Bucuria de a fi femeie
Ingrediente:
Fasolea verde are atatea proprietati incat nu-mi ajunge timpul sa le enumar pe toate, am sa punctez doar cateva: este o importanta sursa de proteine vegetale, contine vitamina A si C, B1, 2, 3, 6 si vitamina K. Este o sursa de magneziu, potasiu, fier organic, calciu si acizi grasi Omega3. Scade procentul de colesterol negativ, ajuta diabeticilor, face bine celor care sufera de hipertensune arteriala si constipatie. Oare de ce nu consumam mai des aceasta minunata leguma?
Traficul nu este asa de mare la retetele vegetariene si vegane, insa nu asta ma intereseaza, ci ma bucur foarte mult sa fiu de ajutor celor care sunt mai atenti in legatura cu ce mananca. Eu nu am decis inca sa urmez o dieta vegetariana de vreun fel sau altul, insa sunt un pic mai selectiva cand e vorba de mancare. Ce va urma? Inca nu stiu:)
Ingrediente: o felie de pita, 2 morcovi, 2 tulpini de telina, 3 cepe verzi sau o ceapa mica, cateva frunze de salata verde, o bucata de tofu (cam 50g), 1 lingurita mustar, 2 linguri maioneza vegetala, sare si piper dupa gust. Fiti libere sa adaugati si alte legume sau verdeata, eu atat am simtit nevoia sa pun pentru acum.
Continuă lectura „Pita cu salata de cruditati”
O salata pe care o recomand tuturor celor care vor sa manance cat de cat sanatos. Este ideala si pentru regimurile vegetariene sau pentru persoanele care vor sa tina un post sanatos. Fiecare ingredient in parte are proprietati deosebite, despre care sper sa va pot scrie cateva randuri cat de curand. Este simplu de facut, este hranitoare si, prin ceea ce aduce fiecare ingredient in parte, este benefica pentru sanatate.
Continuă lectura „Salata de morcovi cu nuca”
Am gasit niste paste spirale cu carbohidrati mai putini, cu spanac, pasta de tomate si sfecla rosie. Din 500g paste si 3 bucati de peste (tilapia) prajit am facut o salata bogata, colorata si satioasa. Va invit sa o incercati si voi, mai ales daca aveti musafiri sau faceti un party, pentru ca din cantitatile de mai jos va iese un bowl mare 🙂
Ingrediente:
– 500g paste
– 3 bucati de peste prajit sau 2-3 conserve de peste in ulei
– o conserva de porumb
– o conserva de mazare
– 2-3 morcovi fierti, de marime medie spre mare
– 3-4 catei de usturoi (puteti pune chiar mai mult, eu am avut usturoi mai mare)
– 5-6 castraveti murati
– 10 masline
– 3-4 bucati de anghinare de la borcan (optional)
– 3 lingurite mustar
– maioneza dupa preferinta (eu nu pun prea multa, doar cat sa lege ingredientele)
– sare si piper dupa gust
– patrunjel tocat
Sunt convinsa ca aceasta reteta va fi apreciata chiar si de cei care nu sunt vegetarieni, pentru ca ciupercile astfel umplute sunt nu doar o alegere inteleapta in ceea ce priveste sanatatea, ci si o delectare pentru papilele gustative 🙂 In compozitie avem proteina din ciuperci si din quinoa, avem vegetale proaspete si branza tofu, care poate fi inlocuita cu alt fel de branza (feta sau telemea) de cei care mananca lactate. Eu am preferat tofu de data aceasta.
Ingrediente:
– 7-8 ciupeci Portabella sau mai multe ciuperci de marime mai mica (eu am folosit portabella si acestea sunt destul de mari)
– sare si piper pentru ciuperci
Fiddlehead este un soi de feriga (cea buna e Ostrich fern), abia iesita din pamant, care nu si-a desfacut inca frunzulitele, de aceea, la varf, are forma unui cap de vioara. Este o sursa importanta de antioxidanti (intrecand afinele), acizi Omega-3 şi fibre vegetale. Contine vitamina A si C, fier, potasiu, fosfor, magneziu si vitamina B3. Poate fi insa periculoasa daca nu este fiarta cum trebuie. Mai multe informatii despre fiddleheads, le puteti gasi aici: http://en.wikipedia.org/wiki/Fiddlehead_fern.
Continuă lectura „Fiddlehead – delicatesa de mai”
Am gasit reteta intr-o revista si mi-am zis sa o incerc cat de repede, pentru tot aveam pofta de o salata de cruditati, sanatoasa si gustoasa. M-am bucurat de rezultat, asa ca m-am gandit sa fac poze si sa impartasesc cu voi reteta.
Ingrediente: un bulb de fenicul, un mar mai dulce-acrisor, o jumatate de ceapa rosie, o jumatate de lamaie, 2-3 picaturi de ulei de calitate, sare si piper dupa gust. Daca lamaia este mai mica si nu foarte suculenta, aveti nevoie de una intreaga.
Continuă lectura „Salata de bulb de fenicul si mar”
Salata de quinoa cu peste, asezata in frunze mici de salata verde. Un aperitiv usor de facut, bun la gust, sanatos si nu foarte costisitor.
Va trebuie: doua capatani de salata verde cu frunzele mai tari. Alegeti frunzele mai mici, din interior, pentru barcute. Spalati salata si zvantati-o. Cateva frunze mai mari le puteti taia marunt pentru a le pune in salata de quinoa.
Pentru salata de quinoa: o cana quinoa (cana de 250ml), 2 rosii, o tulpina de telina, 2-3 cepe verzi, 3-4 catei de usturoi, o bucata de peste prajit sau din conserva (eu am avut somon prajit), 2-3 frunze de salata, patrunjel proaspat tocat, sare si piper dupa gust, o lingura suc proaspat de lamaie.
Continuă lectura „Barcute de salata cu quinoa”