Categorie: legume

Publicat pe

Sarmale vegetariene cu ciuperci

sarmale vegetariene cu ciuperci

Sarmale vegetariene sau sarmale de post, oricum le-am spune tot bune sunt! Le puteti pregati chiar daca nu postiti sau nu sunteti vegetariani, ci doriti o schimbare in meniu. Am mai postat o reteta de sarmale vegetariene cu ciuperci si nuca, insa acestea de azi sunt doar cu ciuperci. Pe viitor mi-am propus sa incerc si o varianta de sarmalute  cu fasole sau linte, dar pana atunci sa va spun reteta sarmaleleor din imagine.

Ingrediente: o capatana mica de varza murata (cu cat e mai buna varza, cu foile mai subtiri, cu atat ies sarmalutele mai bune), 150g orez, 800g ciuperci, o ceapa mica, 2 fire ceapa verde, 3-4 catei usturoi, marar proaspat, cimbru uscat, 2-3 morcovi, o cutie pasta de rosii, 1 lingura rasa boia (paprika), sare si piper dupa gust si 1 lingura ulei de masline.

Continuă lectura „Sarmale vegetariene cu ciuperci”
Publicat pe

Pui la cuptor cu cartofi copti si vegetale delicioase

pui la cuptor

Nimic mai simplu si mai bun pentru o masa copioasa! Va trebuie un pui, 1 kg cartofi noi, vegetale de care aveti prin frigider/camara, si mirodenii… 

Puiul se pune de cu seara intr-o solutie formata din apa cat sa-l acopere, 5-6 linguri de sare si 5-6 linguri de miere. Mai puteti adauga 2-3 foi de dafin si cateva boabe de piper. Lasati oala cu puiul in saramura asta, in frigider, vreo 6-8 ore cel putin. Dupa aceea, scoateti puiul, stergeti-l cu un servet de bucatarie, ungeti-l cu putin unt si condimentati cu sare, piper si putina boia de ardei. Puteti umple cavitatea cu mar, ceapa, lamaie (eu am folosit doar un mar). Se lasa la cuptor pana se rumeneste bine. Verificati sa fie copt, scoateti-l din cuptor si acoperiti-l cu folie de aluminiu, ca sa se pastreze cald. 

Continuă lectura „Pui la cuptor cu cartofi copti si vegetale delicioase”
Publicat pe

Sufleu de conopida si broccoli

Un sufleu delicios!

Ingredinte:

  • o conopida mai mica, fiarta in prealabil in apa cu sare
  • 200-300g broccoli, oparit
  • un morcov fiert, taiat bucatele (optional)
  • 2 fire de praz sau ceapa verde
  • 2 catei de usturoi
  • o lingura ulei de masline
  • 50-70g branza telemea
  • 50g cascaval
  • 2 linguri smantana
  • 5 oua
  • 2-3 rosii medii, feliate marunt
  • patrunjel tocat, sare si piper dupa gust
  • 2-3 linguri pesmet
  • bucatele de sunca (optional)
Continuă lectura „Sufleu de conopida si broccoli”
Publicat pe

Sufleu de conopida

Copilul nostru prefera conopida doar in acest tip de sufleu, nu serveste conopida pane sau salata de conopida, asa ca sunt nevoita sa fac aceasta reteta pentru ca sa manance si el. Uneori, combinam conopida cu broccoli, iar culoarea sufleului este mai vie.

Ingrediente:

  • o conopida, fiarta in prealabil in apa cu sare
  • un morcov fiert, taiat bucatele (optional)
  • 2 fire de praz sau ceapa verde
  • 2 catei de usturoi
  • o lingura ulei de masline
  • 50-70g branza telemea
  • 50g cascaval
  • 2 linguri smantana
  • 5 oua
  • 2-3 rosii medii, feliate marunt
  • patrunjel tocat, sare si piper dupa gust
  • 2-3 linguri pesmet
  • bucatele de sunca (optional)
Continuă lectura „Sufleu de conopida”
Publicat pe

Quinoa cu pui si legume

quinoa pui

Este o mancare rapida, daca v-a ramas carne de pui (sau orice alt fel de carne) de la alta masa. Eu va prezint o varianta, dar puteti sa va folositi creativitatea in functie de gusturi si de ingredientele pe care le aveti la dispozitie. In 25-30 de minute este gata. 
Daca nu aveti quinoa, folositi orez 🙂

Ingrediente:
– o cana (200ml) quinoa
– o ceapa mica
– 2 catei usturoi
– 2 morcovi
– un dovlecel (zucchini) 
– sare si piper
– un varf de cutit turmeric 
– chives (am pus in loc de alta verdeata, pentru ca nu aveam nici patrunjel si nici marar, care ar fi mers mai bine cu dovlecelul)
– o lingura ulei de masline pentru vegetale si inca una pentru quinoa
– un varf de lingurita Italian Seasoning 
– o pulpa de pui dezosata sau o jumatate de piept de pui, preparata in prealabil
– o bucata de branza feta (in jur de 50g)

Continuă lectura „Quinoa cu pui si legume”
Publicat pe

Pui cu cartofi si mazare la cuptor

cartofi cu pui si mazare

Carne de pui, cartofi si mazare la cuptor. Este, ca sa zic asa, specialitatea casei in familia sotului meu. Se pregateste simplu, destul de rapid si este un fel de mancare satios si gustos. Am sa va dau ingredientele orientativ. Noi suntem doi adulti si un copil, voi s-ar putea sa fi fost binecuvantati cu o familie mai numeroasa. Deci, orientati-va dupa reteta mea si adaptati-o la situatia dumneavoastra.

