Etichetă: vegetarian

Publicat pe

Sarmale vegetariene cu ciuperci

sarmale vegetariene cu ciuperci

Sarmale vegetariene sau sarmale de post, oricum le-am spune tot bune sunt! Le puteti pregati chiar daca nu postiti sau nu sunteti vegetariani, ci doriti o schimbare in meniu. Am mai postat o reteta de sarmale vegetariene cu ciuperci si nuca, insa acestea de azi sunt doar cu ciuperci. Pe viitor mi-am propus sa incerc si o varianta de sarmalute  cu fasole sau linte, dar pana atunci sa va spun reteta sarmaleleor din imagine.

Ingrediente: o capatana mica de varza murata (cu cat e mai buna varza, cu foile mai subtiri, cu atat ies sarmalutele mai bune), 150g orez, 800g ciuperci, o ceapa mica, 2 fire ceapa verde, 3-4 catei usturoi, marar proaspat, cimbru uscat, 2-3 morcovi, o cutie pasta de rosii, 1 lingura rasa boia (paprika), sare si piper dupa gust si 1 lingura ulei de masline.

Continuă lectura „Sarmale vegetariene cu ciuperci”
Publicat pe

Varza a la Cluj, ovo-lacto vegetariana

varza a la cluj vegetariana

Stiu ca Varza a la Cluj se pregateste cu  carne si e putin ciudat sa spui ca ai facut varza a la Cluj vegetariana, dar asta e. Am incercat sa inlocuiesc carnea cu ciuperci si tofu si, pentru ca mi-a placut foarte mult, indraznesc sa postez reteta cu indemnul sa incercati si voi. Este o reteta foarte buna pentru miercurea mea vegetariana 🙂

Eu am avut tofu marinat de mine pentru o alta reteta, asa ca o parte din el l-am folosit alaturi de ciuperci, dar in loc de tofu puteti folosi soia granule. 

Ingrediente: 

800g varza murata
3-4 linguri pasta de rosii
o cana de orez
200g tofu marinat (vezi mai jos)
250g ciuperci
o ceapa
ulei
condimente: cimbru, marar, boia de ardei (ce va place)
5-6 linguri smantana
2 oua
2 linguri pesmet 

Continuă lectura „Varza a la Cluj, ovo-lacto vegetariana”
Publicat pe

Placinta intinsa cu mere, de post (vegetariana), fara ou, lapte sau unt

Este o reteta simpla, din doar 3-4 ingrediente. Modul de preparare pare un pic mai greoi, insa nu e chiar atat de dificil pe cat pare.

Pentru aluat aveti nevoie de: 500g faina, 300ml apa, la temperatura camerei, 1/2 lingurita sare si, optional, o lingurita de otet. Mai este necesar un pahar de ulei, pentru uns, iar pentru umplutura eu am folosit un kg mere, 5 linguri de zahar, plus vanilie si scortisoara ca aroma. Puteti sa folositi orice altceva pentru umplutura, de exemplu varza sau spanac cu branza, pentru varianta sarata.

Continuă lectura „Placinta intinsa cu mere, de post (vegetariana), fara ou, lapte sau unt”
Publicat pe

Ardei umpluti vegetarieni, cu branza si porumb

ardei umplut porumb

Cei mai buni ardei umpluti pe care i-am facut pana acum!  Sotul meu nici nu si-a dat seama ca lipseste carnea 🙂

Ingrediente: 

– 4-5 ardei grasi, mari (eu am folosit 13 ardei micuti de tot)
– 3 cepe mici (esalote)
– 2-3 catei de usturoi
– 1 fir de praz
– 2 linguri ulei de masline
– sare si piper
– 200g branza feta
– 100ml smantana
– 250g porumb
– 100g pesmet
– 100g seminte de dovleac crude
– un ou (optional)
– 1/5 legatura patrunjel
– o conserva mare de rosii in bulion, in jur de 500 ml
– 100ml vin alb
– frunzulite si praf de salvie 

Continuă lectura „Ardei umpluti vegetarieni, cu branza si porumb”
Publicat pe

Hamburgeri vegetarieni, buni in cura de slabire

Hamburgeri vegetarieni, buni in cura de slabire

Hamburgerii acestia sunt ideali pentru pachetul de la scoala sau serviciu, dar si pentru un BBQ la care aveti invitati prieteni vegetarieni. Sunt sanatosi si nu ingrasa!!! Sunt facuti cu bulgur. Daca dati clic pe cuvantul bulgur, veti putea citi un articol interesant, cu cateva informatii despre ce este si ce proprietati are aceasta cereala. In romaneste este, se pare, burghul.

Se obtine din boabe de grau dur prelucrate la aburi, uscate si macinate. Are o inalta valoare nutritiva si este folosit in bucataria orientala, ca garnitura la salate sau la tocane. Inainte de a fi folosit, burghulul trebuie oparit ca sa se rehidrateze. Poate fi gasit in supermarketuri. Informatiile despre burghul sunt din „199 de retete vegetariene”, carte editata de Polirom.

Ingrediente:

  • 100g bulgur (in Canada il gasiti sigur la Bulk Barn)
  • 200ml apa fiarta
  • 1 conserva fasole boabe
  • 1 ou
  • o ceapa rosie sau 2 -3 cepe verzi
  • 50g pesmet
  • o lingurita boia de ardei (iute)
  • 1 morcov razuit
  • 2 linguri tahini sau pasta de susan
  • sare si piper dupa gust.
  • Pentru asamblare aveti nevoie de painici pentru hamburgeri
  • salata verde
  • rosii
  • un sos
  • In reteta era un sos din 3 linguri maioneza vegetala, 1 lingura tahini si zeama de la o lamaie, plus sare si piper. 
Continuă lectura „Hamburgeri vegetarieni, buni in cura de slabire”
Publicat pe

Salata vegetariana cu naut, brocoli si struguri

Salata vegetariana cu naut, brocoli si struguri

La noi in casa, aceasta salata este cunoscuta sub denumirea de salata Ricardo, pentru ca am luat reteta din emisiunea lui Ricardo Larrivee, Ricardo and friends. Este o salata buna si consistenta, fara ceapa sau usturoi, asa ca  o puteti servi chiar daca urmeaza sa aveti o intalnire importanta.
Daca nu aveti la indemana struguri, incercati sa-i inlocuiti cu ananas din compot.

Ingrediente:

  • 500g brocoli
  • 500g struguri fara samburi (reteta era cu struguri rosii)
  • o cutie (540 ml) chickpeas (naut)
  • cam 60g patrunjel tocat marunt
  • 4 linguri de ulei de masline
  • 2 linguri mustar
  • 2 linguri otet din vin alb
  • sare si piper dupa gust.
Continuă lectura „Salata vegetariana cu naut, brocoli si struguri”