Franzela umpluta cu sunca si cascaval

Este o reteta ideala pentru picnic, excursii, micul dejun sau pachetelul de la scoala.

Pentru aluatul de franzela aveti nevoie de: 215ml apa calduta, 1 lingurita drojdie uscata, 550g faina, 70g unt moale sau 40ml ulei de masline, 1 lingura zahar, 1/2 lingurita sare, 5g mustar, 1 ou si o lingura lapte pentru uns deasupra.

Pentru umplutura: cateva masline, 100g cascaval in felii subtiri si 200g sunca feliata subtire. Seminte de susan pentru ornat.

Continuă lectura „Franzela umpluta cu sunca si cascaval”

Sufleu de conopida si broccoli

Un sufleu delicios!

Ingredinte:

  • o conopida mai mica, fiarta in prealabil in apa cu sare
  • 200-300g broccoli, oparit
  • un morcov fiert, taiat bucatele (optional)
  • 2 fire de praz sau ceapa verde
  • 2 catei de usturoi
  • o lingura ulei de masline
  • 50-70g branza telemea
  • 50g cascaval
  • 2 linguri smantana
  • 5 oua
  • 2-3 rosii medii, feliate marunt
  • patrunjel tocat, sare si piper dupa gust
  • 2-3 linguri pesmet
  • bucatele de sunca (optional)
Continuă lectura „Sufleu de conopida si broccoli”

Sufleu de conopida

Copilul nostru prefera conopida doar in acest tip de sufleu, nu serveste conopida pane sau salata de conopida, asa ca sunt nevoita sa fac aceasta reteta pentru ca sa manance si el. Uneori, combinam conopida cu broccoli, iar culoarea sufleului este mai vie.

Ingrediente:

  • o conopida, fiarta in prealabil in apa cu sare
  • un morcov fiert, taiat bucatele (optional)
  • 2 fire de praz sau ceapa verde
  • 2 catei de usturoi
  • o lingura ulei de masline
  • 50-70g branza telemea
  • 50g cascaval
  • 2 linguri smantana
  • 5 oua
  • 2-3 rosii medii, feliate marunt
  • patrunjel tocat, sare si piper dupa gust
  • 2-3 linguri pesmet
  • bucatele de sunca (optional)
Continuă lectura „Sufleu de conopida”

Salata de quinoa cu pui, avocado si afine

quinoa blueberry

Gata in 30 de minute, cu aproximativ 250 calorii pe portie. Tine de sat si este o buna si sanatoasa alegere pentru mancarea la cutiuta, pentru servicu sau scoala. 

Ingrediente pentru 4-5 portii (depinde daca puneti piept de pui sau nu):
– 1 pahar (250ml) quinoa
– 2 pahare apa
– 2 cepe verzi, taiate fin
– 1 avocado, sau 1/2 avocado daca este din acela mare
– 1 bucata (50g) branza feta 
– 2 linguri ulei de masline-
– sucul de la o lamaie
– sare si piper dupa gust
– 1 pahar afine proaspete sau congelate
– o bucata piept de pui prajit (optional)
– o jumatate lingurita miere sau sirop de agave (optional)

Continuă lectura „Salata de quinoa cu pui, avocado si afine”

Briose (muffins) cu rozmarin, branza brie si smochine

Briose (muffins) cu rozmarin, branza brie si smochine

O idee pentru ceva bun la micul dejun, pachetelul de la serviciu sau, pur si simplu, pentru cand ai chef de ceva pufos si aromat. 

Ingrediente pentru 9 bucati (daca doriti sa faceti mai multi, dublati cantitatile): 

– 250ml lapte
– 50g zahar
– 60ml ulei de masline
– 315g faina alba
– 1 lingurita drojdie uscata
– 1/4 lingurita praf de copt
– 1/4 lingurita bicarbonat
– jumatate lingurita sare
– 1 lingura de rozmarin (eu am folosit proaspat, tocat)
– branza brie, cam 50g (branza brie se poate inlocui cu branza de capra sau alt sortiment)
– 1-2 smochine  (eu am folosit uscate si rehidratate) – optional

Continuă lectura „Briose (muffins) cu rozmarin, branza brie si smochine”

Piept de pui umplut cu ciuperci si cascaval

piept pui umplut cu ciuperci

Piept de pui, umplut cu ciuperci si cascaval, cu crusta de smantana, parmezan si pesmet. Se poate servi alaturi de cartofi piure si sos de merisoare. 

