Un tort la rece, foarte simplu de preparat. Este preferatul sotului meu.
Merge si cu alte fructe. Crema nu contine ou si nici gelatina. Va trebuie o forma cu margini mai inalte, de preferita cu inel detasabil. Eu tocmai mi-am cumparat una patrata, asa ca tortul meu a iesit patrat, dar puteti folosi cu succes o forma rotunda.
Ingrediente:
– 150-200g biscuiti simpli
– 50-75g unt
– 50g migdale macinate (nuca, alune sau caju…)
– 1 plic zahar vanilat
– 200g iaurt simplu (imp. sa fie proaspat si bine legat)
– 150g branza riccota sau mascarpone (se poate folosi si branza de vaci bine scursa)
– 100g zahar
– 150g frisca batuta cu un plic intaritor de frisca
– 1 plic zahar vanilat
– 250g afine proaspete (eu am avut doar 150, iar pentru orant am folosit afine uscate)
Mod de preparare:
Se zdrobesc biscuitii sau se pun intr-un food processor (robot de bucatarie). Se adauga untul, migdalele si vanilia. Se formeaza un aluat ca de tarta (ca nisipul, dar se tine impreuna). Untul se pune functie de cum se leaga aluatul, pentru ca biscuitii pot fi mai moi sau mai tari.
Se poate pune hartie de copt (sau folie alimentara) de fundul tavii, dupa care se ataseaza inelul. Se distribuie aluatul, cat mai egal, pe fundul formei. Se poate presa cu dosul unei linguri.
Se mixeaza, la turatie mica, branza cu iaurtul, zaharul si un plic de zahar vanilat, pana cand se omogenizeaza. Se adauga frisca batuta (cu un plic intaritor de frisca) si afinele, apoi se amesteca usor, cu o lingura de lemn.
Afinele mele au fost proaspete si nu s-au spart, asa ca, dupa cum se vede, crema mea a ramas alba si frumoasa.
Se toarna crema peste blat si se da la rece. Se poate pune si in congelator.
Daca l-ati pus la congelator, este necesar sa-l scoate-ti din frigider cu cateva minute inainte de servire (cu cate minute, depinde cat de cald este in casa).
Se orneaza cu afine si menta.
Este de preferat sa se consume tot in aceeasi zi. Daca va ramane, sta foarte bine la congelator.
