Autor: admin

Publicat pe

Hamburgeri vegetarieni, buni in cura de slabire

Hamburgeri vegetarieni, buni in cura de slabire

Hamburgerii acestia sunt ideali pentru pachetul de la scoala sau serviciu, dar si pentru un BBQ la care aveti invitati prieteni vegetarieni. Sunt sanatosi si nu ingrasa!!! Sunt facuti cu bulgur. Daca dati clic pe cuvantul bulgur, veti putea citi un articol interesant, cu cateva informatii despre ce este si ce proprietati are aceasta cereala. In romaneste este, se pare, burghul.

Se obtine din boabe de grau dur prelucrate la aburi, uscate si macinate. Are o inalta valoare nutritiva si este folosit in bucataria orientala, ca garnitura la salate sau la tocane. Inainte de a fi folosit, burghulul trebuie oparit ca sa se rehidrateze. Poate fi gasit in supermarketuri. Informatiile despre burghul sunt din „199 de retete vegetariene”, carte editata de Polirom.

Ingrediente:

  • 100g bulgur (in Canada il gasiti sigur la Bulk Barn)
  • 200ml apa fiarta
  • 1 conserva fasole boabe
  • 1 ou
  • o ceapa rosie sau 2 -3 cepe verzi
  • 50g pesmet
  • o lingurita boia de ardei (iute)
  • 1 morcov razuit
  • 2 linguri tahini sau pasta de susan
  • sare si piper dupa gust.
  • Pentru asamblare aveti nevoie de painici pentru hamburgeri
  • salata verde
  • rosii
  • un sos
  • In reteta era un sos din 3 linguri maioneza vegetala, 1 lingura tahini si zeama de la o lamaie, plus sare si piper. 
Continuă lectura „Hamburgeri vegetarieni, buni in cura de slabire”
Publicat pe

Salata sanatoasa cu oua de prepelita

Salata sanatoasa cu oua de prepelita

Nu voi scrie multe cuvinte despre aceasta salata, ingredientele vor vorbi de la sine despre calitatea si gustul ei. 

Ingrediente:

  • 10 oua de prepelita fierte
  • 10 rosii micute (grape tomatoes)
  • 2 fire ceapa verde sau chives
  • 2 morcovi razuiti
  • un avocado bine copt
  • taiat bucatele
  • 50g mozzarella taiata cubulete
  • o lingura de capere (daca nu aveti capere, inlocuiti-le cu masline sau castraveti acri)
  • 3-4 funze de busuioc taiat fasiute cat mai subtiri
  • cateva fire de marar tocat
  • 4-5 linguri lapte batut
  • 1 lingurita mustar
  • sare si piper
  • o mana seminte de dovleac, prajite
  • cativa stropi de zeama de lamaie. 
Continuă lectura „Salata sanatoasa cu oua de prepelita”
Publicat pe

Briose (muffins) cu scortisoara si zer (buttermilk)

Briose (muffins) cu scortisoara si zer (buttermilk)

Aceste briose (muffins) nu arata spectaculos, insa au un gust de maiada… adica de mai adu, mai da-ne 🙂 Aluatul este similar celui de donuts americani, doar ca briosele se coc, nu se prajesc. Toppingul de unt si scortisoara da un gust deosebit, aparte, acestor muffins, iar laptele batut din compozitie ii fac pufosi si, poate, mai sanatosi… 

Ingrediente pentru aproximativ 9-10 muffins:

  • 105g unt nesarat
  • la temperatura camerei
  • 155g zahar
  • 1 ou
  • 235g faina
  • 1 praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita nucsoara
  • 125ml zer
  • o lingurita si jumatate extract de vanilie.
  • Va mai trebuie 90g unt topit si 155g zahar amestecat cu o lingura de scortisoara, pentru topping.
  • Acestea sunt ingredientele de baza, asa cum le-am gasit in reteta originala. Eu am mai pus o lingurita de scortisoara si 50g nuca bucati in aluat, pe langa ingredientele prezentate mai sus. 
Continuă lectura „Briose (muffins) cu scortisoara si zer (buttermilk)”
Publicat pe

Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir

Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir

Un nou fel de mancare care se incadreaza in regulile regimului disociat sau Montignac, pentru ca proteina (pieptul de pui, maioneza si chefirul) este combinata doar cu vegetale (sparanghel, ridichi, rosii, marar). Este hranitoare si are un gust foarte bun. 

Ingrediente:

  • o legatura de sparanghel
  • un piept de pui facut la cuptor sau pe gratar
  • 5-6 ridichi
  • 2-3 rosii
  • 2 linguri maioneza (low-fat)
  • 2 linguri chefir
  • 1 lingura marar proaspat tocat
  • 1 lingura suc proaspat de lamaie
  • sare si piper. 
Continuă lectura „Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir”
Publicat pe

Paste aromate care nu ingrasa

Paste aromate care nu ingrasa

Paste care nu ingrasa!!! Imi era greu sa accept ca trebuie sa renunt la paste, daca incep sa tin regimul disociat sau Montignac, pentru ca nu-mi pot imagina o saptamana fara paste in meniu 🙂 Dar, de regula, pastele sunt cu ou, asa ca din start, combinatia nu e buna. Asa ca, am decis sa cumpar paste de orez, fara ou in compozitie. Stiam ca exista, dar nu le-am incercat niciodata pana acum.

