Articole

Publicat pe

Tort simplu cu crema de ciocolata si frisca

Tort crema ciocolata si frisca

Este un tort simplu pe care obisnuiesc sa-l fac atunci cand avem musafiri sau la ocazii speciale. Foile acestui tort sunt un pic mai speciale, iar la mijlocul tortului exista un strat de biscuiti 🙂 In rest, umplutura este de ciocolata in amestec cu bucati de ananas si frisca cu bucatele de ciocolata. Cum credeti ca poate fi gustul?

Ingrediente pentru un tort cu dimensiunile de 23x34cm 
Pentru cele 2 foi (blaturi):
– 10 oua
– 200g zahar
– 2 pachete zahar vanilat
– 8 linguri pline de faina
– 7 linguri pline pesmet 
– 5 linguri miere
– 270ml ulei vegetal
– 50ml lapte
– 1 pachet si jumatate praf de copt
– un praf de sare

Continuă lectura „Tort simplu cu crema de ciocolata si frisca”
Publicat pe

Prajitura cu branza ca la mama

Prajitura cu branza ca la mama

O reteta extraordinara, mostenire de la mama. O puteti vedea in varianta cu mere aici, insa mai jos aveti varianta cu branza si stafide. Foile acestei prajituri sunt delicioase, se topesc in gura lasand in urma o aroma si un gust deosebit…

Ingrediente pentru foi: 400g faina, 300g unt, coaja razuita de la o lamaie si o portocala, 100g zahar praf, 3 plicuri zahar vanilat (2 va trebuie pentru pus sub branza si peste branza), 1 lingurita praf de copt, un praf de sare, 2 galbenusuri, 1 lingura de smantana; pentru umplutura: 500g branza de vaci, 4-5 linguri de zahar (sau dupa gust), un ou, un pumn de stafide, coaja razuita de la o lamaie, 4-5 linguri gris (depinde cat de uda este branza) si zahar praf pentru ornat.

Continuă lectura „Prajitura cu branza ca la mama”
Publicat pe

Prajitura cu nuca de cocos (tavalita), in varianta raw

prajitura nuca de cocos in varianta raw

O prajitura buna ca si ciocolata, care seamana foarte mult la gust si la aspect cu varianata clasica de prajitura cu nuca de cocos, dar care este fara oua, unt, faina, zahar. Probabil va veti intreba cum se poate una ca asta. Ei, uite ca se poate! Am gasit destul de greu ingredientele, pentru ca n-am stiut exact unde sa  le caut 🙂 Dar s-a meritat tot efortul. Pregatitul nu mi-a luat mai mult de 15 minute si efectul a fost extraordinar. A placut tuturor.

Aici gasiti si  reteta de la varianta clasica, coapta.

Ingrediente: 2 cani nuca de cocos, 1 cana seminte de canepa (am sa va spun, in josul paginii, cam pe unde le-ati putea gasi), 2 linguri proteina de canepa, o jumatate de cana ulei de cocos, topit, 1/2  cana sirop de agave, 1/2 cana caju macinat (e bine daca-l gasiti in varianta raw, fara sare)sau nuca daca nu gsiti caju, o lingurita esenta naturala de vanilie si o lingura plina de cacao. Cana e bine sa fie de 250ml. (un cup)

Continuă lectura „Prajitura cu nuca de cocos (tavalita), in varianta raw”
Publicat pe

Aperitiv deosebit – Bilute de branza si struguri (sau masline)

Bilute de branza si struguri

Pentru ca urmeaza Sarbatorile de Paste si pentru ca in luna urmatoare voi sarbatori inca doua evenimente in familie, sunt in cautare de aperitive deosebite, care sa fie nu doar bune si foarte bune la gust, ci sa fie si aratoase. Si am gasit reteta aceasta de bilute de branza si struguri, pe care am facut-o repede si m-am gandit sa o impartasesc si cu voi. Aceste bilute sunt simplu de facut, sunt prezentabile si au un gust rafinat. 

Ingrediente: 250g branza de vaci, 100g cascaval (in reteta originala era branza de burduf si gorgonzola), 20-30 boabe de struguri (depinde cat de mari sunt si de cat de mari vreti sa faceti bilutele). Gandindu-ma ca sunt parti de lume in care strugurii costa o avere la aceasta data, am zis sa va provoc sa incercati si cu masline. Am sa incerc si eu si am sa pun poze si cu varianta aceasta. Normal, gustul va fi diferit, insa aspectul cred ca va fi cam acelasi. Alegeti masline cu o forma cat mai rotunda 🙂
Pentru oranat: mac, boia dulce, verdeata, seminte de canepa, seminte de dovleac macinate etc…

Continuă lectura „Aperitiv deosebit – Bilute de branza si struguri (sau masline)”
Publicat pe

Smoothie de mure cu seminte de canepa si lapte de migdale

Smoothie de mure, canepa, lapte migdale

Doar trei ingrediente. E drept, de calitate,  sanatoase si hranitoare, desi este vorba doar despre un simplu somoothie.

Ingredinete: o cana de mure (le puteti inlocui cu alte fructe de padure), o cana lapte de migdale cu ciocolata (in cazul in care aveti lapte fara ciocolata, mai trebuie sa adaugati o lingura de miere, daca laptele este neindulcit), 2 linguri de seminte de canepa decorticate. 

