O idee pentru ceva bun la micul dejun, pachetelul de la serviciu sau, pur si simplu, pentru cand ai chef de ceva pufos si aromat.
Ingrediente pentru 9 bucati (daca doriti sa faceti mai multi, dublati cantitatile):
– 250ml lapte – 50g zahar – 60ml ulei de masline – 315g faina alba – 1 lingurita drojdie uscata – 1/4 lingurita praf de copt – 1/4 lingurita bicarbonat – jumatate lingurita sare – 1 lingura de rozmarin (eu am folosit proaspat, tocat) – branza brie, cam 50g (branza brie se poate inlocui cu branza de capra sau alt sortiment) – 1-2 smochine (eu am folosit uscate si rehidratate) – optional
Este o salata foarte, foarte buna!!! Daca nu gasiti sau nu va place branza de capra, eu zic sa nu renuntati la aceasta salata, ci sa inlocuiti branza de capra cu alt soi de branza. Dar, daca folositi branza de capra, veti obtine gustul perfect. Este o combinatie de branza, nuca prajita, struguri si mixtura de salate, un gust dulce-acrisor-usor amarui…
Ingrediente: Pentru dressing: o ceapa rosie de marime medie, jumatate taiata foarte marunt, jumatate taiata juliene pentru decor, o lingura ulei de nuci (sau de care aveti), o lingura suc proapat de lamaie, sare si piper
dupa gust.
Pentru salata: 100g branza de capra proaspata (daca gasiti sub forma tubulara, e perfect), 1 lingura de ulei de nuci si 2 de masline, 4 linguri pesmet, 100g salata (e bine sa folositi o mixtura din mai multe feluri de salata, in reteta originala era salad greens), 30g nuca prajita si taiata, 5 struguri mari sau 8 mai mici, taiati in jumatate, sare si piper.
Mod de preparare: Dressing: ceapa taiata foarte fin, sucul de lamaie si uleiul se amesteca si se potriveste de sare si piper.
Branza se taie rondele (sau bucati), se trece prin uleiul de nuci si apoi prin pesmet. Intr-o tigaie se pune uleiul de masline si cand este incins, se aseaza cate o bucata de branza, se lasa cateva secunde pana se rumeste putin, apoi se intoarce pe partea cealalta. Pentru ca trebuie lasata foarte, foarte putin la prajit, eu va recomand sa lucrati cu cate o singura bucata si abia dupa ce o scoateti pe platou, sa treceti la urmatoarea.
Aveti grija sa nu se arda sau sa se topeasca. Daca vi se pare prea complicat sau nu aveti timp sa prajiti branza, puteti doar sa o treceti prin ulei si mai apoi prin pesmet, insa este mult mai gustoasa daca e putin rumenita pe parti. Eu am avut un sortiment de branza de capra care nu merge prajita 🙁
Salata se spala, se zvanta si se amesteca cu dressingul.
Impartiti salata pe doua platouri si deasupra asezati strugurii, nucile, ceapa juliene si bucatile de branza.
In cautarile mele dupa retete gustoase, dar si sanatoase, am dat peste o carte de bucate pentru diabetici, Easy Diabetic Cooking de Jean Pare. Aceasta reteta de pancakes, este colosala. Am facut-o deja de 2 ori si o recomand tuturor celor care vor sa se delecteze cu ceva bun si sanatos la micul dejun.
Ingrediente:
– 100g faina alba – 100g faina integrala (whole wheat) – 2 linguri de zahar brun – o lingurita rasa de praf de copt – 1 lingurita bicarbonat – un varf de cutit de sare – 375ml zer (buttermilk 1%) – 2 oua mari – 50 ml ulei de canola Se servesc cu sirop de artar (sau miere) si fructe (afine, zmeura, mure etc.)
Este o salata foarte gustoasa si usor de preparat, care poate inlocui cu succes clasica salata de boeuf.
Ingrediente pentru 4 portii:
un piept de pui si 2 morcovi, fierti in supa
250g anghinare marinata, din conserva
2-3 ardei copti
2-3 linguri maioneza
sare si piper dupa gust.
Mod de preparare: se taie pieptul de pui si morcovii ca si pentru salata de boeuf. Daca inimile de anghinare sunt prea mari, se mai taie, astfel incat bucatile sa poata fi luate usor cu furculita. Se feliaza si ardeiul copt. Pentru culoare, este bine sa folositi ardei capia. Se amesteca toate ingredientele, se potrivesc de sare si piper si se „leaga” cu maoineza.
Nu mi-am putut imagina ca o salata asa simpla are un gust asa de bun si rafinat. Merita sa o faceti!
Ce farmec ar mai avea munca la bucatarie, daca nu ti-ar da posibilitatea sa „inventezi” cate ceva? Chiar daca, peste oarecare vreme, constati ca, de fapt, nimic nu e nou sub soare, pe moment ai senzatia ca ai creat ceva si te simti bine 🙂 Cam asa stau lucrurile cu saratelele picante. La reteta de saratele, am adaugat putina boia, un pic de piper si nucsoara.
Paste care nu ingrasa!!! Imi era greu sa accept ca trebuie sa renunt la paste, daca incep sa tin regimul disociat sau Montignac, pentru ca nu-mi pot imagina o saptamana fara paste in meniu 🙂 Dar, de regula, pastele sunt cu ou, asa ca din start, combinatia nu e buna. Asa ca, am decis sa cumpar paste de orez, fara ou in compozitie. Stiam ca exista, dar nu le-am incercat niciodata pana acum.
Reteta de mai jos este cat se poate de simpla. Nu voi da cantitatile, ramane ca fiecare sa stabileasca proportiile, dupa gust.
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet. Se taie ardei in 2-3 culori, (galben, rosu si verde) ierburi aromate proaspete (rozmarin, cimbru, busuioc) si un fir de ceapa verde, plus unul de usturoi verde, cat mai subtirele… Se amesteca pastele cu ardeiul si ierburile, se adauga ulei de masline extra virgin si suc de lamaie, apoi se potiveste de sare si piper.
Puteti alege alte ierburi, eu de astea am avut in casa si mi-a placut combinatia. Nu exagerati cu aromele, a little goes a long way…
Paste aromate care nu ingrasaPaste aromate care nu ingrasaPaste aromate care nu ingrasa
