La noi in casa, aceasta salata este cunoscuta sub denumirea de salata Ricardo, pentru ca am luat reteta din emisiunea lui Ricardo Larrivee, Ricardo and friends. Este o salata buna si consistenta, fara ceapa sau usturoi, asa ca o puteti servi chiar daca urmeaza sa aveti o intalnire importanta.
Daca nu aveti la indemana struguri, incercati sa-i inlocuiti cu ananas din compot.
Ingrediente:
- 500g brocoli
- 500g struguri fara samburi (reteta era cu struguri rosii)
- o cutie (540 ml) chickpeas (naut)
- cam 60g patrunjel tocat marunt
- 4 linguri de ulei de masline
- 2 linguri mustar
- 2 linguri otet din vin alb
- sare si piper dupa gust.
Mod de preparare: Brocoli se fierbe in apa cu sare, aporximativ 3-4 minute. Daca vreti sa-i conservati culoarea verde pentru mai multa vreme, scoateti-l intr-un vas cu apa rece si bucati de gheata. Se scurge de apa si se pune intr-un bowl. Strugurii se spala si se taie fiecare boaba in doua. Daca nu aveti intreaga cantitate de struguri pe care o cere reteta, sectionati boabele de struguri in patru. Strugurii dau gustul rafinat acestei salate, asa ca ar fi ideal ca fiecare imbucatura sa contina o bucatica de strugure 🙂 Adaugati strugurii peste brocoli. Se scurge nautul de apa din conserva, se clateste si se strecoara, apoi se adauga salatei. Dressingul se face din mustar, ulei si otet. Se potriveste de sare si piper si se amesteca cu salata, dupa care se presara patrunjelul.
