Pagina curentaCozonac de post cu cacao si nuca

Cozonac de post cu cacao si nuca


Nu mi-am putut imagina ca, fara ou si lapte, poate iesi un cozonac atat de bun si de aspectuos. Este un cozonac aromat si pufos de care se pot bucura si cei care tin post sau sunt   vegetarieni.

Ingrediente: pentru aluat: 400ml apa, 200ml ulei, 200g zahar, 25 gr drojdie proaspata, o lamaie, o portocala, 50g. cacao, vanilie, aprox. 1 kg faina, 1 lingurita bicarbonat, un praf de sare; pentru umplutura: 300g nuca, 100-150g zahar, 2 pachete zahar vanilat, 1 lingurita scortisoara, coaja de lamaie si putin suc de portocala.

Mod de preparare: in reteta se spune ca ingredientele se amesteca intr-o anumita ordine: apa, sucul de la o lamaie si de la o portocala, bicarbonatul, drojdia sfaramata cu mana, coaja de lamaie si portocala, 200g zahar, uleiul si sarea. Nu mai tin minte daca eu am respectat aceasta ordine cu strictete :) Se pune apoi faina, putin cate putin, cat cuprinde ca sa fie un aluat elastic, care se desprinde cu usurinta de pe marginile castronului si de pe mana. Se framanta cam 15 minute, daca framantati cu mana. Eu l-am framantat cu robotul in prima faza si mai apoi cu mana.

Din aluatul rezultat, o patrime se amesteca cu cacao si restul ramane asa. Aluatul alb se puderaza cu faina, celalalt se pudeaza cu cacao si se acopera, apoi se pun la crescut langa o sursa de caldura. Se lasa pana isi dubleaza volumul.

Cat aluatul dospeste, se poate pregati umplutura. Nucile se macina si se amesteca cu 100g zahar, zaharul vanilat, scortisoara, coaja de lamaie si portocala si putin suc de portocala.

Fiecare aluat se imparte in doua. Se intinde un aluat alb in asa fel incat sa va incapa in tava pe latime. Peste el se aseaza un aluat cu cacao, in asa fel incat sa ocupe cam 2/3 din suprafata. Se aseaza jumatate din umplutura doar pe foaia cu cacao. Partea de aluat alb ramasa libera se taie fasii (vezi jos pozele).

Se ruleaza aluatul cu umplutura pana se ajunge la fasii, dupa care fiecare fasie se rasuceste peste sulul de aluat si umplutura. Se aseaza in tavi tapetate cu hartie de copt si se mai lasa la crescut 10-15 minute.

Inainte de a le introduce in cuptor se ung desupra cu ulei. Se coc in cuptorul preincalzit la 180C, timp de aprox.45 minute.

Dupa ce se coc, se ung cu miere deasupra si se presara nuca si zahar vanilat.

Pentru cei care considera ca mierea nu este de post, ea poate fi inlocuita cu un sirop de zahar.
Sunt neasteptat de buni si foarte aspectuosi.

Am gasit aceasta reteta aici:

http://www.reteteculinare.ro/forum/discutii/cozonac_de_post-4839

Multumesc Alinei pentru ea!

Reclame Google

Marius ma numesc si imi place sa-mi bag nasul prin bucatarie, adica mai tot timpul liber mi-l ocup cu gatitul. Am dat de reteta ta si chiar in acest moment ii am la cuptor ( cozonacii) si mai sunt vreo 10 minute pana sa-i scot. Au crescut ... o minune. si sunt la fel de frumosi ca ai tai in poze.De abia astept sa-i gust. Multumesc anticipat pt. reteta.Ingenioasa ideea cu taiatul aluatului si cu rasucitul. Spor la treaba tuturor

Sper sa-ti iasa buni si sa te bucuri de ei. Ideea cu taiatul aluatului nu este a mea, si eu am luat reteta de pe un blog si am incercat-o la fel ca si tine. Mi-au iesit de prima data si de atunci am tot facut. Folosesc mai putin zahar, nu cat este in reteta, dar sunt buni de tot si sunt fara unt si oua. Sper sa iti placa si alte retete. Succes la bucatarie in continuare!

Au fost deliciosi, dovada ca s-au mancat in 2 zile. I-am dus si mamei mele care e specialista in cozonaci si atat de mult i-a placut ca nu m-a crezut ca i-am facut eu , pana nu i-am aratat pozele facute la mine in bucatarie. Chiar acum incerc sa folosesc aceeasi reteta de aluat si pt. varianta cu rahat. sper sa-mi iasa si de aceasta data. Pupici tuturor

Daniela ma bucur ca ai avut curaj sa incerci acasta reteta.
Eu fac cu acest aluat si placinte si cornulete sau cornuri.
Am facut acest cozonac pentru o pomana si nimeni nu credea ca este de post.
Ti-a iesit foarte frumos si ma bucur ca esti multumita de reteta.
PS - reteta asta este foarte veche! Eu o stiu de la mama mea (care are 80 de ani) iar ea o stie de la bunica ;)

Cu tot dragul,
Alina

Multumesc foarte mult, Alina, pentru ca ai impartasit cu noi reteta si pentru comentariu. Am sa incerc si niste cornulete din acest aluat, multumesc de idee.
Multa sanatate mamei tale.

L-am facut si eu , dar nu mi-a iesit pufos, cu toate ca l-am lasat la crescut o eternitate :D

Nici un aluat nu se lasa la crescut o eternitate!
Drojdiile mor si nu mai sustin restul ingredientele.
Este o reteta foarte buna cu ingrediente foarte simple.
Intotdeauna ce este mult - strica ;)
Alina.

Imi pare rau ca nu ti-a iesit, este chiar foarte bun. Nu trebuie lasat la crescut prea mult, trebuie doar sa-si dubleze volumul. S-ar putea ca de aceea sa nu fi fost pufos (sau nu ai avut faina buna). Eu l-am facut de mai multe ori si mi-a iesit bun de fiecare data. Am si martori :)

parca mierea e produs animal, nu? cred k nu e de post

Asa este am citit eu undeva despre mamiferele ce traiesc in stup, numai ca nu mai stiu in ce revista.

mierea produs animal? De cand animalul face miere -)

Depinde ce intelegi prin "post" :)

Post new comment

  • Web page addresses and e-mail addresses turn into links automatically.
  • Allowed HTML tags: <a> <em> <strong> <cite> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd>
  • Lines and paragraphs break automatically.

More information about formatting options

Syndicate

Syndicate content
Reclame Google