A fost dorinta sotului meu sa postez reteta, pentru ca aceste ciupercute marinate i-au placut foarte mult.
Va trebuie in jur de 400g ciuperci mai mici (baby mushrooms), pe care sa le spalati bine. Daca ciupercile sunt mai mari, puteti sa le feliati. Eu am folosit ciuperci champignon si baby portabella.
Se face o marinata din: un pahar de ulei (200ml), 1/2 pahar suc proaspat de lamaie, 2-4 cateti de usturoi feliati sau zdrobiti, 1 lingurita busuioc uscat, 1/2 lingurita sare, putin piper proaspat macinat si o foaie de dafin. Optional, puteti adauga un mic ardei iute.
Ciupercile se cufunda in aceasta marinata si se lasa cateva ore (preferabil 8-10) la frigider, timp in care putem amesteca din cand in cand, astfel incat toate ciupercile sa beneficieze din belsug de marinata in care sunt lasate. Este de preferat sa folositi un vas de sticla cu capac, iar ciupercile sa fie acoperite de marinata. Daca marinata nu le acopera, mai puteti completa cu un pic de apa.
O varianta este sa puneti apa fierbinte peste ciupercute, inainte sa le puneti in marinata. Le lasati 3-4 secunde si apoi le scurgeti de apa aceea si le introduceti in marinata. Sunt absolut delicioase.
