Categorie: mic dejun

Publicat pe

Chiftele vegetariene din dovlecel (tzuchini), branza si seminte de dovleac

chiftele dovlecel

Chiftelutze delicioase si sanatoase!

Ingrediente:
– 1 dovlecel sau tzuchini
– 1 morcov 
– 1 ceapa mica (eu am pus chives)
– 2-3 catei usturoi
– 100g branza feta sau telemea (daca e de capra e si mai buna)
– 50g seminte de dovleac date prin rasnita de cafea sau aparatul de macinat nuca
– sare si piper dupa gust
– un pic de boia de ardei (puteti alege varianta iute)
– un pic de turmeric (optional)
– pesmet sau faina, cat cere aluatul
– patrunjel tocat (puteti pune si alte ierburi, marar, de exemplu, care merge foarte bine cu dovlecelul – eu n-am avut in casa)
– 1 ou
– ulei pentru prajit (recomand ulei de masline si unt: 2 linguri ulei, o lingura unt)

Continuă lectura „Chiftele vegetariene din dovlecel (tzuchini), branza si seminte de dovleac”
Publicat pe

Ochi de ou cu salata de rosii, seminte decorticate de canepa si ulei de canepa

ochi ou salata rosii

Nu conteaza daca diminetile sunt insorite sau nu, important este sa pornim ziua bine. Dupa cele spirituale, care ne hranesc sufletul, un mic dejun sanatos este un bun start pentru cele ale trupului.

Ingrediente pentru 2 portii:

– 2 oua
– 2 rondele de rosie sau gogosar/ardei
– o rosie mare sau 2 mai mici
– un fir de ceapa verde
– o lingura ulei de canepa
– o lingurita suc proaspat de lamaie
– o lingura seminte decorticate de canepa
– sare si piper dupa gust

Continuă lectura „Ochi de ou cu salata de rosii, seminte decorticate de canepa si ulei de canepa”
Publicat pe

Pancakes cu zer (sau buttermilk), garnisite cu berries si maple syrup

Pancakes cu zer (sau buttermilk), garnisite cu berries si maple syrup

In cautarile mele dupa retete gustoase, dar si sanatoase, am dat peste o carte de bucate pentru diabetici, Easy Diabetic Cooking de Jean Pare. 
Aceasta reteta de pancakes, este colosala. Am facut-o deja de 2 ori si o recomand tuturor  celor care vor sa se delecteze cu ceva bun si sanatos la micul dejun.

Ingrediente: 

– 100g faina alba
– 100g faina integrala (whole wheat)
– 2 linguri de zahar brun
– o lingurita rasa de praf de copt
– 1 lingurita bicarbonat
– un varf de cutit de sare
– 375ml zer (buttermilk 1%)
– 2 oua mari
– 50 ml ulei de canola
 Se servesc cu sirop de artar (sau miere) si fructe (afine, zmeura, mure etc.)

Continuă lectura „Pancakes cu zer (sau buttermilk), garnisite cu berries si maple syrup”
Publicat pe

Salata sanatoasa cu oua de prepelita

Salata sanatoasa cu oua de prepelita

Nu voi scrie multe cuvinte despre aceasta salata, ingredientele vor vorbi de la sine despre calitatea si gustul ei. 

Ingrediente:

  • 10 oua de prepelita fierte
  • 10 rosii micute (grape tomatoes)
  • 2 fire ceapa verde sau chives
  • 2 morcovi razuiti
  • un avocado bine copt
  • taiat bucatele
  • 50g mozzarella taiata cubulete
  • o lingura de capere (daca nu aveti capere, inlocuiti-le cu masline sau castraveti acri)
  • 3-4 funze de busuioc taiat fasiute cat mai subtiri
  • cateva fire de marar tocat
  • 4-5 linguri lapte batut
  • 1 lingurita mustar
  • sare si piper
  • o mana seminte de dovleac, prajite
  • cativa stropi de zeama de lamaie. 
Continuă lectura „Salata sanatoasa cu oua de prepelita”
Publicat pe

Sandwich cu pere si paste cu mirodenii

Sandwich cu pere si paste cu mirodenii

Este o alegere buna pentru micul dejun sau pachetul cu mancare pentru serviciu. Prepararea nu va ia mai mult de un sfert de ora.

