Iata o reteta de mancare sanatoasa si gustoasa, pe care am pregatit-o fara sa urmez indicatii date de cineva sau stiute dinainte. Este un pranz 3 in 1, ca sa zic asa, pentru ca este compus din peste la cuptor, salata de quinoa si salata de salata verde. Mi-a placut nu doar mie, ci si familiei si prietenilor!
Feliile de peste (spun peste, pentru ca daca nu aveti tilapia puteti folosi cod sau alt peste cu carne alba) se pun intr-o tava termorezistenta unsa cu putin unt sau ulei. Deasupra pestelui stoarceti o lamaie, apoi condimentati cu sare si piper. Eu am pus si putin turmeric (acela se vede mai portocaliu pe feliile de peste), ceapa verde taiata cat mai marunt si marar tocat si bucatele de unt din loc in loc (vezi poza). Am pus tava la cuptor, la 350F (180C) vreo 35 minute si pestele a fost gata. Intre timp am preparat salatele.
Salata de quinoa: am folosit 250g quinoa rosie, organica. Fierbeti quinoa respectand indicatiile de pe pachet. Daca nu aveti indicatii, spalati bine quinoa cu apa rece, apoi puneti-o in apa fierbinte cu putina sare (doua masuri de apa la o masura de quinoa, puteti masura cu o cana) si, dupa ce da un clocot, lasati la foc moderat vreo 10-12 minute, pana cand quinoa infloreste. Stingeti focul si lasati-o la racit, acoperita.
Tocati cat mai marunt 3-4 cepe verzi si 2 catei de usturoi. Scoateti partea cu samburi dintr-un catravete lung si taiati apoi cubulete. Strecurati si spalati boabele de fasole dintr-o conserva de fasole si dintr-una de naut (eu am avut o conserva mare cu vreo 4 feluri de fasole si naut). Adaugati marar si patrunjel, sare si piper dupa gust si puntin praf sau sos de chili (sau ardei iute, proaspat daca aveti). Faceti o vinagreta din sucul de la o lamaie, 1-2 linguri de ulei, sare si piper dupa gust. Adaugati vinagreta la salata si apoi adaugati quinoa si cateva bucatele de feta. Amestecati cu grija, quinoa este detul de fragila. Este foarte buna si hranitoare. Daca nu aveti quinoa, o puteti inlocui cu orez, dar eu va recomand quinoa.
Salata de salata verde: se spala si se zvanta o salata sau doua. In 2-3 linguri de apa stoarceti o lamaie mare si adaugati 2 catei de usturoi tocati cat mai marunt, un varf de cutit de sare, un varf de cutit de zahar si cateva picaturi de ulei de samburi de struguri (sau de care aveti prin casa). Rupeti sau taiati fasii salata, asezati-o intr-un castron si tunati vinagreta de mai sus peste ea. Amestecati bine si serviti langa peste si quinoa.
