Categorie: meniu

Publicat pe

Pui la cuptor cu cartofi copti si vegetale delicioase

pui la cuptor

Nimic mai simplu si mai bun pentru o masa copioasa! Va trebuie un pui, 1 kg cartofi noi, vegetale de care aveti prin frigider/camara, si mirodenii… 

Puiul se pune de cu seara intr-o solutie formata din apa cat sa-l acopere, 5-6 linguri de sare si 5-6 linguri de miere. Mai puteti adauga 2-3 foi de dafin si cateva boabe de piper. Lasati oala cu puiul in saramura asta, in frigider, vreo 6-8 ore cel putin. Dupa aceea, scoateti puiul, stergeti-l cu un servet de bucatarie, ungeti-l cu putin unt si condimentati cu sare, piper si putina boia de ardei. Puteti umple cavitatea cu mar, ceapa, lamaie (eu am folosit doar un mar). Se lasa la cuptor pana se rumeneste bine. Verificati sa fie copt, scoateti-l din cuptor si acoperiti-l cu folie de aluminiu, ca sa se pastreze cald. 

Continuă lectura „Pui la cuptor cu cartofi copti si vegetale delicioase”
Publicat pe

Sufleu de conopida si broccoli

Un sufleu delicios!

Ingredinte:

  • o conopida mai mica, fiarta in prealabil in apa cu sare
  • 200-300g broccoli, oparit
  • un morcov fiert, taiat bucatele (optional)
  • 2 fire de praz sau ceapa verde
  • 2 catei de usturoi
  • o lingura ulei de masline
  • 50-70g branza telemea
  • 50g cascaval
  • 2 linguri smantana
  • 5 oua
  • 2-3 rosii medii, feliate marunt
  • patrunjel tocat, sare si piper dupa gust
  • 2-3 linguri pesmet
  • bucatele de sunca (optional)
Continuă lectura „Sufleu de conopida si broccoli”
Publicat pe

Sufleu de conopida

Copilul nostru prefera conopida doar in acest tip de sufleu, nu serveste conopida pane sau salata de conopida, asa ca sunt nevoita sa fac aceasta reteta pentru ca sa manance si el. Uneori, combinam conopida cu broccoli, iar culoarea sufleului este mai vie.

Ingrediente:

  • o conopida, fiarta in prealabil in apa cu sare
  • un morcov fiert, taiat bucatele (optional)
  • 2 fire de praz sau ceapa verde
  • 2 catei de usturoi
  • o lingura ulei de masline
  • 50-70g branza telemea
  • 50g cascaval
  • 2 linguri smantana
  • 5 oua
  • 2-3 rosii medii, feliate marunt
  • patrunjel tocat, sare si piper dupa gust
  • 2-3 linguri pesmet
  • bucatele de sunca (optional)
Continuă lectura „Sufleu de conopida”
Publicat pe

Quinoa cu pui si legume

quinoa pui

Este o mancare rapida, daca v-a ramas carne de pui (sau orice alt fel de carne) de la alta masa. Eu va prezint o varianta, dar puteti sa va folositi creativitatea in functie de gusturi si de ingredientele pe care le aveti la dispozitie. In 25-30 de minute este gata. 
Daca nu aveti quinoa, folositi orez 🙂

Ingrediente:
– o cana (200ml) quinoa
– o ceapa mica
– 2 catei usturoi
– 2 morcovi
– un dovlecel (zucchini) 
– sare si piper
– un varf de cutit turmeric 
– chives (am pus in loc de alta verdeata, pentru ca nu aveam nici patrunjel si nici marar, care ar fi mers mai bine cu dovlecelul)
– o lingura ulei de masline pentru vegetale si inca una pentru quinoa
– un varf de lingurita Italian Seasoning 
– o pulpa de pui dezosata sau o jumatate de piept de pui, preparata in prealabil
– o bucata de branza feta (in jur de 50g)

Continuă lectura „Quinoa cu pui si legume”
Publicat pe

Pui cu cartofi si mazare la cuptor

cartofi cu pui si mazare

Carne de pui, cartofi si mazare la cuptor. Este, ca sa zic asa, specialitatea casei in familia sotului meu. Se pregateste simplu, destul de rapid si este un fel de mancare satios si gustos. Am sa va dau ingredientele orientativ. Noi suntem doi adulti si un copil, voi s-ar putea sa fi fost binecuvantati cu o familie mai numeroasa. Deci, orientati-va dupa reteta mea si adaptati-o la situatia dumneavoastra.

Timp de preparare: maxim o ora, incluzand timpul de coacere. Complexitate: medie. Efect: maxim 🙂

Ingrediente:
– pulpele si aripile de la un pui (normal, puteti folosi si alte parti)
– 800g cartofi
– 250g mazare congelata (optional, cu morcovi)
– 2-3 linguri ulei de masline
– 2 catei de usturoi
– o lamaie
– sare si piper
– condimente (am folosit Italian seasoning) 
– 2-3 catei usturoi
– 1/2 lingurita turmeric (optional)
– cateva fire marar
– o ceapa verde
– parmezan razuit (optional)

Continuă lectura „Pui cu cartofi si mazare la cuptor”
Publicat pe

Pui cu levantica si smochine

pui levantica

Cui ii place levantica? Noi am gasit o ferma de leventica, aproape de Niagara, si am cumparat un borcanel. Comestibila. Dar, se gaseste si in amestecul Herbes de Provence, asa ca daca nu aveti levantica, poate gasiti mai usor acest amestec. 

Ingrediente: 

  • 1 pui (1,2-1,5kg)
  • 1/4 legatura patrunjel
  • 1 lamaie
  • 1 mar acru
  • 2 cepe
  • 5 smochine
  • 2 linguri ulei de masline
  • sare si piper
  • 1 lingura levantica uscata
  • ace de rozmarin
  • frunzulite de cimbru
  • (Ultimele 3 ingrediente se gasesc in Herbes de Provence.)
  • 250g cartofi noi (optional)
    Continuă lectura „Pui cu levantica si smochine”
    Publicat pe

    Parjoale sau chiftele cu salata de cuscus si legume

    cuscus parjoale

    Parjoale le spune in revista Secretele bucatariei (nr.2/2006). Seamana cu chiftelele sau micii, o sa vedeti dupa reteta.

    Va dau ingredinetele pentru 4 portii (eu am facut mai multe portii): 

    – 150g couscous* (eu am folosit israelian, care are bobul mai mare)
    – sare si piper
    – 1 castravete
    – cateva fire de menta
    – 3-5 rosii
    – 1 fir de ceapa verde sau 2-3 catei de usturoi (ori ambele)
    – 2 linguri otet sau suc de lamaie
    – 1-2 linguri ulei de masline

    Continuă lectura „Parjoale sau chiftele cu salata de cuscus si legume”
    Publicat pe

    Ochi de ou cu salata de rosii, seminte decorticate de canepa si ulei de canepa

    ochi ou salata rosii

    Nu conteaza daca diminetile sunt insorite sau nu, important este sa pornim ziua bine. Dupa cele spirituale, care ne hranesc sufletul, un mic dejun sanatos este un bun start pentru cele ale trupului.

    Ingrediente pentru 2 portii:

    – 2 oua
    – 2 rondele de rosie sau gogosar/ardei
    – o rosie mare sau 2 mai mici
    – un fir de ceapa verde
    – o lingura ulei de canepa
    – o lingurita suc proaspat de lamaie
    – o lingura seminte decorticate de canepa
    – sare si piper dupa gust

    Continuă lectura „Ochi de ou cu salata de rosii, seminte decorticate de canepa si ulei de canepa”