Reteta de mai jos este cat se poate de simpla. Nu voi da cantitatile, ramane ca fiecare sa stabileasca proportiile, dupa gust.

Continuă lectura „Paste aromate care nu ingrasa”
Publicat pe

Ardei umpluti simpli

ardei umpluti simpli

Sunt atatea retete de ardei umpluti pe internet, incat ma intrebam daca mai are rost sa postez si eu una. Dar, daca tot i-am pozat, hai sa va dau si reteta. Sunt din carne de porc si vita, sosul este simplu de tot, fara rantas si i-am fiert intr-o cratita la cuptor.

Ingrediente:

  • 300g carne macinata de porc
  • 200g carne macinata de vita
  • 100g orez cu bob care nu fierbe asa repede
  • o ceapa mare
  • un ou
  • 1 lingurita sare
  • 2 lingurite boia dulce de ardei
  • 1 lingurita rasa cimbru uscat (daca aveti proaspat, puneti cateva fire tocate marunt)
  • jumatate legatura marar tocat
  • piper
  • 2 foi dafin
  • o cutie mica pasta de rosii
  • 10-12 ardei de marime mijlocie.
Continuă lectura „Ardei umpluti simpli”
Publicat pe

Supa de watercress (nasturel) a la Julia Child

Supa de watercress (nasturel) a la Julia Child

Cautand o reteta mai deosebita pentru o supa sanatoasa, am gasit aceasta varianta de supa de watercress a Juliei Child. M-am bucurat sa am in frigider toate ingredientele necesare, asa ca m-am grabit sa o prepar, cu foarte mici modificari fata de reteta originala. Tuturor ne-a placut foarte mult, asa ca o recomandam cu caldura 🙂

Ingrediente:

  • 600g cartofi albi
  • 300g praz
  • 100g watercress (nasturel sau macris de balta)
  • 2 litri apa
  • 1 lingurita sare
  • 3 linguri unt
  • patrunjel si ulei de masline.
Continuă lectura „Supa de watercress (nasturel) a la Julia Child”
Publicat pe

Sandwich cu pere si paste cu mirodenii

Sandwich cu pere si paste cu mirodenii

Este o alegere buna pentru micul dejun sau pachetul cu mancare pentru serviciu. Prepararea nu va ia mai mult de un sfert de ora.

Ingrediente (4 portii): pentru sandwich

  • 4 felii de paine integrala cu seminte
  • 1-2 pere feliate (sandwiciul iese mai colorat daca gasiti pere cu coaja rosie)
  • o bucatica de branza sau cascaval (reteta originala era cu blue cheese)
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare
  • o mana de watercress (nasturel) sau alt tip de salata.
Continuă lectura „Sandwich cu pere si paste cu mirodenii”
Publicat pe

Strudel cu phyllo dough

strudel phyllo dough

Este prima data cand fac strudel cu phyllo dough (foi pentru strudel), de obicei il fac dupa o reteta de la mama, simpla, usoara si buna, insa cu un timp de preparare mult mai lung.
Deci, daca vreti sa castigati timp, orientati-va dupa aceasta reteta si cautati in magazine foi pentru strudel. 

Ingredinete:

  • 12 foi pentru strudel (eu am folosit filo dough)
  • 125 unt (fara sare) topit si racit
  • 7 linguri de zahar tos fin
  • 3-4 mere (375g)
  • 100g zahar brun de caliate
  • 1 lingurita scortisoara
  • 1/2 lingurita nucsoara
  • 220g stafide (daca aveti de mai multe culori)
Continuă lectura „Strudel cu phyllo dough”
Publicat pe

Aperitive rapide cu castravete, branza de capra cu smochine si prosciutto

aperitiv branza si prosciutto

In doar 10 minute poti sa pui inaintea musafirilor un aperitiv deosebit de elegant si cu gust bun si rafinat. Singura conditie este sa ai cumparate cele 3 ingrediente de care ai nevoie: un castravete lung, un baton branza de capra cu smochine si 250g prosciutto feliata foitza. 

Se taie castravetele rondele si se aseaza pe platou. Deasupra se pun bucatele de branza, iar peste branza se aseaza cate o jumatate de felie de prosciutto, sectionata pe lung si rasucita sub forma de trandafir. 

Au un gust divin! Smochinele dau branzei un gust usor dulceag, care merge foarte bine cu combinatia de castravete si sunca.

Continuă lectura „Aperitive rapide cu castravete, branza de capra cu smochine si prosciutto”