Categorie: desert

Publicat pe

Melcisori alb-negri (reteta din revista Ioana)

melcisiori alb-negru

Sunt foarte buni la gust, arata bine pe o masa festiva si se pot pastra mai multe zile. Eu ii fac de obicei de Craciun. Din ingredientele de mai jos ies in jur de 50 bucati.

Ingrediente:

  • 300g faina
  • 150g zahar
  • 2 galbenusuri
  • 200g unt
  • 2 linguri smantana
  • 2 linguri cacao
  • un plic zahar vanilat (sau o lingura esenta de vanilie)

Mod de preparare: faina se amesteca cu untul rece si taiat bucatele, apoi se pun galbenusurile, zaharul, vanilia si la urma smantana. Se face un aluat moale, care se desprinde usor de pe mana. Se imparte in doua si o parte se amesteca bine cu 2 linguri de cacao. Cele doua bucati de aluat se invelesc in folie de plastic si se pun la rece cel putin 30 min.
Cele doua aluaturi se intind, se suprapun si se ruleaza pe lungime. Batonul obtinut se inveleste in folie si se lasa la rece cateva minute, dupa care se taie feliute de 1/2cm grosime si se aseaza intr-o tava peste hartie de copt.
Se coc aproximativ 10min in cuptorul preincalzit la 180C.

Daca doriti, puteti imparti fiecare bucata de aluat in doua, pentru ca mai apoi sa suprapuneti aluat negru peste alb si alb peste negru. Rezulta doua batoane mai scurte, cu care se procedeaza ca mai sus.

melcisiori alb-negru
melcisiori alb-negru
melcisiori alb-negru
melcisiori alb-negru
melcisiori alb-negru
melcisiori alb-negru

Sunt deliciosi!!!

Reteta este luata din Revista Ioana, Nr.26 din 13.12.2001

Publicat pe

Papanasi prajiti garnisiti cu crema fina de iaurt si dulceata

papanasi cu crema fina de iaurt si dulceata

A venit si randul acestor papanasi, carora le duc dorul de cam multa vreme. Aluatul este simplu si, daca urmariti reteta, nu aveti cum sa dati gres. Smantana am inlocuit-o (cu succes) cu o crema fina de iaurt, foarte simplu de facut, veti vedea si in descriere si in poze. Am folosit dulceata de caise de la borcan si dulceata de capsuni preparata de mine, care a fost gata in 15 minute. 

Continuă lectura „Papanasi prajiti garnisiti cu crema fina de iaurt si dulceata”
Publicat pe

Tiramisu cu fructe la pahar

Tiramisu cu fructe la pahar

Nu este trifle sau fool, este tiramisu cu fructe la pahar. De fapt, paharul acesta este un bowl cu picior, cu un diametru de 21 de cm. si adancimea de aprox. 15 cm.

Ingrediente: in jur de 18 piscoturi Savoiardi, o cutie Mascarpone 445g, 750ml frisca lichida, 2-3 pliculete intaritor de frisca, 6 linguri de zahar (daca va place mai dulce puneti mai mult zahar), 1 lingurita esenta de vanilie, 3 lingurite esenta de rom sau Brandy si fructe. Eu am folosit clementine, mure, zmeura (proaspete) si visine din compot. Imi pare rau ca nu am avut kiwi, pentru culoare. Dar am presarat fistic deasupra, ca sa avem si putin verde 🙂

Continuă lectura „Tiramisu cu fructe la pahar”
Publicat pe

Rulada cu crema de ciocolata si dulceata

Rulada crema ciocolata si dulceata

Rulada cu crema de ciocolata si dulceata de visine. Stiu ca nimic nu e nou sub soare. Totusi, aceasta rulada nu este facuta dupa o reteta, ci este o combinatie din ce mai stiu de prin retelele mamei. A iesit foarte buna si indraznesc sa o recomand, fiind convinsa ca o sa va placa. Sper ca frisca voastra sa stea mai bine, iar daca aveti si ustensile mai profesionale pentru ornat, veti avea o rulada mai frumoasa. Gustul  bate imaginatia 🙂 

Ingredinete: Pentru blat (pandispan): 4 oua, 4 linguri de zahar, un plic zahar vanilat, 3 linguri faina, 2 linguri nuca macinata. Pentru crema: 200 ml frisca, 200g ciocolata, esente (rom sau de care va place). Patru linguri dulceata de visine. 
Pentru ornat: 250ml frisca, un plic intaritor de frisca, 4 linguri de zahar si putin colorant alimentar (optional).
Puteti incerca si alta varianta de ornat, de exemplu cu crema de ciocolata sau, simplu, cu zahar praf. In acest caz, ingredientele pentru ornat se schimba.

