Pentru a va fi mai usor, ar fi ideal sa aveti o tigaie pentru clatite si o forma rotunda, cu peretii detasabili, de acelasi diametru. Dar, daca nu aveti, asa cum nici eu n-am avut, va veti descurca incercand sa faceti clatitele sa incapa in forma in care le veti coace la cuptor.
Va vor iesi 12 felii cu 260 calorii pe felie. Daca vreti calorii mai putine, taiati feliile mai subtiri
Diametrul tavii este de 26 cm.
Ingrediente pentru clatite:
– 200g faina
– 200ml lapte (de vaca, de soia, de migdale, de care vreti…)
– 2 oua
– un pic de sare
– 2 linguri ulei de masline
* daca vreti, puteti sa puneti si alte condimente sau ierburi, care credeti ca merg cu spanac si branza
Ingrediente pentru umplutura:
– 1kg jumate de spanac ( eu am avut cam 1 kg)
– 2 rosii
– 1 ceapa mica
– 2-3 cateti usturoi
– 200ml supa de legume (sau apa de pe spanac)
– 250g branza de capra (sau de vaca)
– 6 ardei murati iuti (optional)
– sare si piper
– 2 linguri ulei de masline
Mod de preparare: faina se amesteca cu laptele si cu cele doua oua. Aluatul de clatite sa lasa sa se odihneasca vreo 30 minute, dupa care se coc 5-6 clatite, intr-o tigaie unsa cu ulei de masline.
Se curata si opareste spanacul. Se stoarce foarte bine si se toaca. Se taie rosiile cubulete. Se toaca ceapa si usturoiul. Se taie marunt ardeii iuti, daca folositi.
Se incinge restul de ulei si se caleste ceapa si usturoiul. Se adauga spanacul si se mai caleste vreo 2 minute. Se completeaza cu supa, rosiile si ardeiul iute. Se mai fierbe inca 5 minute si se lasa la racit.
Se tapeteaza cu hartie de copt o forma termorezistenta. Se preincalzeste cuptorul la 200 grade C.
250g branza se rade pe razatoarea mare si 200g se amesteca in compozitia de spanac.
50 de grame branza se pastreaza pentru a pune deasupra ultimei clatite.
Se aseaza o clatita in forma. Se pune un strat de umplutura. Si tot asa, pana la ultima clatita, peste care se presara restul de branza razuita.
Se lasa la cuptor in jur de 30-40 minute, pana cand se rumeneste bine.
Se serveste calduta sau rece, e buna oricum.
(Ioana – Secretele bucatariei nr.7/2007)