Timp de preparare: maxim o ora, incluzand timpul de coacere. Complexitate: medie. Efect: maxim 🙂

Ingrediente:
– pulpele si aripile de la un pui (normal, puteti folosi si alte parti)
– 800g cartofi
– 250g mazare congelata (optional, cu morcovi)
– 2-3 linguri ulei de masline
– 2 catei de usturoi
– o lamaie
– sare si piper
– condimente (am folosit Italian seasoning) 
– 2-3 catei usturoi
– 1/2 lingurita turmeric (optional)
– cateva fire marar
– o ceapa verde
– parmezan razuit (optional)

Continuă lectura „Pui cu cartofi si mazare la cuptor”
Publicat pe

Cosulete cu spanac si feta

cosulete spanac feta

N-am gasit spanakopita, ce ne facem? Nu-i nimic, facem cosulete cu spanac si feta! Avem forma de cosulete, avem ingrediente, avem o seara ploioasa, deci tot ce ne trebuie 🙂 Sa trecem la treaba!

Vom avea un aperitiv deosebit de bun si de aratos. 

Ingrediente pentru aproximativ 12 cosulete

(depinde insa de cat de mari sunt formele voastre, ale mele sunt cu diametrul de 4cm baza/6cm sus):
– Cosulete: 150g faina, 125g unt, un galbenus, un pic de sare, 1-2 linguri de apa rece (cat cere aluatul)
– Umplutura: 150-200g spanac oparit si scurs de apa, 2-3 catei de usturoi, o lingurita ulei, 50-75g feta, un ou, sare si piper dupa gust. Cascaval sau mozzarella, optional.

Continuă lectura „Cosulete cu spanac si feta”
Publicat pe

Clatite din cartofi (latkes) cu avocado si ardei copti

chiftele cartofi, avocado (latke)

Un mic dejun mai sofisticat, pentru dimineti in care aveti mai mult timp de petrecut in bucatarie. Merita! Va dau reteta pentru 3 portii, noi fiind 2 adulti si un copil, dar voi puteti sa o adaptati cu usurinta la numarul de persoane pe care-l doriti. 

Ingrediente: 
Pentru latkes: 3 cartofi de marime medie, dati pe razatoarea mare, 1 catel de usturoi, o ceapa verde, 1 ou, 2-3 linguri de pesmet sau faina, sare si piper dupa gust, cateva fire de marar si o lingura de ulei, o jumatate de lamaie.
Pentru pasta de avocado: un avocado bine copt, un catel de usturoi, sare si piper dupa gust. 
Va mai trebuie 2-3 ardei copti, de preferinta rosii. Daca nu aveti, puteti sa-i inlocuiti cu 2-3 rosii. Gustul va fi diferit, insa tot buni vor fi. 
Patrunjel sau coriandru pentru presarat deasupra.

Continuă lectura „Clatite din cartofi (latkes) cu avocado si ardei copti”
Publicat pe

Vinete in forma de evantai cu sunca, rosii si cascaval

vinete evantai

Vinete coapte in forma de evantai, varianta cu sunca. Simplu de preparat, insa de mare efect. Pot fi un aperitiv elegant sau se pot servi langa orez, quinoa, cartofi , sosuri…

Ingrediente pentru 2 portii:
– 2 vinete mici
– branza mozzarella sau cascaval
– cateva bucati de sunca presata
– rosii 
– condimente (eu am un fel de sare condimentata, foarte buna)
– usturoi
– ulei de masline
– sare, piper
– suc proaspat de lamaie

Continuă lectura „Vinete in forma de evantai cu sunca, rosii si cascaval”
Publicat pe

Flori de dovlecel pane

flori dovlecel pane

Flori de dovlecel, delicate si comestibile 🙂 
Am cumparat cateva de la o ferma, dar erau atat de mici incat n-am putut sa le umplu, asa ca le-am facut pane. Data viitoare voi lua mai marisoare si le voi umple cu crema de branza. Oricum, au fost delicioase si au trecut intr-o clipita.

Ingrediente:

– flori de dovlecel (eu am avut vreo 20, mititele
– 1 ou
– 2 linguri cu varf faina
– in jur de 150 ml apa minerala (sau apa)
– sare, piper, nucsoara (alte condimente care va plac)
– ulei de masline 

Continuă lectura „Flori de dovlecel pane”