Autor: admin

Publicat pe

Desert la rece cu ciocolata si portocale

desert la rece cu ciocolata si portocale

Daca va plac nucile, ciocolata si portocalele va invit sa incercati aceasta reteta. 

Ingrediente: 
– Va trebuie nuci, alune, migdale, fistic fara sare. Daca nu aveti din toate, nu este nici o problema, folositi din care aveti, doar sa fie cam doua cani pline (cana de 250ml). Masuratoarea o faceti dupa ce ati macinat nucile. La mine s-a intamplat sa am chiar de toate 🙂
– 150g ciocolata 
– 1 lingura ulei (daca aveti de migdale, nuca sau samburi de struguri)
– 2-3 linguri ulei de cocos (optional)
– 1 lingurita extract natural de vanilie
– 1/2 lingurita extract natural de migdale
– o portocala
– 1/2 cana nuca de cocos fara zahar, plus cateva linguri pentru ornat
– 4-5 biscuiti cu aroma de portocale (de la IKEA) – daca aveti, sau biscuiti simpli
– 1/4 cana cereale (optional)

Continuă lectura „Desert la rece cu ciocolata si portocale”
Publicat pe

Pate de ton cu capere si castraveciori

pate de ton cu capere si castraveciori

Este un aperitiv pe care il fac destul de des in ultima vreme, dupa ce l-am descoperit la Ioana pe site. Eu am mai adaugat cate ceva, insa am respectat cantitatile si indrumarile Ioanei.

Ingrediente: conserva de ton (250g), 2 oua fierte, o ceapa mai micuta sau 3 fire ceapa verde, o lingura capere, 2-3 castraveciori din borcan, o lingurita mustar, piper, sare dupa gust si cateva fire de marar proaspat. In conserva mea de ton am avut si un mic ardei iute. Daca nu gasiti asemenea conserva de ton, puteti adauga dumneavoastra un ardei iute murat, foarte micut sau sa puneti cateva picaturi de sos de chili. 

Continuă lectura „Pate de ton cu capere si castraveciori”
Publicat pe

Fursecuri cu avocado, branza si mac

fursecuri cu avocado, branza, mac

Au devenit preferatele fiului meu! Daca sunteti in Romania si dati bani grei pe un fruct de avocado, este de preferat sa-l mancati proaspat, dar daca totusi va permiteti sa „sacrificati” o jumatate de avocado pentru aceste prajiturele, eu spun ca nu o sa va para rau. Uitati-va putin la ingrediente si veti intui gustul extraordinar pe care il au aceste fursecuri, care se topesc in gura, sunt sanatoase si foarte usor de preparat. 
Daca nu reusiti sa va convingeti copiii sa manance avocado, fiti siguri ca aceste prajiturele le vor savura cu placere. 

Continuă lectura „Fursecuri cu avocado, branza si mac”
Publicat pe

Chec cu prune uscate si nuca

chec prune uscate si nuca

Mi-am cumparat niste forme rotunde din hartie, ca si cele pentru muffins, doar ca sunt mai tari si mai mari. Sunt foarte practice. Checul se poate coace direct in forma respectiva si poate fi mai usor transportat. In plus, arata frumos 🙂 Formele sunt de la Welcome Home Brands si sunt multumita de ele.

Reteta de chec este din The Williams-Sonoma Baking Book. Este cu prune uscate, dar se poate face si cu stafide, curmale, smochine… gustul va fi diferit, normal, dar tot bun va fi. Puteti sa-l coaceti intr-o tava normala de chec (23x13cm). 

Ingrediente: 375g prune uscate, 250ml apa fierbinte, o lingurita esenta naturala de vanilie, 315g faina, 185g zahar (eu am pus mai putin), 90g nuci, un praf de copt, o lingurita rasa bicarbonat, un pic de sare, o lingurita scortisoara, jumatate lingurita nucsoara, un ou mai mare, 60g unt topit si lasat la temperatura camerei. 

Continuă lectura „Chec cu prune uscate si nuca”
Publicat pe

Faimoasa supa de linte

supa linte

Nu stiu dupa ce reteta a facut Iacov (din Biblie) ciorba sa de linte, insa supa mea a iesit buna de tot 🙂 Am cautat pe net si am gasit mai multe variante, dar mai jos am sa va descriu ce si cum am facut eu astazi. S-ar putea sa credeti ca daca ati adauga unt, afumatura sau mai stiu eu ce, ar iesi mai grozava… pot spune doar atat: incercati si vedeti! 🙂 
Ingrediente: 
– o conseva mare de linte (550g)
– 1 ceapa mare
– 4-5 catei de usturoi
– 2 morcovi
– 2-3 tulpini de telina
– 1 gogosar
– 4 linguri de pasta de tomate
– 2 linguri ulei
– 1 lingurita boia de ardei iute
– 1 lingurita piper macinat
– 1 lingurita chimen  (caraway) macinat 
– 1/2 lingurita turmeric (curcuma)
– 1 lingurita menta uscata sau cateva fire de menta proaspata
– sare dupa gust
– lamaie (optional)

