdus doar vasul cu crema de budinca si unt in apa fierbinte si dupa 2 minute, am amestecat crema si ea si-a revenit. A fost putin mai fluida, dar dupa racire am putut s-o folosesc la prajitura. Multumesc mult pentru sfat.
Multumesc mult.Am salvat o crema de mascarpone si unt pe baie de baie de aburi.Sarbatori fericite!
Multumesc mult! Funcționează perfect! Am salvat 3 torturi!
Salut am reusit sa imi salvez crema de ness . Bun sfat cu incalzitu la microunde! Sanatate multa
Am reusit da o dreg cu putin de ulei si e frumoasa si pufoasa. Mulțumesc tuturor 🙂
Extraordinara solutia „pe abur”! Mi-a iesit o crema mai fina decat cea de dinainte de a se taia 🙂 MULTUMESC!
Asta am uitat sa scriu in postarea mea, multumesc ca ai subliniat. Da, crema iese mai fina dupa ce o dregem.
Mulțumesc mult!
Am încercat cea de-a treia soluție: pe baie de abur. Am reușit să dreg crema.
Mulțumesc încă o dată!
Multumesc pentru feedback.
Mulțumesc mult de sfat! Metoda pe aburi a funcționat perfect.
Multumesc pentru feedback.
Va multumesc din suflet de pont.
Am salvat crema care era cat pe ce a fi data la cosul de gunoi!
Multe gospodine va sunt recunoscatoare, cu siguranta!
Ma bucur ca am putut fi de folos
Mulțumesc frumos pentru sfat. Perfect!
Ma bucur sa fi fost de folos.
Pe aburi s-a reparat imediat, multumesc! Greseala mea a fost ca n-am avut răbdare să racesc budinca la temperatura mîinii.
Ma bucur ca s-a rezolvat problema.
Multumesc! Baia de aburi mi-a salvat crema de unt!
Ma bucur!
Ma bucur.
Mulțumesc pentru ca ne-ai împărtășit aceste trucuri ! Am patit-o si eu cu taiatul cremei ,si sfaturile gasite aici m-au scos din belea la ora tarzie de seara cand nu mai aveam nici o sansă sa mai pot cumpăra alte ingrediente pt a reface crema . Mulțumesc, multumesc ! ?
Ma bucur ca ti-a fost de folos postarea mea.
Si eu multumesc pentru comentariu.
Am salvat crema tăiată cu 2 linguri cu unt fierbinte adăugate treptat în crema ,exact cum ați scris dumneavoastră..
Deci funcționează și varianta asta.
Vă multumesc mult.
Multumesc pentru comentariu. Sa stie lumea ce functioneaza.
Multumesc pentru feedback.
Mulțumesc din suflet pentru sfat?, baia de aburi a făcut minuni!!! ?
Ma bucur ca ti-a fost de folos postarea mea.
Ma bucur.
Foarte bun remediu..am salvat crema de unt mulțumesc
Ma bucur ca ti-a fost de folos.
Ma bucur ca ti-a fost de folos postarea.
Buna, tuturor! Voiam sa zic ca tocmai am reparat o crema de unt in care pusesem și lapte condensat…apoi amestecată cu crema de vanilie și frișcă. Se branzise când le am amestecat pe toate. Apoi le am pus la bain marin și acum arată ft bine. Doar ca s a schimbat mult consistentă, adică a devenit mult mai lichida. Sper sa fie mai ok când se răcește! Mulțumesc mult de ajutor!
Noroc cu articolul dvs!
Mulțumesc!!!