Tort la rece, cu afine si crema de branza si iaurt

tort la rece afine si iaurt

Un tort la rece, foarte simplu de preparat. Este preferatul sotului meu. 
Merge si cu alte fructe. Crema nu contine ou si nici gelatina. Va trebuie o forma cu margini mai inalte, de preferita cu inel detasabil. Eu tocmai mi-am cumparat una patrata, asa ca tortul meu a iesit patrat, dar puteti folosi cu succes o forma rotunda.

Ingrediente:

– 150-200g biscuiti simpli
50-75g unt
– 50g migdale macinate (nuca, alune sau caju…)
– 1 plic zahar vanilat

– 150-200g biscuiti simpli
50-75g unt
– 50g migdale macinate (nuca, alune sau caju…)
– 1 plic zahar vanilat- 200g iaurt simplu (imp. sa fie proaspat si bine legat)
– 150g branza riccota sau mascarpone (se poate folosi si branza de vaci bine scursa)
– 100g zahar
– 150g frisca batuta cu un plic intaritor de frisca
– 1 plic zahar vanilat
– 250g afine proaspete (eu am avut doar 150, iar pentru orant am folosit afine uscate)

Continuă lectura „Tort la rece, cu afine si crema de branza si iaurt”

Branzoaice „trandafir”

branzoaice trandafir

S-ar parea ca avem niste „papile gustative” si in ochi, pentru ca ni se pare mai delicios ceea ce ne incanta si privirea. Si, uite asa, gatitul devine o arta din mai multe puncte de vedere 🙂

Am vazut si eu reteta aceasta de branzoaice si m-am gandit sa o fac, pentru ca mi-au placut cum arata. Le-am facut si a doua oara, cand am facut si pozele ca sa le pot posta. 
Vi le recomand cu toata caldura, iar daca aveti si o masina de piine, care sa va ajute cu aluatul, restul e floare (trandafir!) la ureche. 

Ingrediente: 
Pentru aluat: 500g faina, 2 oua intregi, 250ml lapte caldut, 2-3 linguri ulei (sau unt moale), o lingurita sare, coaja rasa de la o lamaie, 4 linguri de zahar si un plic de zahar vanilat si 2 lingurite de drojdie uscata (sub forma de granule). 

Continuă lectura „Branzoaice „trandafir””

Salata cu branza si struguri

salata branza struguri nuca

Este o salata foarte, foarte buna!!! Daca nu gasiti sau nu va place branza de capra, eu zic sa nu renuntati la aceasta salata, ci sa inlocuiti branza de capra cu alt soi de branza. Dar, daca folositi branza de capra, veti obtine gustul perfect. Este o combinatie de branza, nuca prajita, struguri si mixtura de salate, un gust dulce-acrisor-usor amarui…

Ingrediente
Pentru dressing: o ceapa rosie de marime medie, jumatate taiata foarte marunt, jumatate taiata juliene pentru decor, o lingura ulei de nuci (sau de care aveti), o lingura suc proapat de lamaie, sare si piper

dupa gust.

Pentru salata: 100g branza de capra proaspata (daca gasiti sub forma tubulara, e perfect), 1 lingura de ulei de nuci si 2 de masline, 4 linguri pesmet, 100g salata (e bine sa folositi o mixtura din mai multe feluri de salata, in reteta originala era salad greens), 30g nuca prajita si taiata, 5 struguri mari sau 8 mai mici, taiati in jumatate, sare si piper.

Mod de preparare:
Dressing: ceapa taiata foarte fin, sucul de lamaie si uleiul se amesteca si se potriveste de sare si piper.

Branza se taie rondele (sau bucati), se trece prin uleiul de nuci si apoi prin pesmet. Intr-o tigaie se pune uleiul de masline si cand este incins, se aseaza cate o bucata de branza, se lasa cateva secunde pana se rumeste putin, apoi se intoarce pe partea cealalta. Pentru ca trebuie lasata foarte, foarte putin la prajit, eu va recomand sa lucrati cu cate o singura bucata si abia dupa ce o scoateti pe platou, sa treceti la urmatoarea. 

Aveti grija sa nu se arda sau sa se topeasca. Daca vi se pare prea complicat sau nu aveti timp sa prajiti branza, puteti doar sa o treceti prin ulei si mai apoi prin pesmet, insa este mult mai gustoasa daca e putin rumenita pe parti. Eu am avut un sortiment de branza de capra care nu merge prajita 🙁

Salata se spala, se zvanta si se amesteca cu dressingul. 

Impartiti salata pe doua platouri si deasupra asezati strugurii, nucile, ceapa juliene si bucatile de branza. 

salata branza struguri nuca
salata branza struguri nuca
salata branza struguri nuca
salata branza struguri nuca

Rulada cu spanac, sunca si branza

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

Nu le place copiilor spanacul? Vreti sa impresionati cu un aperitiv deosebit? Rulada cu spanac, sunca si branza este exact ce aveti nevoie. Este o reteta usoara si gustoasa.

Ingrediente:

  • 500g spanac
  • un ou
  • 200g cascaval
  • 200g sunca felii
  • 200g branza
  • 100g masline
  • sare
  • piper
  • marar
  • alte condimente

Mod de preparare: Spanacul se fierbe in apa cu putina sare, se strecoara si se toaca. Aveti grija sa-l scurgeti bine de apa!!! Dupa ce s-a racit, se amesteca cu un ou batut, condimentat cu sare si piper. Daca folositi spanac congelat e mai simplu, trebuie doar sa-l amestecati cu oul, dupa ce l-ati decongelat si l-ati scurs de apa.

Se aseaza intr-o tava tapetata cu hartie de copt, iar deasupra se presara cascavalul ras.

Raspanditi cascavalul pe toata suprafata cu spanac si incercati sa o faceti cat mai uniform…

Se da la cuptor pana se topeste cascavalul. Nu trebuie sa se rumeneasca prea tare, doar sa prinda un pic de culoare.  Se scoate de la cuptor si se lasa la racit.

Se scoate din tava cu tot cu hartia de copt. Deasupra se aseaza feliile de sunca, iar peste sunca se intinde pasta de branza. Puteti sa cumparati pasta de branza cu usturoi, gata preparata. Eu am avut branza de vaci si am mixat-o cu o lingura de unt moale, 2 linguri smantana, sare, piper, marar, masline taiate bucatele mici si un varf de cutit boia dulce.

Se ruleaza cu grija, ajutandu-va cu hartia de copt, se trece pe o folie si apoi se impacheteaza, intai in folie, apoi in staniol. Se lasa la rece cateva ore, dupa care se taie felii.

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

rulada cu spanac sunca si branza
rulada cu spanac sunca si branza

Daca o lasati mai mult la rece (de seara pana dimineata) se taie mai bine. Ultima poza este de la prima incercare, unde am folosit sunca de curcan, care este deschisa la culoare, si pasta de branza simpla, fara masline.

Am gasit reteta pe un site foarte bun, la veronicascakes.blogspot.com

Reteta pentru un alt aperitiv deosebit – bilute de branza cu struguri (sau masline) o puteti gasi aici. Asta daca aveti mai putin timp la dispozitie si vreti ceva mai putin complicat dar la fel de bun si aspectuos.