Cautam o prajitura rasturnata cu prune, un fel de upside-down plum cakes, cand am dat peste aceasta reteta de cupcakes..
M-am uitat la ingrediente, asa cum fac de fiecare data cand dau peste cate o reteta mai interesanta, si am hotarat sa o incerc.
Ce a iesit, puteti vedea. Gustul este pe masura. Voi mai face in curand, pentru ca mi-au mai ramas cateva prune.
Ingredinete pentru 12 briose: – 12 lingurite de unt topit, plus inca un pic pentru uns formele de briose – 12 lingurite rase de zahar – 6 prune taiate in jumatate si cu samburele scos
– 160g faina – 75g faina de porumb, macinata fin – o mana de alune macinate (se pot inlocui cu nuca sau migdale) – o lingurita praf de copt – o jumatate lingurita bicarbonat – o jumatate lingurita sare – 100g zahar (eu am pus doar 60g) – coaja rasa de la o lamaie – doua linguri de miere – 8 linguri de unt topit, la temperatura camerei – un pahar (250ml) branza ricotta (eu am folosit mascarpone) – 2 oua mari – o lingura suc proaspat de lamaie – o lingurita extract de vanilie
Budinca de chia cu fructe. Eu am avut zmeura, mure, pepene galben si rodie, dar puteti incerca si cu alte fructe.
Va dau ingredientele pentru 2 portii (o portie este un pahar de 200ml):
– 4 linguri de seminte de chia – 28 linguri de lapte vegetal (merge si cu lapte de vaca) – indulcitor dupa gust (eu am folosit 1 lingura de sirop de artar) – fructe – o jumatate pastaie de vanilie.
O reteta simpla pentru fursecuri care se topesc in gura. Se spune ca un pic de cardamon pulbere (in engleza cardamom), da un gust aparte acestor fursecuri cu vanilie.
Este un tort foarte bun, pe care il vor savura in mod deosebit iubitorii de ciocolata. Pentru ca in partea a doua a sarbatoririi zilei de nastere a micutului nostru am avut cativa musafiri mari amatori de ciocolata amaruie, am ales aceasta reteta de tort. Il fac pentru prima oara, insa cu siguranta il voi mai face curand, poate cu mici modificari.
Ingrediente: Pentru foi:
10 oua
200g zahar
2 pachete zahar vanilat
5 linguri pline de faina
5 linguri pline de gris foarte fin sau pesmet(eu folosesc pesmet)
Sunt briose (muffins) cu banane si afine, cu foarte putin zahar in compozitie si cu faina integrala (whole wheat) amestecata cu faina alba. Au un gust deosebit de bun si sunt mult mai sanatoase, in comparatie cu briosele facute dupa alte retete.
Parfumata si delicioasa! Este o tarta rustica (gallete) pe care o fac detul de des, mai ales cand am nevoie de un desert rapid si gustos. A placut tuturor, de fiecare data 🙂
Ingrediente:
200g faina
150g unt
1-2 linguri de zahar
un varf de cutit de sare
Fructe de care aveti. Pentru tarta din imagine am folosit cirese, cativa capsuni, afine, coacaze rosii, banane (baby bananas).
Mod de preparare: Se prepara aluatul obisnuit de tarta: faina se amesteca cu untul rece, taiat cubulete, sarea si zaharul. Daca aluatul nu se leaga, se mai poate pune o lingurita, doua de apa. Se formeaza un disc din aluat, se impacheteaza in folie si se pune in frigider pentru o ora. Dupa cum ati observat, este un aluat fara ou.
Se pregatesc fructele. Se taie si se amesteca cu zahar si zahar vanilat (dupa gust). Se lasa intr-o strecuratoare.
Puteti folosi fructe de sezon, pentru ca sunt mai accesibile si mai ieftine. Daca folositi mere sau prune, incercati sa taiati feliile cat mai subtiri sau puteti sa le puneti 5-10 min la cuptor, inainte de a le aseza pe tarta. Atentie, nu le asezati pe tarta cand sunt fierbinti! Nu am incercat, insa cred ca se pot folosi si fructe din compot.
Aluatul se intinde, incercand sa-i dati o forma cat mai rotunda. Eu il intind pe o bucata de hartie pentru copt, astfel il pot transfera cu usurinta pe tava si, ajutandu-ma cu hartia, pot intoarce, cu mai multa usurinta, marginile tartei spre interior.
Se pune aluatul intr-o tava rotunda. In mijloc se presara un pumn de alune macinate (nuci sau migdale… ce aveti). Daca nu aveti, puteti pune un strat subtire de gris. Se distribuie pe tarta, lasand 2,5-3cm liberi pe margini.
Peste alunele macinate (sau ce ati pus) se aseaza fructele. Se intorc marginile de la tarta inspre interior, astfel incat fructele sa fie protejate si sa nu alunece afara. Se presara zahar peste fructe si aluatul de pe margini si se baga la cuptor.
Se coace in cuptorul preincalzit, la 180C, timp de 25-30 min, pana cand e usor rumenita pe margini. Se scoate si se lasa putin la racit. Poate fi servita calduta, cu inghetata de vanilie.
Desi mi-am propus sa mananc fructele proaspete si sa nu le mai pun in prajituri sau alte deserturi, n-am putut rezista tentatiei de a incerca aceasta reteta de pe site-ul Ioanei. Doar ca prajitura mea este cu cirese si nu cu visine. A, si in loc de pudra de ghimbir, am folosit suc proaspat de ghimbir, iar crusta am inlocuit-o cu zahar si scortisoara. Atat. Am facut portie dubla, cu gandul sa fac parte si altora, asa ca asta veti vedea in poze 🙂
Ingrediente pentru o singura portie:
110g unt la temperatura camerei
200g zahar
300g faina
2 lingurite praf de copt
un varf de cutit sare
2 oua
150ml lapte si esenta de vanilie.
Pentru umplutura:
400g cirese cu samburele scos
2 linguri amidon sau faina
o bucata de ghimbir (ginger) proaspat razuit si strecurat. Ne trebuie sucul de la el. Pentru pudrat deasupra, doar zahar si scortisoara (fara unt si faina asa cum era in reteta Ioanei).
Aceste briose (muffins) nu arata spectaculos, insa au un gust de maiada… adica de mai adu, mai da-ne 🙂 Aluatul este similar celui de donuts americani, doar ca briosele se coc, nu se prajesc. Toppingul de unt si scortisoara da un gust deosebit, aparte, acestor muffins, iar laptele batut din compozitie ii fac pufosi si, poate, mai sanatosi…
Ingrediente pentru aproximativ 9-10 muffins:
105g unt nesarat
la temperatura camerei
155g zahar
1 ou
235g faina
1 praf de copt
1 lingurita bicarbonat
1/2 lingurita sare
1/2 lingurita nucsoara
125ml zer
o lingurita si jumatate extract de vanilie.
Va mai trebuie 90g unt topit si 155g zahar amestecat cu o lingura de scortisoara, pentru topping.
Acestea sunt ingredientele de baza, asa cum le-am gasit in reteta originala. Eu am mai pus o lingurita de scortisoara si 50g nuca bucati in aluat, pe langa ingredientele prezentate mai sus.
