Briose (muffins) cu rozmarin, branza brie si smochine

Briose (muffins) cu rozmarin, branza brie si smochine

O idee pentru ceva bun la micul dejun, pachetelul de la serviciu sau, pur si simplu, pentru cand ai chef de ceva pufos si aromat. 

Ingrediente pentru 9 bucati (daca doriti sa faceti mai multi, dublati cantitatile): 

– 250ml lapte
– 50g zahar
– 60ml ulei de masline
– 315g faina alba
– 1 lingurita drojdie uscata
– 1/4 lingurita praf de copt
– 1/4 lingurita bicarbonat
– jumatate lingurita sare
– 1 lingura de rozmarin (eu am folosit proaspat, tocat)
– branza brie, cam 50g (branza brie se poate inlocui cu branza de capra sau alt sortiment)
– 1-2 smochine  (eu am folosit uscate si rehidratate) – optional

Continuă lectura „Briose (muffins) cu rozmarin, branza brie si smochine”

Briose cu prune

briose cu prune

Cautam o prajitura rasturnata cu prune, un fel de upside-down plum cakes, cand am dat peste aceasta reteta de cupcakes.. 

M-am uitat la ingrediente, asa cum fac de fiecare data cand dau peste cate o reteta mai interesanta, si am hotarat sa o incerc. 

Ce a iesit, puteti vedea. Gustul este pe masura. Voi mai face in curand, pentru ca mi-au mai ramas cateva prune.

Ingredinete pentru 12 briose:
– 12 lingurite de unt topit, plus inca un pic pentru uns formele de briose
– 12 lingurite rase de zahar
– 6 prune taiate in jumatate si cu samburele scos

– 160g faina
– 75g faina de porumb, macinata fin 
– o mana de alune macinate (se pot inlocui cu nuca sau migdale)
– o lingurita praf de copt
– o jumatate lingurita bicarbonat
– o jumatate lingurita sare
– 100g zahar (eu am pus doar 60g)
– coaja rasa de la o lamaie
– doua linguri de miere
– 8 linguri de unt topit, la temperatura camerei
– un pahar (250ml) branza ricotta (eu am folosit mascarpone)
– 2 oua mari
– o lingura suc proaspat de lamaie
– o lingurita extract de vanilie

Continuă lectura „Briose cu prune”

Briose (muffins) de regim

Briose (muffins) de regim

Sunt briose (muffins) cu banane si afine, cu foarte putin zahar in compozitie si cu faina integrala (whole wheat) amestecata cu faina alba. Au un gust deosebit de bun si sunt mult mai sanatoase, in comparatie cu briosele facute dupa alte retete.

Ingrediente:

  • 200g faina alba
  • 115g faina integrala
  • 125g zahar
  • 2 lingurite scortisoara
  • 1 lingurita nucsoara
  • 2 lingurite praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1/2 lingurita sare
  • 2 oua mari
  • 125ml ulei de canola sau walnut
  • 180ml zer
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • 2 banane bine coapte
  • o cana de afine
  • 1/2 cana nuci taiate bucatele mici. 
Continuă lectura „Briose (muffins) de regim”

Briose (muffins) cu scortisoara si zer (buttermilk)

Briose (muffins) cu scortisoara si zer (buttermilk)

Aceste briose (muffins) nu arata spectaculos, insa au un gust de maiada… adica de mai adu, mai da-ne 🙂 Aluatul este similar celui de donuts americani, doar ca briosele se coc, nu se prajesc. Toppingul de unt si scortisoara da un gust deosebit, aparte, acestor muffins, iar laptele batut din compozitie ii fac pufosi si, poate, mai sanatosi… 

Ingrediente pentru aproximativ 9-10 muffins:

  • 105g unt nesarat
  • la temperatura camerei
  • 155g zahar
  • 1 ou
  • 235g faina
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita nucsoara
  • 125ml zer
  • o lingurita si jumatate extract de vanilie.
  • Va mai trebuie 90g unt topit si 155g zahar amestecat cu o lingura de scortisoara, pentru topping.
  • Acestea sunt ingredientele de baza, asa cum le-am gasit in reteta originala. Eu am mai pus o lingurita de scortisoara si 50g nuca bucati in aluat, pe langa ingredientele prezentate mai sus. 
Continuă lectura „Briose (muffins) cu scortisoara si zer (buttermilk)”