Un aperitiv de zile mari, zic eu, muffins cu costita afumata, ceapa verde, busuioc, marar si cascaval. Se fac rapid si sunt deliciosi. Merg de minune si langa o omleta, supa sau salata, dar pot fi consumati si fara nici un alt adaos. Cred ca ar fi o buna alegere pentru pachetul cu mancare pentru serviciu sau scoala. Sunt gustosi, consistenti si usor de servit.
Reteta este din emisiunea lui Ricardo Larrivee de pe FoodTV. Am facut mici modificari pe care le voi specifica pe parcurs. Din cantitatile de mai jos ies 12 muffins mari.
Ingrediente: 4 bucati costita afumata, 4 cepe verzi, taiate marunt, 5 oua, 1 si 1/2 cups faina (aprox.200g), 1 lingurita si jumatate praf de copt, 1 lingurita sare, 1/4 lingurita piper, 1/4 lingurita nucsoara, cam 2 linguri pline marar proaspat tocat (Ricardo a pus patrunjel) si tot atata busuioc tocat fin. Daca nu aveti busuioc proaspat, puneti o lingura de busuioc uscat. Doua linguri ulei de masline, o lingura miere, 3 linguri zer (buttermilk) (Ricardo a pus applesauce) si o bucata de aprox.150g cascaval razuit (Gruyere cheese, daca aveti, daca nu, orice fel de cascaval merge).
Taiati costita bucatele si prajiti-o impreuna cu ceapa.
Amestecati faina cu praful de copt, piperul, sarea si nucsoara si piperul.
Ouale se bat, se adauga uleiul, mierea, mararul, busuiocul, costita si ceapa (care s-au racit intre timp).
Introduceti faina, zerul si un pumn de cascaval razuit (cam cat incape intr-o cana de 250ml). Amestecati usor ca sa se omogenizeze cat de cat aluatul.
Se pun forme de hartie in cupele ptr muffins (va trebuie 12), apoi, cu o lingura pentru inghetata (sau cu o lingura obisnuita), puneti aluat in fiecare cupa, apoi presarati cascaval razuit peste fiecare muffins.
Se dau la cuptorul preincalzit la 180C (350F), cam 30 de minute. Incercati testul scobitorii dupa 25 min, s-ar putea sa fie gata.
Sunt foarte buni calduti.
