Rulouri cu nuca si ciocolata

Pentru aluat va trebuie: 500g de faina, 180-200ml lapte caldut, 100g zahar, 20g drojdie proaspata sau o lingurita drojdie uscata, un galbenus, 1/4 lingurita sare, 50g unt topit si adus la temperatura camerei, o lingurita extract de vanilie, o lingurita esenta de rom, un plic coaja de lamaie

Pentru umplutura: 80g ciocolata topita, 250gnuca macinata, 3-5 linguri de zahar (dupa gust, daca folositi ciocolata amaruie puteti adauga mai mult), un plic zahar vanilat, un plic coaja de lamaie

Pentru glazura: 150g zahar pudra, 2 linguri zeama de lamaie

Un galbenus si 2-3 linguri de lapte pentru uns deasupra.

Continuă lectura „Rulouri cu nuca si ciocolata”

Cozonac de post cu cacao si nuca, bun chiar si fara ou, lapte si unt

CozonacPost

Nu mi-am putut imagina ca, fara ou si lapte, poate iesi un cozonac atat de bun si de aspectuos. Este un cozonac aromat si pufos de care se pot bucura si cei care tin post sau sunt   vegetarieni.

Ingrediente pentru aluat:

  • 400ml apa
  • 200ml ulei
  • 200g zahar
  • 25 gr drojdie proaspata
  • o lamaie
  • o portocala
  • 50g. cacao
  • vanilie
  • aprox. 1 kg faina
  • 1 lingurita bicarbonat
  • un praf de sare

Continuă lectura „Cozonac de post cu cacao si nuca, bun chiar si fara ou, lapte si unt”

Tort de ciocolata, cu nuci si fructe de padure (adaptare dupa Jamie Oliver’s Two-Nuts Chocolate Torte)

tort nuci ciocolata

Sfatul meu, daca imi permiteti sa va dau unul, este sa faceti torturi si prajituri doar la ocazii speciale sau cand aveti musafiri. Oricat de sanatoase le facem, chiar si deserturile vegane, au foarte multe calorii, asa ca este bine sa taiem feliile cat mai mici si sa avem prieteni cat mai multi in jurul nostru, cu care sa impartim aceste bunatati. 
Acestea fiind spuse, sa trecem direct la reteta. Tortul acesta este foarte bun la gust, ciocolatos si fara un gram de faina. 

Ingrediente pentru un tort cu diametrul de 18cm, din care ies 12 felii bunicele. Daca vreti sa faceti un tort mai mare, mergeti pe Jamie Oliver’s Two-Nuts Chocolate Torte

Blat:
– 110g  migdale macinate
– 110 miez de nuca macinat
– 225 g ciocolata neagra (eu am folosit semisweet) 
– 1 lingura cacao
– 2 linguri zahar tos
– 200g unt
– 75g zahar praf
– 5 oua
– un varf de cutit sare
– 1 lingurita esenta de rom
– 1/2 lingurita esenta de vanilie
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Continuă lectura „Tort de ciocolata, cu nuci si fructe de padure (adaptare dupa Jamie Oliver’s Two-Nuts Chocolate Torte)”

Mini amandine cu crema ganache

Mini amandine cu crema ganache

Mini amandine cu crema ganache

Am incercat o varianta de amandine cu crema ganache, pentru ca am vrut sa fie fara oua, unt sau margarina. Blatul, siropul si glazura sunt aceleasi ca si la amandina clasica, am schimbat doar crema. Au iesit foarte bune la gust si destul de aspectuoase. Le-am facut mini ca sa-mi incapa in forme de hartie pentru briose, astfel incat sa poata fi servite usor.

Calitatea pozelor nu este insa pe masura gustului, de aceea am postat doar cateva mai reusite. 

O reteta buna de amandine cu crema din unt puteti gasi aici.

Ingredientepentru blat: 6 oua, 200g zahar, 30ml apa, 8 linguri faina, 20g cacao fara zahar, 40ml ulei; 

pentru crema: 300ml frisca lichida, 300g ciocolata; 

pentru sirop: 375ml apa, 200g zahar, 25ml esenta de rom; 

pentru glazura: 200g ciocolata, 120ml frisca lichida si o lingurita esenta de rom.

Continuă lectura „Mini amandine cu crema ganache”

Amandine

amandine

Este a treia reteta de amandine pe care o incerc cu succes. Blatul, siropul si crema sunt dupa reteta de la Pocahontas, iar reteta de glazura nu mai stiu exact de unde am luat-o, dar este excelenta. Sunt cele mai bune amandine pe care le-am mancat…

Ingrediente
Pentru blat:

  • 200g zahar,
  • 6 oua,
  • 20g cacao,
  • 8 linguri faina,
  • 30 ml apa,
  • 30ml ulei
Continuă lectura „Amandine”

Chec cu pere intregi si ciocolata

chec pere
chec pere

Am incercat aceasta reteta si sunt foarte multumita de cum mi-a iesit. Este un desert deosebit, cu gust rafinat si cu aspect imbietor.

