Quinoa cu pui si legume

quinoa pui

Este o mancare rapida, daca v-a ramas carne de pui (sau orice alt fel de carne) de la alta masa. Eu va prezint o varianta, dar puteti sa va folositi creativitatea in functie de gusturi si de ingredientele pe care le aveti la dispozitie. In 25-30 de minute este gata. 
Daca nu aveti quinoa, folositi orez 🙂

Ingrediente:
– o cana (200ml) quinoa
– o ceapa mica
– 2 catei usturoi
– 2 morcovi
– un dovlecel (zucchini) 
– sare si piper
– un varf de cutit turmeric 
– chives (am pus in loc de alta verdeata, pentru ca nu aveam nici patrunjel si nici marar, care ar fi mers mai bine cu dovlecelul)
– o lingura ulei de masline pentru vegetale si inca una pentru quinoa
– un varf de lingurita Italian Seasoning 
– o pulpa de pui dezosata sau o jumatate de piept de pui, preparata in prealabil
– o bucata de branza feta (in jur de 50g)

Continuă lectura „Quinoa cu pui si legume”

Pui cu cartofi si mazare la cuptor

cartofi cu pui si mazare

Carne de pui, cartofi si mazare la cuptor. Este, ca sa zic asa, specialitatea casei in familia sotului meu. Se pregateste simplu, destul de rapid si este un fel de mancare satios si gustos. Am sa va dau ingredientele orientativ. Noi suntem doi adulti si un copil, voi s-ar putea sa fi fost binecuvantati cu o familie mai numeroasa. Deci, orientati-va dupa reteta mea si adaptati-o la situatia dumneavoastra.

Timp de preparare: maxim o ora, incluzand timpul de coacere. Complexitate: medie. Efect: maxim 🙂

Ingrediente:
– pulpele si aripile de la un pui (normal, puteti folosi si alte parti)
– 800g cartofi
– 250g mazare congelata (optional, cu morcovi)
– 2-3 linguri ulei de masline
– 2 catei de usturoi
– o lamaie
– sare si piper
– condimente (am folosit Italian seasoning) 
– 2-3 catei usturoi
– 1/2 lingurita turmeric (optional)
– cateva fire marar
– o ceapa verde
– parmezan razuit (optional)

Continuă lectura „Pui cu cartofi si mazare la cuptor”

Salata de quinoa cu pui, avocado si afine

quinoa blueberry

Gata in 30 de minute, cu aproximativ 250 calorii pe portie. Tine de sat si este o buna si sanatoasa alegere pentru mancarea la cutiuta, pentru servicu sau scoala. 

Ingrediente pentru 4-5 portii (depinde daca puneti piept de pui sau nu):
– 1 pahar (250ml) quinoa
– 2 pahare apa
– 2 cepe verzi, taiate fin
– 1 avocado, sau 1/2 avocado daca este din acela mare
– 1 bucata (50g) branza feta 
– 2 linguri ulei de masline-
– sucul de la o lamaie
– sare si piper dupa gust
– 1 pahar afine proaspete sau congelate
– o bucata piept de pui prajit (optional)
– o jumatate lingurita miere sau sirop de agave (optional)

Continuă lectura „Salata de quinoa cu pui, avocado si afine”

Pui cu levantica si smochine

pui levantica

Cui ii place levantica? Noi am gasit o ferma de leventica, aproape de Niagara, si am cumparat un borcanel. Comestibila. Dar, se gaseste si in amestecul Herbes de Provence, asa ca daca nu aveti levantica, poate gasiti mai usor acest amestec. 

Ingrediente: 

  • 1 pui (1,2-1,5kg)
  • 1/4 legatura patrunjel
  • 1 lamaie
  • 1 mar acru
  • 2 cepe
  • 5 smochine
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare si piper
  • 1 lingura levantica uscata
  • ace de rozmarin
  • frunzulite de cimbru
  • (Ultimele 3 ingrediente se gasesc in Herbes de Provence.)
  • 250g cartofi noi (optional)
    Continuă lectura „Pui cu levantica si smochine”

    Couscous cu pulpe de pui

    couscous pulpe

    Am cumparat un amestec de cuscus israelian, cu bobite de quinoa rosie si naut. Foarte bun. L-am preparat conform indicatiilor de pe pachet: 350ml apa sau supa se pun la fiert. Se adauga 1 si 1/4 cup couscous si o lingura de unt (sau ulei). Se lasa la fiert, la foc mic, 10 minute, dupa care se ia de pe foc, se acopera si se mai lasa inca 8 minute. Se potriveste de sare si piper. 

