Tort la rece, cu afine si crema de branza si iaurt

tort la rece afine si iaurt

Un tort la rece, foarte simplu de preparat. Este preferatul sotului meu. 
Merge si cu alte fructe. Crema nu contine ou si nici gelatina. Va trebuie o forma cu margini mai inalte, de preferita cu inel detasabil. Eu tocmai mi-am cumparat una patrata, asa ca tortul meu a iesit patrat, dar puteti folosi cu succes o forma rotunda.

Ingrediente:

– 150-200g biscuiti simpli
50-75g unt
– 50g migdale macinate (nuca, alune sau caju…)
– 1 plic zahar vanilat

– 150-200g biscuiti simpli
50-75g unt
– 50g migdale macinate (nuca, alune sau caju…)
– 1 plic zahar vanilat- 200g iaurt simplu (imp. sa fie proaspat si bine legat)
– 150g branza riccota sau mascarpone (se poate folosi si branza de vaci bine scursa)
– 100g zahar
– 150g frisca batuta cu un plic intaritor de frisca
– 1 plic zahar vanilat
– 250g afine proaspete (eu am avut doar 150, iar pentru orant am folosit afine uscate)

Continuă lectura „Tort la rece, cu afine si crema de branza si iaurt”

Tort delicios cu crema de vanilie si mere pe blat de mac si alune

tort mere, mac, alune

Un tort deosebit, pentru o PERSOANA iubita, la o ocazie speciala. Este un tort aromat si usor, pe care l-am facut pentru prima data. Am avut emotii, mai ales ca nu am respectat reteta, ci am adaptat-o dupa priceperea mea. Bravo mie, pentru ce a iesit! Este un tort recomandat pentru iubitorii de mac, vanilie, mere si alune…
Nu contine faina si nici galbenusuri. Cred ca ar merge foarte bine si sub forma de prajitura. Reteta am luat-o de aici, dar am schimbat foarte multe, atat la ingrediente, cat si la metoda. Oricum, multumesc pentru idee!
Ies 10 portii mai mari, ca pentru domni sau 12 portii mai micute, ca pentru doamne 🙂

Continuă lectura „Tort delicios cu crema de vanilie si mere pe blat de mac si alune”

Delicious Italian plums (prune plums) pie recipe

prajitura suculenta cu prune

Delicious! It is my son’s favorite pie. 

Am pus reteta in engleza, ca sa inteleaga si prietenele mele canadiene. 
Un cup este egal cu un pahar de 250ml. In rest, sunt sigura ca veti intelege (romanii se descurca in engleza 🙂

Ingredients: 
For the pie dough:
– 1 cup ricotta cheese or cream cheese
– 8 spoons vegetable oil
– 8 spoons milk
– 1 egg
– 1 and 1/2 cup flour
– 1 teaspoon vanilla extract
– 1 spoon fresh lemon juice
– 1 teaspoon baking powder 

Continuă lectura „Delicious Italian plums (prune plums) pie recipe”

Briose cu prune

briose cu prune

Cautam o prajitura rasturnata cu prune, un fel de upside-down plum cakes, cand am dat peste aceasta reteta de cupcakes.. 

M-am uitat la ingrediente, asa cum fac de fiecare data cand dau peste cate o reteta mai interesanta, si am hotarat sa o incerc. 

Ce a iesit, puteti vedea. Gustul este pe masura. Voi mai face in curand, pentru ca mi-au mai ramas cateva prune.

Ingredinete pentru 12 briose:
– 12 lingurite de unt topit, plus inca un pic pentru uns formele de briose
– 12 lingurite rase de zahar
– 6 prune taiate in jumatate si cu samburele scos

– 160g faina
– 75g faina de porumb, macinata fin 
– o mana de alune macinate (se pot inlocui cu nuca sau migdale)
– o lingurita praf de copt
– o jumatate lingurita bicarbonat
– o jumatate lingurita sare
– 100g zahar (eu am pus doar 60g)
– coaja rasa de la o lamaie
– doua linguri de miere
– 8 linguri de unt topit, la temperatura camerei
– un pahar (250ml) branza ricotta (eu am folosit mascarpone)
– 2 oua mari
– o lingura suc proaspat de lamaie
– o lingurita extract de vanilie

Continuă lectura „Briose cu prune”

Budinca din seminte de chia cu fructe

budinca chia

Budinca de chia cu fructe. Eu am avut  zmeura, mure, pepene galben si rodie, dar puteti incerca si cu alte fructe.

Va dau ingredientele pentru 2 portii (o portie este un pahar de 200ml):

– 4 linguri de seminte de chia
– 28 linguri de lapte vegetal (merge si cu lapte de vaca)
– indulcitor dupa gust (eu am folosit 1 lingura de sirop de artar)
– fructe
– o jumatate pastaie de vanilie.