Ingrediente:

  • 4-5 pere mai mici, coapte, deci nu tari (mie mi-au incaput in tava doar 4, pentru ca erau mai marisoare),
  • 150g ciocolata de calitate,
  • 200g faina,
  • 140g unt moale,
  • 100g zahar pudra (puteti pune 150g, daca va place mai dulce),
  • 2 albusuri si 4 galbenusuri,
  • un varf de cutit sare,
  • esenta de vanile si de rom. 
Continuă lectura „Chec cu pere intregi si ciocolata”

Tarta decadenta cu ciocolata, migdale, mascarpone si fructe de padure (coacaze rosii)

tarta amareto

Un desert deosebit de bun, care se prepara destul de usor. Blatul este de ciocolata si fursecuri amaretti (deci cu migdale), crema este simpla, din mascarpone si smantana, iar fructele se leaga cu 1 plic de Tort Gelee rosu (daca fructele sunt rosii).

Ingrediente pentru 16 felii:

Blat: 
– 150g amaretti (fursecuri cu migdale)
– 200g ciocolata amaruie
– 100g unt
– 3 oua
-100g zahar (eu am pus doar 60g)
– 4 linguri suc de portocala (eu nu am folosit)

Continuă lectura „Tarta decadenta cu ciocolata, migdale, mascarpone si fructe de padure (coacaze rosii)”

Briose cu nuca, banane si ciocolata – Banana, nut and chocolate muffins

briose nuca banane ciocolata

Aceeasi Marie, cu alta palarie… cine spune ca „palaria”, adica prezentarea, nu conteaza, se inseala singur. Daca ar fi sa alegeti care dintre cele doua deserturi sa serviti, care ar fi acela? Sa presupunem ca portia de coacaze ar fi la fel pentru amandoua.

Ingrediente/Ingredients

– 90g unt; 6tbsp/ 3oz unsalted butter at room temperature
– 125g zahar; 1/2cup/4oz sugar
– 2 banane bine coapte; 2 ripe bananas mashed
– 3 oua mari; 3 large eggs
– 125ml iaurt degresat; 1/2 cup/4fl oz buttermilk
– 315 g faina; 2 cups/10 oz all-purpose or plain flour
– 1 lingurita bicarbonat; 1 tsp baking soda
– 1 lingurita praf de copt; 1 tsp baking powder
– 1/2 lingurita sare; 1/2 tsp salt
– 1 lingurita nucsoara macinata; 1 tsp ground nutmeg
– 90g nuca taiata; 3/4cup /3oz  coarsely chopped walnuts 
– 90g ciocolata; chocolate

Continuă lectura „Briose cu nuca, banane si ciocolata – Banana, nut and chocolate muffins”

Tort simplu cu crema de ciocolata si frisca

Tort crema ciocolata si frisca

Este un tort simplu pe care obisnuiesc sa-l fac atunci cand avem musafiri sau la ocazii speciale. Foile acestui tort sunt un pic mai speciale, iar la mijlocul tortului exista un strat de biscuiti 🙂 In rest, umplutura este de ciocolata in amestec cu bucati de ananas si frisca cu bucatele de ciocolata. Cum credeti ca poate fi gustul?

Ingrediente pentru un tort cu dimensiunile de 23x34cm 
Pentru cele 2 foi (blaturi):
– 10 oua
– 200g zahar
– 2 pachete zahar vanilat
– 8 linguri pline de faina
– 7 linguri pline pesmet 
– 5 linguri miere
– 270ml ulei vegetal
– 50ml lapte
– 1 pachet si jumatate praf de copt
– un praf de sare

Continuă lectura „Tort simplu cu crema de ciocolata si frisca”

Tort spirala cu crema de ciocolata si migdale

Tort spirala cu crema de ciocolata si migdale

O noua reteta pentru iubitorii de ciocolata. Un tortulet spirala cu pandispan cu migdale si cu crema ganache de ciocolata si frisca. Pare complicat de realizat, insa mie mi s-a parut destul de simplu desi este prima oara cand fac tort spirala.

IngredientePentru pandispanul rotund: 2 oua, 2 linguri de zahar, 1 lingura de faina, 2 linguri de faina de migdale (sau migdale macinate prin masina de nuca), un plic zahar vanilat sau o jumatate lingurita esenta de vanilie si o forma rotunda de 21-23 cm.

Continuă lectura „Tort spirala cu crema de ciocolata si migdale”