    Continuă lectura „Couscous cu pulpe de pui”

    Salata de anghinare (artichoke) cu piept de pui

    Salata de anghinare (artichoke) cu piept de pui

    Este o salata foarte gustoasa si usor de preparat, care poate inlocui cu succes clasica salata de boeuf.

    Ingrediente pentru 4 portii:

    • un piept de pui  si 2 morcovi, fierti in supa
    • 250g anghinare marinata, din conserva
    • 2-3 ardei copti
    • 2-3 linguri maioneza
    • sare si piper dupa gust.

    Mod de preparare: se taie pieptul de pui si morcovii ca si pentru salata de boeuf. Daca inimile de anghinare sunt prea mari, se mai taie, astfel incat bucatile sa poata fi luate usor cu furculita. Se feliaza si ardeiul copt. Pentru culoare, este bine sa folositi ardei capia. 
    Se amesteca toate ingredientele, se potrivesc de sare si piper si se „leaga” cu maoineza. 

    Nu mi-am putut imagina ca o salata asa simpla are un gust asa de bun si rafinat. Merita sa o faceti!

    Salata de anghinare (artichoke) cu piept de pui
    Salata de anghinare (artichoke) cu piept de pui

    Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir

    Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir

    Un nou fel de mancare care se incadreaza in regulile regimului disociat sau Montignac, pentru ca proteina (pieptul de pui, maioneza si chefirul) este combinata doar cu vegetale (sparanghel, ridichi, rosii, marar). Este hranitoare si are un gust foarte bun. 

    Ingrediente:

    • o legatura de sparanghel
    • un piept de pui facut la cuptor sau pe gratar
    • 5-6 ridichi
    • 2-3 rosii
    • 2 linguri maioneza (low-fat)
    • 2 linguri chefir
    • 1 lingura marar proaspat tocat
    • 1 lingura suc proaspat de lamaie
    • sare si piper. 
    Continuă lectura „Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir”

    Salata de pui cu iaurt, ridichi si seminte de dovleac

    Salata de pui cu iaurt, ridichi si seminte de dovleac

    Este o salata cu un gust deosebit. Combinatia de iaurt, ulei de masline, marar si seminte de dovleac prajite are un gust irezistibil…

    Ingrediente pentru 4 portii

    • 2 bucati piept de pui prajit
    • 1 salata verde
    • 1 fir ceapa verde
    • o legatura de ridichi
    • o jumatate legatura de marar verde
    • o mana de seminte de dovleac
    • prajite, 2-3 linguri de iaurt (de care obisnuiti, mai gras sau mai slab)
    • o lingurita ulei de masline
    • sare si piper dupa gust si zeama de la 1 lamaie.
    Continuă lectura „Salata de pui cu iaurt, ridichi si seminte de dovleac”

    Salata de pui, portocale si seminte de dovleac

    Salata de pui, portocale si seminte de dovleac

    Din cand in cand imi pregatesc cate o salata, ca sa ma rasfat. Salata din piept de pui, salata verde, portocale si samburi de dovleac este una dintre preferatele mele. Incercati-o si veti vedea de ce 🙂

    Ingrediente pentru 4 portii:

    • 2 bucati piept de pui
    • o salata verde
    • 2 portocale
    • 1 lamaie
    • o lingura de ulei de semnte de dovleac sau masline
    • 100g seminte de dovleac
    • un fir de ceapa verde
    • sare si piper. 
    • Pentru marinata:
      • 2 linguri mustar
      • sare
      • piper
      • cimbru
      • un pic de miere
      • coaja si zeama de la o lamaie.
    Continuă lectura „Salata de pui, portocale si seminte de dovleac”