Daca vreti ceva dulce, apetisant si foarte bun pentru Sarbatori sau pentru o zi mai deosebita, va recomand aceste cornulete in doua culori. Desi par complicat de facut, daca se respecta pasii pot fi gata destul de repede si de simplu. Se pot umple cu rahat, dulceata, ciocolata … Pot fi trecute prin sirop si apoi prin nuca de cocos sau pot fi lasate simple. Sunt foarte versatile.
Ingrediente: 300ml lapte caldut, 60-80g zahar, 10g drojdie uscata, 2 oua intregi plus unul pentru uns, 60g unt moale, 50g unt topit (pentru uns aluatul), un varf de cutit sare, 650g faina, 50g cacao, o lingura coaja de lamaie razuita, esenta de vanilie. Pentru umplutura: in aceasta reteta am folosit rahat cu fructe. Pentru sirop: 5 linguri de zahar, 400ml apa, plus esenta de vanilie si rom. Nuca de cocos pentru ornat.
Mod de preparare: Se pune intr-un vas laptele caldut, zaharul si drojdia. Se amesteca, se acopere si se lasa la dospit 15 minute. Se cerne faina si se pune in vasul robotului, daca framantati cu robotul sau intr-un castron, daca framantati manual. Se face o groapa in centru si se pun in ea ouale, untul moale, sarea si compozitia de lapte, zahar si drojdie. Se adauga coaja de lamaie si esenta de vanilie. Se formeaza un aluat elastic, nelipicios. In poza se vede urma degetelor mele pe aluat.
Acest aluat se imparte in doua. Jumatate se formeaza intr-o coca si se pune la dospit, iar cealalta jumatate se framanta din nou cu cacaua dizolvata in 3-4 linguri de apa calduta. Se formeaza un aluat cu cacao, care se pune la dospit. Deci, fiecare bila de aluat se pudreaza cu faina, se aseaza in cate un vas, se lasa la dospit circa 40 de minute sau pana cand isi dubleaza volumul.
Dupa ce a dospit, fiecare bila de aluat se imparte din nou in doua. Vom avea doua bile de aluat cu cacao si doua cu aluat simplu.
Se preincalzeste cuptorul la 180C si se pregatesc doua tavi. Rahatul se taie bucati.
Se intinde o bila de aluat cu cacao intr-o forma rotunda, cu diametrul de aproximativ 32-34cm. Se pune deoparte. Se intinde si un aluat alb in acelasi fel. Acest aluat se unge deasupra cu unt topit, dupa care se aseaza peste el aluatul cu cacao. Se mai intinde un pic cu sucitorul si se potrivesc marginile.
Se taie in doua, apoi in patru, si inca o data fiecare patrime in patru. Trebuie sa va iasa 16 triunghiuri.
Fiecare triunghi se cresteaza la baza, ca in poza. Eu l-am luat fieare trunghi astfel format un pic deoparte si l-am mai intins usor cu sucitorul. Se aseaza la baza umplutura si se ruleaza.
Ca sugestie, dupa ce ati facut 8 cornulete cu exteriorul alb, puteti sa schimbati, iar atunci cand intindeti triunghiul sa puneti partea alba deasupra.
Cornuletele rulate se trec in tava si se lasa sa stea acoperite cu un prosop inca 15 minute.
Se ung cu ou deasupra si se pun la cuptor cam 20 de minute. Timpul de coacere depinde de fiecare cuptor.
Intre timp, caramelizati zaharul si stingeti-l cu apa. Adaugati esenta de rom si vanilie (sau de care preferati). Pregatiti si un vas in care puneti fulgii de nuca de cocos.
Dupa ce scoateti cornuletele din cuptor, treceti fiecare bucata, asa calda, prin sirop si apoi prin nuca de cocos.
Sunt delicioase si se pastreaza foarte bine cateva zile.