Cand avem chef de un rasfat, facem strudel. Reteta o am de la mama si, ca toate retetele pe care le am de la ea, reuseste sigur. Pare complicat, insa e cat se poate de simplu si rapid. In plus, tot efortul va va fi rasplatit inca de cand strudelul se afla in cuptor…
Ingrediente pentru aproximativ 35-40 bucati:
- 2 cani mari faina
- un praf sare
- o lingura si jumatate de vin alb
- 3 linguri de ulei si 3 de smantana
- un ou
- apa minerala sau sifon
- 200g unt moale
- 3 linguri faina
Pentru umplutura:
- 2-2,5 kg mere
- zahar si scortisoara dupa gust.
Zic asta pentru ca stiu ca unora le place mai dulce:), noi obisnuim sa punem mai putin zahar.
Mod de preparare: se face un aluat din faina, sare, vin, ulei, smantana, ou si apa minerala cat cuprinde. Acum, cat cuprinde asta face de fapt reusita aluatului… trebuie sa fie un aluat moale, dar care sa se desprinda bine de pe degete.
Untul se spumeaza cu faina. Pentru operatia asta puteti folosi un mixer de mana.
Pe masa sau pe o planseta mai mare se intinde aluatul cat puteti de subtire. Eu am incercat sa-i dau forma de dreptunghi. Deasupra aluatului se intinde untul spumat. E mai usor daca puneti cate o lingurita de unt din loc in loc si pe urma nivelati pe toata suprafata, fara a apasa insa prea tare. Intreg aluatul trebuie acoperit. Se ruleaza si ruloul se imparte in 5 parti cat mai egale. Se pun la rece pentru cel putin o ora. (vezi pozele)
In acest timp pregatiti umplutura. Merele se curata de coaja si se dau pe razatoare. Se amesteca cu zahar si se lasa la scurs intr-un strecurator. Dupa ce s-au scurs, se adauga scortisoara.
Cuptorul se preincalzeste la 180C. Strudelul se coace la foc tare.
Se ia o bucata si se intinde pe planseta unsa cu ulei. Incercati sa-i dati o forma dreptunghiulara. La baza puneti 1/5 din cantitatea de mere si rulati. Asezati ruloul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si ungeti deasupra cu putin ulei. Procedati la fel cu celelalte bucati. Aveti nevoie de 2 tavi pentru ca sa le coaceti pe toate 5 deodata.
Se coc 20-30 minute, pana se rumenesc deasupra. Se scot din cuptor si se ung cu ulei, dupa care se lasa la racit si se taie felii.
Sunt mai aspectuoase feliile taiate putin oblic, dar sotul meu nu le-a taiat asa de data asta 
Daca doriti o reteta mai rapida, incercati strudel cu foi cumparate.
