Este o tarta simpla, dar foarte gustoasa. Se poate face cu orice fruct, insa eu am ales sa o fac cu prune de aceasta data.
Pentru aluatul de tarta aveti nevoie de: 250g faina, 200g unt rece, un galbenus, o lingura de smantana, 1/4 lingurita sare, un plic zahar vanilat, 1-2 linguri apa rece (doar daca este nevoie!).
Pentru umplutura: 500g prune fara samburi, 2-3 linguri de gris, 1 plic zahar vanilat, 4-6 linguri de zahar, putina scortisoara.
Tava mea are diametrul de 20cm si marginea este detasabila.
Mod de preparare: Faina se cerne, se adauga sarea si zaharul vanilat. Se incorporeaza untul rece, taiat bucatele. Aluatul trebuie sa aiba consistenta nisipului. Se lucreaza repede, ca sa nu transmitem caldura mainilor noastre. Aluatul se leaga cu ajutorul galbenusului si al smantanii. Daca vedeti ca mai trebuie un pic de lichid, se poate adauga o lingura de apa de la frigider. Se deprinde 1/3 din aluat, se inveleste in folie si se da la congelator.
Aluatul ramas se aduna intr-o coca, se inveleste in folie si sa pune la rece pentru o ora.
Intre timp, ne putem ocupa de umplutura. Se spala prunele, se despart in jumatate si se scot samburii. Se acopera cu zahar, iar dupa 30 minute se scurge sucul lasat. Puteti cali putin prunele, apoi adaugati grisul, scortisoara si zaharul vanilat, amestecati si lasati la racit. Eu am pus prunele proaspete. Am pus un pic mai mult gris si au iesit foarte bune.
Aluatul se intinde intr-o forma de cerc. Se transfera in tava si se taie marginile, ca sa arate bine. Se inteapa cu furculita din loc in loc, mai ales pe fundul tavii.
Se coace 10 minute in cuptorul preincalzit la 180C.
Apoi se scoate din cuptor, se lasa 5 minute la racit, dupa care se pune umplutura de prune. Deasupra umpluturii se rade alutul congelat, pe razatoarea mare. Se presara deasupra o lingura de zahar si se baga in cuptor pentru inca 20-25 de minute.
Se verifica daca s-a copt. Se lasa apoi la racit, dupa care se poate servi. Este teribil de buna!