Continuă lectura „Rulada cu crema de ciocolata si dulceata”
Publicat pe

Prajitura cu crema de lamaie si glazura de ciocolata – Lemon curd bars and chocolate glaze

prajitura cu crema de lamaie si glazura de ciocolata

Pentru azi ceva usor, cu gust dulce acrisor: prajitura cu crema de lamaie si glazura de ciocolata. Reteta este o adaptare a Lemon Curd Bars din faimoasa carte The Williams-Sonoma Baking Book, cu care m-a dotat sotul meu 🙂
Un desert fin si delicios!!!
(Scroll down for English Version)

Continuă lectura „Prajitura cu crema de lamaie si glazura de ciocolata – Lemon curd bars and chocolate glaze”
Publicat pe

Tarta simpla cu cirese

tarta cu cirese

Nu a aratat atat de bine, dar a fost deosebit de buna. Trebuie sa ma dotez cu un pinten, daca vreau bride mai aspectuoase, si cred ca tava mea a fost prea mica pentru 1 kg de cirese, mi-a iesit stratul de fructe prea gros, deci e bine daca aveti o tava mai mare de 20cm diametrul.

Ingrediente: pentru aluatul de tarta – 400g faina, 150g unt, 2 oua, 2 linguri zahar, un praf de copt, coaja rasa de la o lamaie, 1 lingurita esenta de vanilie sau un plic de zahar vanilat si 50ml apa (daca este nevoie) si un pic de sare. Pentru umplutura: 1 kg de cirese, 3 linguri zahar, un plic zahar vanilat, 4 linguri pesmet, 2 linguri gris si un varf de cutit praf de cuisoare (optional).

Continuă lectura „Tarta simpla cu cirese”
Publicat pe

Desert la rece cu ciocolata si portocale

desert la rece cu ciocolata si portocale

Daca va plac nucile, ciocolata si portocalele va invit sa incercati aceasta reteta. 

Ingrediente: 
– Va trebuie nuci, alune, migdale, fistic fara sare. Daca nu aveti din toate, nu este nici o problema, folositi din care aveti, doar sa fie cam doua cani pline (cana de 250ml). Masuratoarea o faceti dupa ce ati macinat nucile. La mine s-a intamplat sa am chiar de toate 🙂
– 150g ciocolata 
– 1 lingura ulei (daca aveti de migdale, nuca sau samburi de struguri)
– 2-3 linguri ulei de cocos (optional)
– 1 lingurita extract natural de vanilie
– 1/2 lingurita extract natural de migdale
– o portocala
– 1/2 cana nuca de cocos fara zahar, plus cateva linguri pentru ornat
– 4-5 biscuiti cu aroma de portocale (de la IKEA) – daca aveti, sau biscuiti simpli
– 1/4 cana cereale (optional)

Continuă lectura „Desert la rece cu ciocolata si portocale”
Publicat pe

Desert sanatos pentru copii si nu numai

desert pentru copii cu fructe si cacao

Are gust asemanator cu cel al budincii de ciocolata, cu usoara aroma de banane. Este insa facut din avocado (da, avocado!!!), banane si stafide sau curmale. Gustul de avocado nu se simte deloc, asa ca fiti fara grija, micutii nu vor face mofturi. Acest desert poate constitui o masa pentru copil, deoarece are multe calorii, este nutritiv, sanatos si bun, cel mic va papa tot. Ideal pentru copiii mofturosi, care refuza vegetalele si chiar fructele, cerand mereu dulciuri. 

Continuă lectura „Desert sanatos pentru copii si nu numai”
Publicat pe

Briose (muffins) cu afine si fulgi de migdale

muffins cu afine
Au iesit atat de bune!

Ingrediente:

  • 100g unt
  • 100g zahar
  • 2 oua
  • 150ml lapte
  • 300g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 200g afine
  • 50g fulgi de migdale
  • 1 lingurita esenta de vanilie

Mod de preparare: Foarte simplu. Cuptorul se preincalzeste la 180C si se pregatesc formele de briose (muffins).

Untul se freaca cu zaharul, apoi se adauga ouale, esenta de vanilie, laptele si, la urma,  faina amestecata cu praful de copt. Se incorporeaza fulgii de migdale si afinele, amestecandu-se usor, ca sa nu se striveasca afinele. Se pune cate o lingura plina de aluat in fiecare forma si se dau la cuptor aproximativ 30-35 minute. Pentru ca timpul de coacere depinde foarte mult de cuptor, este bine sa verificati cu o scobitoare si cand aceasta iese curata din aluat, briosele sunt coapte.

Mi-au iesit 15 briose, noroc ca am doua tavi 🙂

O prietena mi-a spus ca a incercat reteta, insa a inlocuit fulgii de migdale cu cocos. I-au iesit foarte buni. Daca nu aveti afine sau migdale in casa, folositi alte fructe si alte nuts… 🙂

Poti incerca si Briose (Muffins) cu scortisoara si lapte batut sau Briose (muffins) cu iaurt si stafide.

muffins cu afine
muffins cu afine

muffins cu afine
muffins cu afine

muffins cu afine
muffins cu afine