Etichetă: ciuperci

Publicat pe

Sarmale vegetariene cu ciuperci

sarmale vegetariene cu ciuperci

Sarmale vegetariene sau sarmale de post, oricum le-am spune tot bune sunt! Le puteti pregati chiar daca nu postiti sau nu sunteti vegetariani, ci doriti o schimbare in meniu. Am mai postat o reteta de sarmale vegetariene cu ciuperci si nuca, insa acestea de azi sunt doar cu ciuperci. Pe viitor mi-am propus sa incerc si o varianta de sarmalute  cu fasole sau linte, dar pana atunci sa va spun reteta sarmaleleor din imagine.

Ingrediente: o capatana mica de varza murata (cu cat e mai buna varza, cu foile mai subtiri, cu atat ies sarmalutele mai bune), 150g orez, 800g ciuperci, o ceapa mica, 2 fire ceapa verde, 3-4 catei usturoi, marar proaspat, cimbru uscat, 2-3 morcovi, o cutie pasta de rosii, 1 lingura rasa boia (paprika), sare si piper dupa gust si 1 lingura ulei de masline.

Continuă lectura „Sarmale vegetariene cu ciuperci”
Publicat pe

Varza a la Cluj, ovo-lacto vegetariana

varza a la cluj vegetariana

Stiu ca Varza a la Cluj se pregateste cu  carne si e putin ciudat sa spui ca ai facut varza a la Cluj vegetariana, dar asta e. Am incercat sa inlocuiesc carnea cu ciuperci si tofu si, pentru ca mi-a placut foarte mult, indraznesc sa postez reteta cu indemnul sa incercati si voi. Este o reteta foarte buna pentru miercurea mea vegetariana 🙂

Eu am avut tofu marinat de mine pentru o alta reteta, asa ca o parte din el l-am folosit alaturi de ciuperci, dar in loc de tofu puteti folosi soia granule. 

Ingrediente: 

800g varza murata
3-4 linguri pasta de rosii
o cana de orez
200g tofu marinat (vezi mai jos)
250g ciuperci
o ceapa
ulei
condimente: cimbru, marar, boia de ardei (ce va place)
5-6 linguri smantana
2 oua
2 linguri pesmet 

Continuă lectura „Varza a la Cluj, ovo-lacto vegetariana”
Publicat pe

Piept de pui umplut cu ciuperci si cascaval

piept pui umplut cu ciuperci

Piept de pui, umplut cu ciuperci si cascaval, cu crusta de smantana, parmezan si pesmet. Se poate servi alaturi de cartofi piure si sos de merisoare. 

Reteta pentru 4 portii:

– 4 jumatati piept de pui
– 2 cepe verzi
– 1-2 catei usturoi
– 5-6 bucati ciupercute
– 1 lingura ulei de masline
– o bucata cascaval (in jur de 40g)
– 4 linguri smantana
– 4 linguri pesmet
– parmezan razuit (cat sa se presare deasupra)
– sare si piper dupa gust
– mirodenii, dupa preferinta (eu am o sare cu mirodenii)
– 4-8 scobitori (eu am pus cate 2 la fiecare bucata de piept de pui)

Continuă lectura „Piept de pui umplut cu ciuperci si cascaval”
Publicat pe

Vitel Stroganoff – Veal Stroganoff

Vitel Stroganoff

Sunt zile in care mi-e greu sa ma hotarasc ce sa gatesc, asa ca ma las inspirata de ingredientele pe care le gasesc prin frigider si camara. Si, uite asa, pentru ca aveam carne de vitel si vreo trei feluri de ciuperci, s-a nascut acest Veal Stroganoff foarte bun, nepretentios si rapid. 

Ingrediente: 500g carne de vita sau vitel, taiata fasii subtiri, 500g ciuperci (eu am avut trei feluri de ciupercute), o ceapa de marime medie, unt sau ulei pentru prajit, 150g smantana, 1 lingurita mustar Dijon, sare si piper dupa gust, marar sau patrunjel si alte condimente, care va plac, pentru carne. Un pachet de paste.