Continuă lectura „Budinca din seminte de chia cu fructe”

Tort de ciocolata, cu nuci si fructe de padure (adaptare dupa Jamie Oliver’s Two-Nuts Chocolate Torte)

tort nuci ciocolata

Sfatul meu, daca imi permiteti sa va dau unul, este sa faceti torturi si prajituri doar la ocazii speciale sau cand aveti musafiri. Oricat de sanatoase le facem, chiar si deserturile vegane, au foarte multe calorii, asa ca este bine sa taiem feliile cat mai mici si sa avem prieteni cat mai multi in jurul nostru, cu care sa impartim aceste bunatati. 
Acestea fiind spuse, sa trecem direct la reteta. Tortul acesta este foarte bun la gust, ciocolatos si fara un gram de faina. 

Ingrediente pentru un tort cu diametrul de 18cm, din care ies 12 felii bunicele. Daca vreti sa faceti un tort mai mare, mergeti pe Jamie Oliver’s Two-Nuts Chocolate Torte

Blat:
– 110g  migdale macinate
– 110 miez de nuca macinat
– 225 g ciocolata neagra (eu am folosit semisweet) 
– 1 lingura cacao
– 2 linguri zahar tos
– 200g unt
– 75g zahar praf
– 5 oua
– un varf de cutit sare
– 1 lingurita esenta de rom
– 1/2 lingurita esenta de vanilie
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Continuă lectura „Tort de ciocolata, cu nuci si fructe de padure (adaptare dupa Jamie Oliver’s Two-Nuts Chocolate Torte)”

Branzoaice „trandafir”

branzoaice trandafir

S-ar parea ca avem niste „papile gustative” si in ochi, pentru ca ni se pare mai delicios ceea ce ne incanta si privirea. Si, uite asa, gatitul devine o arta din mai multe puncte de vedere 🙂

Am vazut si eu reteta aceasta de branzoaice si m-am gandit sa o fac, pentru ca mi-au placut cum arata. Le-am facut si a doua oara, cand am facut si pozele ca sa le pot posta. 
Vi le recomand cu toata caldura, iar daca aveti si o masina de piine, care sa va ajute cu aluatul, restul e floare (trandafir!) la ureche. 

Ingrediente: 
Pentru aluat: 500g faina, 2 oua intregi, 250ml lapte caldut, 2-3 linguri ulei (sau unt moale), o lingurita sare, coaja rasa de la o lamaie, 4 linguri de zahar si un plic de zahar vanilat si 2 lingurite de drojdie uscata (sub forma de granule). 

Continuă lectura „Branzoaice „trandafir””

Mini amandine cu crema ganache

Mini amandine cu crema ganache

Mini amandine cu crema ganache

Am incercat o varianta de amandine cu crema ganache, pentru ca am vrut sa fie fara oua, unt sau margarina. Blatul, siropul si glazura sunt aceleasi ca si la amandina clasica, am schimbat doar crema. Au iesit foarte bune la gust si destul de aspectuoase. Le-am facut mini ca sa-mi incapa in forme de hartie pentru briose, astfel incat sa poata fi servite usor.

Calitatea pozelor nu este insa pe masura gustului, de aceea am postat doar cateva mai reusite. 

O reteta buna de amandine cu crema din unt puteti gasi aici.

Ingredientepentru blat: 6 oua, 200g zahar, 30ml apa, 8 linguri faina, 20g cacao fara zahar, 40ml ulei; 

pentru crema: 300ml frisca lichida, 300g ciocolata; 

pentru sirop: 375ml apa, 200g zahar, 25ml esenta de rom; 

pentru glazura: 200g ciocolata, 120ml frisca lichida si o lingurita esenta de rom.

Continuă lectura „Mini amandine cu crema ganache”

Cozonac coronita cu nuci si stafide

cozonac post cu nuca si stafide

Un aluat simplu, o umplutura fara nici un strop de zahar, dar dulce si buna. Iata ce va propun la acest Paste. Reteta de aluat este luata din Secretele bucatariei 4/2007, iar umplutura este din nuca, stafide si albus. 
Ingrediente: 300g faina, 1/2 cub drojdie, 125ml lapte caldut, 1 ou, 50g zahar, 50g unt moale, un praf sare, coaja razuita de la o lamaie. Un ou si putin lapte pentru uns deasupra.
Umplutura: 300g nuca, 150g stafide, 2 albusuri, o lingurita extract de vanilie, 2 linguri lapte (daca e nevoie). Decor: 2-3 linguri gem de caise, nuca. 

Continuă lectura „Cozonac coronita cu nuci si stafide”