Piept de pui, umplut cu ciuperci si cascaval, cu crusta de smantana, parmezan si pesmet. Se poate servi alaturi de cartofi piure si sos de merisoare.
Reteta pentru 4 portii:
– 4 jumatati piept de pui – 2 cepe verzi – 1-2 catei usturoi – 5-6 bucati ciupercute – 1 lingura ulei de masline – o bucata cascaval (in jur de 40g) – 4 linguri smantana – 4 linguri pesmet – parmezan razuit (cat sa se presare deasupra) – sare si piper dupa gust – mirodenii, dupa preferinta (eu am o sare cu mirodenii) – 4-8 scobitori (eu am pus cate 2 la fiecare bucata de piept de pui)
Am gasit o reteta de sarmale vegetariene, pe care am vrut neaparat sa o incerc si ma felicit ca am facut-o. Carnea am inlocuit-o cu o combinatie de ciuperci proaspete si nuca. Au iesit delicioase.
Este o reteta primita de la Laura, care o are de la mama ei, o femeie foarte priceputa in domeniu. Am modificat putin reteta, functie de ce am avut sau nu am avut ca ingrediente. Musafirilor mei le-a placut foarte mult. Este un aperitv deosebit de bun. Laura, multumesc pentru reteta! Multumiri si mamei tale. Voi incerca si celelalte retete pe care le am de la tine. Din pacate, pozele nu sunt prea reusite, insa gustul, care oricum nu se poate poza, a fost desavarsit 🙂 Zic „a fost”, pentru ca nu mi-a mai ramas nici o bucatica.
Daca vreti ceva delicos si simplu, aceasta reteta va fi pe gustul dumneavoastra. Se poate servi simplu, ca aperitiv, dar si cu garnitura de orez sau cartofi.
Ingrediente:
ciuperci Portabella (eu am cumparat o caserola cu 10 bucati)
o ceapa de marime mijlocie taiata felii
6 rosii mai mici (eu am folosit Campari)
o bucatica de cascaval razuit
4-5 linguri ulei de masline
sare
piper
putina boia
marar si patrunjel (foto 1-jos)
Mod de preparare: Ceapa si coditele de la ciuperci se calesc in ulei, se sareaza si pipareaza usor. Eu am pus si putina boia. (foto2)
Ciupercile se curata de coaja si se trec printr-un jet de apa (puteti sa le folositi si cu coaja) si se aseaza intr-un vas uns cu ulei, se sareaza si pipareaza si se stropesc cu putin ulei. (foto3)
Se pune cate o lingura de ceapa calita in palaria fiecarei ciupeci si se distribuie pe toata suprafata. (foto 3-4)
Deasupra se pun feliile de rosii si verdeata taiata fin (foto 5-6), apoi se razuie cascavalul. (foto 7)
Dupa 20 min de stat in cuptor (180C) au un singur defect… intotdeauna sunt prea putine 🙂
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
ciuperci portabella umplute
Daca aveti doar 2-3 ciuperci si nu doriti sa le faceti la cuptor, puteti sa le puneti intr-o tigaie cu putin ulei de masline si acoperiti cu un capac. Sunt gata in 5-6 minute, sunt mai suculente si arata asa:
ciuperci portabella umplute
Reteta este adaptata dupa Portobello Pizzas din emisiunea Chef at home a lui Michael Smith de pe Food Channel
In fiecare zi trebuie sa consumam intre 5-12 portii de cereale (grain products) si intre 5-10 portii legume si fructe. La o masa in care servim o portie de orez cu ciuperci, putem bifa ca am consumat 2 portii de cereale (250 ml orez=2 portii) si 2 portii de vegetale.
Reteta este cat se poate de simpla:
o cana de orez Basmati
o ceapa medie
un catel usturoi
un morcov
o tulpina de telina
7-8 ciuperci champignon
patrunjel
sare
piper
2 linguri ulei de masline
Ceapa se taie felii si se pune la dunstuit int uleiul incins. Se taie marunt tulpina de telina si usturoiul si se adauga in cratita, apoi morcovul si ciupercile. Se condimenteaza cu sare si piper. Urmeaza sa punem orezul, amestecam si dupa circa 1 minut se pun 2 cani de apa si se lasa intre 8-10 minute la fiert. La final se pune patrunjelul.
Daca folositi alt tip de orez, care fierbe mai greu, trebuie schimbata ordinea in care introduceti ingredientele in cratita. Dupa ceapa, se introduce orezul si apoi celelalte pe rand.
Se serveste cu salata proaspata (se considera 250 ml = o portie) sau sfecla rosie (125 ml = o portie).