Reteta pentru 4 portii:

– 4 jumatati piept de pui
– 2 cepe verzi
– 1-2 catei usturoi
– 5-6 bucati ciupercute
– 1 lingura ulei de masline
– o bucata cascaval (in jur de 40g)
– 4 linguri smantana
– 4 linguri pesmet
– parmezan razuit (cat sa se presare deasupra)
– sare si piper dupa gust
– mirodenii, dupa preferinta (eu am o sare cu mirodenii)
– 4-8 scobitori (eu am pus cate 2 la fiecare bucata de piept de pui)

Continuă lectura „Piept de pui umplut cu ciuperci si cascaval”

Cosulete cu spanac si feta

cosulete spanac feta

N-am gasit spanakopita, ce ne facem? Nu-i nimic, facem cosulete cu spanac si feta! Avem forma de cosulete, avem ingrediente, avem o seara ploioasa, deci tot ce ne trebuie 🙂 Sa trecem la treaba!

Vom avea un aperitiv deosebit de bun si de aratos. 

Ingrediente pentru aproximativ 12 cosulete

(depinde insa de cat de mari sunt formele voastre, ale mele sunt cu diametrul de 4cm baza/6cm sus):
– Cosulete: 150g faina, 125g unt, un galbenus, un pic de sare, 1-2 linguri de apa rece (cat cere aluatul)
– Umplutura: 150-200g spanac oparit si scurs de apa, 2-3 catei de usturoi, o lingurita ulei, 50-75g feta, un ou, sare si piper dupa gust. Cascaval sau mozzarella, optional.

Continuă lectura „Cosulete cu spanac si feta”

Clatite din cartofi (latkes) cu avocado si ardei copti

chiftele cartofi, avocado (latke)

Un mic dejun mai sofisticat, pentru dimineti in care aveti mai mult timp de petrecut in bucatarie. Merita! Va dau reteta pentru 3 portii, noi fiind 2 adulti si un copil, dar voi puteti sa o adaptati cu usurinta la numarul de persoane pe care-l doriti. 

Ingrediente: 
Pentru latkes: 3 cartofi de marime medie, dati pe razatoarea mare, 1 catel de usturoi, o ceapa verde, 1 ou, 2-3 linguri de pesmet sau faina, sare si piper dupa gust, cateva fire de marar si o lingura de ulei, o jumatate de lamaie.
Pentru pasta de avocado: un avocado bine copt, un catel de usturoi, sare si piper dupa gust. 
Va mai trebuie 2-3 ardei copti, de preferinta rosii. Daca nu aveti, puteti sa-i inlocuiti cu 2-3 rosii. Gustul va fi diferit, insa tot buni vor fi. 
Patrunjel sau coriandru pentru presarat deasupra.

Continuă lectura „Clatite din cartofi (latkes) cu avocado si ardei copti”

Vinete in forma de evantai cu sunca, rosii si cascaval

vinete evantai

Vinete coapte in forma de evantai, varianta cu sunca. Simplu de preparat, insa de mare efect. Pot fi un aperitiv elegant sau se pot servi langa orez, quinoa, cartofi , sosuri…

Ingrediente pentru 2 portii:
– 2 vinete mici
– branza mozzarella sau cascaval
– cateva bucati de sunca presata
– rosii 
– condimente (eu am un fel de sare condimentata, foarte buna)
– usturoi
– ulei de masline
– sare, piper
– suc proaspat de lamaie

Continuă lectura „Vinete in forma de evantai cu sunca, rosii si cascaval”

Flori de dovlecel pane

flori dovlecel pane

Flori de dovlecel, delicate si comestibile 🙂 
Am cumparat cateva de la o ferma, dar erau atat de mici incat n-am putut sa le umplu, asa ca le-am facut pane. Data viitoare voi lua mai marisoare si le voi umple cu crema de branza. Oricum, au fost delicioase si au trecut intr-o clipita.

Ingrediente:

– flori de dovlecel (eu am avut vreo 20, mititele
– 1 ou
– 2 linguri cu varf faina
– in jur de 150 ml apa minerala (sau apa)
– sare, piper, nucsoara (alte condimente care va plac)
– ulei de masline 

Continuă lectura „Flori de dovlecel pane”