Desi mi-am propus sa mananc fructele proaspete si sa nu le mai pun in prajituri sau alte deserturi, n-am putut rezista tentatiei de a incerca aceasta reteta de pe site-ul Ioanei. Doar ca prajitura mea este cu cirese si nu cu visine. A, si in loc de pudra de ghimbir, am folosit suc proaspat de ghimbir, iar crusta am inlocuit-o cu zahar si scortisoara. Atat. Am facut portie dubla, cu gandul sa fac parte si altora, asa ca asta veti vedea in poze 
Ingrediente pentru o singura portie:
- 110g unt la temperatura camerei
- 200g zahar
- 300g faina
- 2 lingurite praf de copt
- un varf de cutit sare
- 2 oua
- 150ml lapte si esenta de vanilie.
Pentru umplutura:
- 400g cirese cu samburele scos
- 2 linguri amidon sau faina
- o bucata de ghimbir (ginger) proaspat razuit si strecurat. Ne trebuie sucul de la el. Pentru pudrat deasupra, doar zahar si scortisoara (fara unt si faina asa cum era in reteta Ioanei).
Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 180C si se unge cu unt o tava (pe fund si margini) de 20x20cm, dupa care se pune pe fundul ei hartie de copt.
Dupa cum va spuneam, tava din poza are dimensiuni mai mari, deoarece eu am facut portie dubla. Ioana a copt prajitura in tava rotunda cu diametrul de 26cm, daca imi amintesc bine, insa, dupa parerea mea, tava de 20×20 este excelenta pentru o singura portie si, daca e patrata, prajitura se taie mai bine.
Este bine sa aveti ciresele pregatite dinainte. Se scot samburii si se stropesc cu suc proaspat de ghimbir (sau pudra, daca aveti). Inainte de a le pune in prajitura, pudrati-le cu amidonul sau faina, pentru a nu se lasa la fundul tavii.
Dupa cum se vede si in poze, untul se freaca cu zaharul. Puteti sa folositi mixerul sau robotul de bucatarie pentru operatia asta, eu am folosit lingura de lemn… Se adauga ouale pe rand si se amesteca bine, pana cand aluatul este omogen. Daca amestecati cu mana, va ia cam 8-10 minute.
Se pune jumatate din cantitatea de faina (in care s-a incorporat sarea si praful de copt) si jumatate din lapte (in care ati pus vanilia). Amestecati si pe urma puneti ce a mai ramas din cantitatile de faina si lapte. Aluatul trebuie sa fie pufos, de consistenta aluatului pentru muffins.
Se pune in tava jumatate din acest aluat, apoi se presara 2/3 din cantitea de cirese. Peste ele se toarna restul de aluat, dupa care, ciresele ramase se pun peste aluat si se niveleaza, usor, cu o spatula. Presarati deasupra zaharul amestecat cu scortisoara. Poza cu ciresele nu arata prea bine, deoarece amidonul si sucul de ghimbir, amestecate, le-a facut sa arate destul de ciudat. Dar, la gust au fost foarte bune si, in prajitura coapta, au aratat excelent.
Se da la cuptor aproximativ 25-30 minute. Verificati cu o scobitoare si daca, dupa acest timp, scobitoarea nu iese curata din aluat, mai lasati prajitura la copt pana trece testul cu scobitoarea Cand e coapta, lasati-o in tava pana se raceste si apoi taiati felii in forma pe care o doriti. Dreptunghiuri, romburi sau patrate… vor fi bune oricum.
Nu taiati prajitura pana cand se raceste! Eu am taiat-o si nu e bine
Cred ca cea cu visine are un gust si mai grozav, dar eu nu am gasit inca visine pe piata…
Incercati si prajitura cu mere in straturi, este foarte buna.