Placinta intinsa cu mere, de post (vegetariana), fara ou, lapte sau unt

Este o reteta simpla, din doar 3-4 ingrediente. Modul de preparare pare un pic mai greoi, insa nu e chiar atat de dificil pe cat pare.

Pentru aluat aveti nevoie de: 500g faina, 300ml apa, la temperatura camerei, 1/2 lingurita sare si, optional, o lingurita de otet. Mai este necesar un pahar de ulei, pentru uns, iar pentru umplutura eu am folosit un kg mere, 5 linguri de zahar, plus vanilie si scortisoara ca aroma. Puteti sa folositi orice altceva pentru umplutura, de exemplu varza sau spanac cu branza, pentru varianta sarata.

Continuă lectura „Placinta intinsa cu mere, de post (vegetariana), fara ou, lapte sau unt”

Cozonac de post cu cacao si nuca, bun chiar si fara ou, lapte si unt

CozonacPost

Nu mi-am putut imagina ca, fara ou si lapte, poate iesi un cozonac atat de bun si de aspectuos. Este un cozonac aromat si pufos de care se pot bucura si cei care tin post sau sunt   vegetarieni.

Ingrediente pentru aluat:

  • 400ml apa
  • 200ml ulei
  • 200g zahar
  • 25 gr drojdie proaspata
  • o lamaie
  • o portocala
  • 50g. cacao
  • vanilie
  • aprox. 1 kg faina
  • 1 lingurita bicarbonat
  • un praf de sare

Continuă lectura „Cozonac de post cu cacao si nuca, bun chiar si fara ou, lapte si unt”

Clatite din cartofi (latkes) cu avocado si ardei copti

chiftele cartofi, avocado (latke)

Un mic dejun mai sofisticat, pentru dimineti in care aveti mai mult timp de petrecut in bucatarie. Merita! Va dau reteta pentru 3 portii, noi fiind 2 adulti si un copil, dar voi puteti sa o adaptati cu usurinta la numarul de persoane pe care-l doriti. 

Ingrediente: 
Pentru latkes: 3 cartofi de marime medie, dati pe razatoarea mare, 1 catel de usturoi, o ceapa verde, 1 ou, 2-3 linguri de pesmet sau faina, sare si piper dupa gust, cateva fire de marar si o lingura de ulei, o jumatate de lamaie.
Pentru pasta de avocado: un avocado bine copt, un catel de usturoi, sare si piper dupa gust. 
Va mai trebuie 2-3 ardei copti, de preferinta rosii. Daca nu aveti, puteti sa-i inlocuiti cu 2-3 rosii. Gustul va fi diferit, insa tot buni vor fi. 
Patrunjel sau coriandru pentru presarat deasupra.

Continuă lectura „Clatite din cartofi (latkes) cu avocado si ardei copti”

Ardei umpluti vegetarieni, cu branza si porumb

ardei umplut porumb

Cei mai buni ardei umpluti pe care i-am facut pana acum!  Sotul meu nici nu si-a dat seama ca lipseste carnea 🙂

Ingrediente: 

– 4-5 ardei grasi, mari (eu am folosit 13 ardei micuti de tot)
– 3 cepe mici (esalote)
– 2-3 catei de usturoi
– 1 fir de praz
– 2 linguri ulei de masline
– sare si piper
– 200g branza feta
– 100ml smantana
– 250g porumb
– 100g pesmet
– 100g seminte de dovleac crude
– un ou (optional)
– 1/5 legatura patrunjel
– o conserva mare de rosii in bulion, in jur de 500 ml
– 100ml vin alb
– frunzulite si praf de salvie 

Continuă lectura „Ardei umpluti vegetarieni, cu branza si porumb”

Ardei umpluti cu ciuperci

Ardei umpluti cu ciuperci

Ne gandim ca o zi pe saptamana sa mancam vegetarian, iar in alta zi sa incercam mancare vegana raw. Deci, ma pregatesc cu retete pe care sa le prepar, testez, savurez… 

O reteta de ardei umpluti cu carne puteti gasi aici , dar indraznesc sa va provoc sa incercati si varianta vegetariana. 

Ingrediente: 3 ardei mari (foarte mari, cat gogosarii :), sau puteti folosi 6 mai mici, obisnuiti), 1 ceapa, o lingura ulei, 3-4 catei de usturoi, 6-7 ciuperci, 1 pahar (200ml) orez, 2 morcovi, un pahar (acelasi) de cascaval razuit, 3-4 rosii (depinde de marimea lor), sare, piper, patrunjel si condimente dupa gust. Eu am folosit boia de ardei, cimbru si busuioc uscat. Pentru sos va trebuie o conserva mica de pasta de rosii, o lingura de sos de prune, sare si piper, sos chili. 

Continuă lectura „Ardei umpluti cu ciuperci”

Fasole uscata (de post) cu salata de sfecla rosie

supa fasole uscata

Ma intreb daca nu cumva este gresit sa mancam asa mancare gustoasa atunci cand postim 🙂 Mai jos este varianta de fasole uscata fara carne si chiar daca toata lumea stie ca fasolea uscata este foarte buna preparata cu un ciolan afumat sau macar cu ceva afumatura, eu va recomand sa incercati, macar o data, reteta fara carne.

Ingrediente
:

  • 250g fasole uscata (eu am avut cu boabe mari, rosii)
  • 1 ceapa
  • 2-3 catei de usturoi
  • 1 morcov mai mare
  • o tulpina de telina
  • 1 ardei
  • 1 lingurita boia de ardei
  • 1 foaie de dafin
  • 2 linguri ulei
  • 2-3 linguri bulion de rosii
  • sare
  • piper
  • marar si patrunjel

Continuă lectura „Fasole uscata (de post) cu salata de sfecla rosie”