Continuă lectura „Faimoasa supa de linte”
Publicat pe

Desert sanatos pentru copii si nu numai

desert pentru copii cu fructe si cacao

Are gust asemanator cu cel al budincii de ciocolata, cu usoara aroma de banane. Este insa facut din avocado (da, avocado!!!), banane si stafide sau curmale. Gustul de avocado nu se simte deloc, asa ca fiti fara grija, micutii nu vor face mofturi. Acest desert poate constitui o masa pentru copil, deoarece are multe calorii, este nutritiv, sanatos si bun, cel mic va papa tot. Ideal pentru copiii mofturosi, care refuza vegetalele si chiar fructele, cerand mereu dulciuri. 

Continuă lectura „Desert sanatos pentru copii si nu numai”
Publicat pe

Madeleine

Madeleine

Maine baietelul meu incepe scoala, adica junior kindergarten. Va trebui, pe langa altele, sa-i pregatesc si cutiuta cu mancare. Are nevoie de o gustare si de un pachetel pentru pranz. Uite asa, am ajuns sa fac madeleine, pentru ca merg perfect ca si gustare, langa un fruct sau suc.
Am facut reteta simpla, asa cum am gasit-o in cartea „The Williams-Sonoma baking book”. 
As fi facut varianta cu alune sau migdale, dar scoala copilului este peanut free, asa ca a trebuit sa ma abtin. Pana la urma nu am pus nici macar coaja razuita de portocala, ci au ramas clasice de tot. Dar sunt foarte bune!!!

Ingrediente: 
3 oua intregi, plus un galbenus, la temperatura camerei
1 lingurita extract natural de vanilie
185g zahar fin
155g faina 
un varf de cutit sare
1 lingurita praf de copt
125g unt nesarat, topit si adus la temperatura camerei
coaja razuita de la o lamaie sau portocala (optional)

Continuă lectura „Madeleine”
Publicat pe

Fasole verde cu porumb si sos de usturoi

fasole verde cu porumb si sos de usturoi

Mama mi-a trimis o carte scoasa de Dr. Doru Laza, „Retete din bucataria edenica”. Am incercat cateva, dar nu am facut poze, asa ca nu le-am postat pana acum. Mai jos este o reteta de salata si una de sos, cu mici modificari fata de ceea ce era dat in carte. Sper sa va placa, noua ne-a placut foarte mult.

Salata de fasole verde si porumb

Ingrediente: 
– fasole verde tanara 250g, 
– boabe de porumb o cana (eu am folosit boabe din conserva), 
– ciuperci Champignon 2 bucati de marime medie (eu am avut ciuperci Oyster), 
– urzica pulbere 1 lingurita si fibra vegetala 2 linguri. In loc de urzica si fibra vegetala am pus 1 morcov dat pe razatoarea mica si patrunjel tocat. Fasolea merge foarte bine cu patrunjelul. 
-sosul de cartofi, dat in reteta din carte l-am inlocuit cu sosul de usturoi, pentru ca mi s-a parut ca se potriveste mai bine. 

Continuă lectura „Fasole verde cu porumb si sos de usturoi”
Publicat pe

Paste (fusilli) cu mac, seminte de susan si in

paste cu mac, seminte susan si in

De curand, cineva m-a rugat sa pun pe site meniuri. Cred ca este o idee buna si am incerc sa raspund acestei nevoi cat mai curand. Dar, pana atunci, va sugerez o reteta sanatoasa pentru cina. Sa nu credeti ca va propun o reteta simpla de macaroane cu mac (desi, eu cred ca si asta ar fi o varianta foarte buna), ci vreau sa va provoc la o portie de macaroane cu mac intr-o varianta mai putin obisnuita. Simplu, sanatos si foarte gustos!

Ingrediente necesare: 500g paste fusilli (puteti folosi si alt fel de paste, eu folosesc paste cu cat mai putini carbohidrati); 1-2 linguri ulei de samburi de struguri (puteti inlocui cu o bucatica de unt); 1 lingura suc proaspat de lamaie; 6-7 linguri de mac; 2 lingura seminte de susan; 2 lingura seminte de in; coaja razuita de la o lamaie; zahar dupa gust si frunzulite proaspate de menta, pentru ornat. 

Continuă lectura „Paste (fusilli) cu mac, seminte de susan si in”