Continuă lectura „Smoothie de mure cu seminte de canepa si lapte de migdale”
Publicat pe

Rulada de curcan (pui) cu fructe (coacaze)

Rulada de curcan (pui) cu fructe (coacaze)
Rulada de curcan (pui) cu fructe (coacaze)

Pentru ca inca mai am coacaze, am decis sa fac aceasta rulada misterioasa, dupa reteta gasita in Secretele Bucatariei (august 2009). 
Este destul de simplu de facut. Imi pare rau ca n-am putut poza fiecare pas din realizarea ruladei, insa sper ca explicatiile sa va vina in ajutor.

Ingredinete pentru 4 portii:

– 4 felii piept de curcan sau pui, batute ca si pentru snitel
– sare si piper
– 100 g branza de vaci
– o lingurita suc de lamaie (optional)
– 100g coacaze rosii
– 1 lingurita frunzulite de cimbru
– 2 linguri unt
– 100ml vin alb (eu am folosit tot supa si in loc de vin)
– 250 ml supa
– 2 linguri suc de coacaze (optional)
– eu am pus si cateva fire de chives, taiate marunt

Continuă lectura „Rulada de curcan (pui) cu fructe (coacaze)”
Publicat pe

Pate de macrou

Pate de macrou

O reteta rapida si buna de pate de peste adaptata dupa o reteta din The healthy heart cookbook. 

Ingrediente: 250g macrou afumat, 2-3 linguri de iaurt, 1 lingura patrunjel proaspat tocat, 1 lingurita suc de lamaie, sare si piper dupa gust, un catel de usturoi, sos chili (optional), coaja de lamaie (optional). 
Se poate servi cu paine prajita si felii de ardei, morcovi si tulpini de telina. 

Continuă lectura „Pate de macrou”
Publicat pe

Tort spirala cu crema de ciocolata si migdale

Tort spirala cu crema de ciocolata si migdale

O noua reteta pentru iubitorii de ciocolata. Un tortulet spirala cu pandispan cu migdale si cu crema ganache de ciocolata si frisca. Pare complicat de realizat, insa mie mi s-a parut destul de simplu desi este prima oara cand fac tort spirala.

Ingrediente: Pentru pandispanul rotund: 2 oua, 2 linguri de zahar, 1 lingura de faina, 2 linguri de faina de migdale (sau migdale macinate prin masina de nuca), un plic zahar vanilat sau o jumatate lingurita esenta de vanilie si o forma rotunda de 21-23 cm.

Continuă lectura „Tort spirala cu crema de ciocolata si migdale”
Publicat pe

Oua rosii vopsite natural cu coji de ceapa

oua rosii coji ceapa

Vopsirea oualor de Paste este un obicei care pe noi ne aduna laolalta ca familie. Trebuie sa lucram impreuna ca sa fie mai usor si mai rapid, iar in timpul lucrului discutam despre evenimentul care ne da prilejul pentru sarbatoare, adica moartea si invierea Domnului. Cineva trebuie sa pregateasca baia de frunze de ceapa, altcineva sa spele ouale si sa pregateasca frunzulitele pentru ornat. Apoi, e nevoie de manute pricepute care sa lege ata si sa faca nod, dupa ce cate un ou este pus in ciorap…

Aveti nevoie de: 
– oua, de preferinta cu coaja inchisa la culoare
– o oala in care sa incapa ouale
– coji de ceapa normala sau/si rosie, cat mai multe
– sare si otet
– frunze de patrunjel, muscata, sau ce plante mai aveti pe langa casa
– ciorapi de dama vechi, daca se poate cat mai subtiri 🙂
– foarfeci si o papiota de ata
– maini indemanatice

Continuă lectura „Oua rosii vopsite natural cu coji de ceapa”
Publicat pe

Tort de ciocolata cu crema din lapte condensat si migdale

tort ciocolata migdale

O idee pentru tortul de paste. Este un tort cu foarte multa ciocolata, cu umplutura din lapte condensat si migdale si fara nici un gram de faina. Il puteti decora cu flori de primavara si oua micute din fondant, ca sa-i dati aspectul potrivit pentru masa de Paste. 

Reteta pentru blat si gazura este din cartea The Williams-Sonoma Baking Book, sub titlul Flourless chocolate torte. In reteta din carte, tortul nu are crema si este copt intr-o forma mai mica (20cm), deci blatul este mai inalt. Eu l-am copt intr-o tava cu diametrul de 23 cm si am hotarat inca de la inceput ca voi pune crema intre blat si glazura…. 
Poate data viitoare il voi face simplu, pentru ca este foarte bun si asa.

Ingrediente pentru blat:
– 315g ciocolata semi dulce
– 185 unt fara sare
– 5 galbenusuri 
– 50g, plus 2 linguri zahar
– 1 lingura rom sau alta esenta ( eu am folosit sirop amaretto)
– 1 lingurita esenta de vanilie
– un varf de cutit sare
– 3 albusuri la temeperatura camerei

Continuă lectura „Tort de ciocolata cu crema din lapte condensat si migdale”