Continuă lectura „Vitel Stroganoff – Veal Stroganoff”
Publicat pe

Ardei umpluti cu ciuperci

Ardei umpluti cu ciuperci

Ne gandim ca o zi pe saptamana sa mancam vegetarian, iar in alta zi sa incercam mancare vegana raw. Deci, ma pregatesc cu retete pe care sa le prepar, testez, savurez… 

O reteta de ardei umpluti cu carne puteti gasi aici , dar indraznesc sa va provoc sa incercati si varianta vegetariana. 

Ingrediente: 3 ardei mari (foarte mari, cat gogosarii :), sau puteti folosi 6 mai mici, obisnuiti), 1 ceapa, o lingura ulei, 3-4 catei de usturoi, 6-7 ciuperci, 1 pahar (200ml) orez, 2 morcovi, un pahar (acelasi) de cascaval razuit, 3-4 rosii (depinde de marimea lor), sare, piper, patrunjel si condimente dupa gust. Eu am folosit boia de ardei, cimbru si busuioc uscat. Pentru sos va trebuie o conserva mica de pasta de rosii, o lingura de sos de prune, sare si piper, sos chili. 

Continuă lectura „Ardei umpluti cu ciuperci”
Publicat pe

Omleta cu ciuperci si spanac – un mic dejun sanatos si gustos

omleta cu ciuperci si spanac

O dimineata obisnuita de sambata, ce sa gatesc pentru micul dejun? O omleta. Si, o banala omleta, m-a facut sa ma simt artista… in arta culinara 🙂 

Ingrediente pentru o portie:

  • un ou intreg si 2 albusuri (am folosit albusuri la cutie, o sa vedeti in poze)
  • 4-5 ciupercute
  • o ceapa verde
  • o mana de spanac proaspat
  • 2 linguri cascaval razuit
  • ulei de masline
  • sare si piper
Continuă lectura „Omleta cu ciuperci si spanac – un mic dejun sanatos si gustos”
Publicat pe

Sarmale vegetariene cu ciuperci si nuca

Sarmale vegetariene cu ciuperci si nuca

Am gasit o reteta de sarmale vegetariene, pe care am vrut neaparat sa o incerc si ma felicit ca am facut-o. Carnea am inlocuit-o cu o combinatie de ciuperci proaspete si nuca. Au iesit delicioase.

Ingrediente:

  • 200g ciuperci (eu am folosit Portabella)
  • 1 ceapa
  • 100g nuci taiate cat mai marunt
  • aprox.150g orez cu bobul rotund
  • 1 cartof dulce (aprox 150g)
  • 2 linguri patrunjel proaspat tocat
  • o legatura marar proaspat
  • o lingurita rasa cimbru
  • un pic de nucsoara
  • 1 lingurita boia dulce
  • sare
  • piper
  • varza murata

Continuă lectura „Sarmale vegetariene cu ciuperci si nuca”

Publicat pe

Ciuperci umplute cu salata de quinoa

ciuperci umplute cu salata de quinoa

Sunt convinsa ca aceasta reteta va fi apreciata chiar si de cei care nu sunt vegetarieni, pentru ca ciupercile astfel umplute sunt nu doar o alegere inteleapta in ceea ce priveste sanatatea, ci si o delectare pentru papilele gustative 🙂 In compozitie avem proteina din ciuperci si din quinoa, avem vegetale proaspete si branza tofu, care poate fi inlocuita cu alt fel de branza (feta sau telemea) de cei care mananca lactate. Eu am preferat tofu de data aceasta.

Ingrediente: 
– 7-8 ciupeci Portabella sau mai multe ciuperci de marime mai mica (eu am folosit portabella si acestea sunt destul de mari)
– sare si piper pentru ciuperci

Continuă lectura „Ciuperci umplute cu salata de quinoa”