Ingrediente (4 portii): pentru sandwich

  • 4 felii de paine integrala cu seminte
  • 1-2 pere feliate (sandwiciul iese mai colorat daca gasiti pere cu coaja rosie)
  • o bucatica de branza sau cascaval (reteta originala era cu blue cheese)
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare
  • o mana de watercress (nasturel) sau alt tip de salata.
Continuă lectura „Sandwich cu pere si paste cu mirodenii”
Publicat pe

Omleta cu ciuperci si spanac – un mic dejun sanatos si gustos

omleta cu ciuperci si spanac

O dimineata obisnuita de sambata, ce sa gatesc pentru micul dejun? O omleta. Si, o banala omleta, m-a facut sa ma simt artista… in arta culinara 🙂 

Ingrediente pentru o portie:

  • un ou intreg si 2 albusuri (am folosit albusuri la cutie, o sa vedeti in poze)
  • 4-5 ciupercute
  • o ceapa verde
  • o mana de spanac proaspat
  • 2 linguri cascaval razuit
  • ulei de masline
  • sare si piper
Continuă lectura „Omleta cu ciuperci si spanac – un mic dejun sanatos si gustos”
Publicat pe

Salata vegetariana cu naut, brocoli si struguri

Salata vegetariana cu naut, brocoli si struguri

La noi in casa, aceasta salata este cunoscuta sub denumirea de salata Ricardo, pentru ca am luat reteta din emisiunea lui Ricardo Larrivee, Ricardo and friends. Este o salata buna si consistenta, fara ceapa sau usturoi, asa ca  o puteti servi chiar daca urmeaza sa aveti o intalnire importanta.
Daca nu aveti la indemana struguri, incercati sa-i inlocuiti cu ananas din compot.

Ingrediente:

  • 500g brocoli
  • 500g struguri fara samburi (reteta era cu struguri rosii)
  • o cutie (540 ml) chickpeas (naut)
  • cam 60g patrunjel tocat marunt
  • 4 linguri de ulei de masline
  • 2 linguri mustar
  • 2 linguri otet din vin alb
  • sare si piper dupa gust.
Continuă lectura „Salata vegetariana cu naut, brocoli si struguri”
Publicat pe

Salata de pui cu iaurt, ridichi si seminte de dovleac

Salata de pui cu iaurt, ridichi si seminte de dovleac

Este o salata cu un gust deosebit. Combinatia de iaurt, ulei de masline, marar si seminte de dovleac prajite are un gust irezistibil…

Ingrediente pentru 4 portii

  • 2 bucati piept de pui prajit
  • 1 salata verde
  • 1 fir ceapa verde
  • o legatura de ridichi
  • o jumatate legatura de marar verde
  • o mana de seminte de dovleac
  • prajite, 2-3 linguri de iaurt (de care obisnuiti, mai gras sau mai slab)
  • o lingurita ulei de masline
  • sare si piper dupa gust si zeama de la 1 lamaie.
Continuă lectura „Salata de pui cu iaurt, ridichi si seminte de dovleac”
Publicat pe

Salata de pui, portocale si seminte de dovleac

Salata de pui, portocale si seminte de dovleac

Din cand in cand imi pregatesc cate o salata, ca sa ma rasfat. Salata din piept de pui, salata verde, portocale si samburi de dovleac este una dintre preferatele mele. Incercati-o si veti vedea de ce 🙂

Ingrediente pentru 4 portii:

  • 2 bucati piept de pui
  • o salata verde
  • 2 portocale
  • 1 lamaie
  • o lingura de ulei de semnte de dovleac sau masline
  • 100g seminte de dovleac
  • un fir de ceapa verde
  • sare si piper. 
  • Pentru marinata:
    • 2 linguri mustar
    • sare
    • piper
    • cimbru
    • un pic de miere
    • coaja si zeama de la o lamaie.
Continuă lectura „Salata de pui, portocale si seminte de dovleac”