Pizza Margherita – variatiune cu rosii si parmezan

Pizza Margherita, dupa cate stiu eu, se face doar cu mozzarela proaspata si busuioc, de aceea am numit aceasta reteta o variatiune de Margherita, pentru ca am adaugat felii de rosii si parmezan. Este foarte gustoasa si aratoasa  

Ingrediente pentru aluatul de pizza: 

– 200ml apa calduta
– 2 linguri ulei de masline
– 1 lingurita sare
– 300g faina
– 1 lingura zahar
– 1 lingura lapte praf (optional)
– 2 lingurite rase drojdie uscata (quick rise yeast, daca folositi masina de paine)

Ingrediente pentru topping: sos de tomate (pasta de rosii, sau chiar ketchup), mozzarella proaspata sau bocconcini (bilute de mozzarela proaspata), frunze de busuioc
proaspete, rosii feliate, parmezan razuit si ulei de masline. Optional, puteti pune usturoi. Sosul meu de rosii a fost facut de mine, in casa, si continea  putin usturoi. 

Daca aveti masina de facut paine, puneti ingredientele in ordinea listata de mine si setati aparatul pe facut aluat. Daca nu aveti masina de paine, procedati in felul urmator:

Faina, sarea, zaharul si drojdia uscata se amesteca. Se incorporeaza si laptele praf, daca folositi. Se adauga treptat apa si uleiul si se framanta pana cand aluatul devine elastic si se desprinde usor de pe palme. Se da aluatului o forma rotunda si se lasa la dospit, langa o sursa de caldura, acoperit cu un prosopel usor de bucatarie. 

Se intinde cu o sucitoare, pe o suprafata pudrata cu faina. Puteti folosi si faina de malai (porumb) sau gris fin macinat, daca vreti. Eu am folosit doar faina.

Cat priveste grosimea aluatului, aceasta depinde de dumneavoastra, cat de groasa va place. Mie imi place subtire, asa ca din cantitatile de mai sus am facut 2 bucati de pizza cu diametrul de 23cm fiecare. 

In timpul in care creste aluatul, puteti pregati topingul. Taiati feliile de mozzarela si cele de rosii, spalati si zvantati frunzele de busuioc, razuiti parmezanul… puneti in sosul de rosii putin ulei de masline.

Se intinde aluatul de pizza si se unge cu sosul de rosii. Se aseaza mozzarela, feliile de rosii si frunzele de busuioc. Presarati parmezanul (vezi pozele) si e gata. 

Se coace la 425F (220C), timp de 10-15 minute, pana cand se rumeneste pe deasupra si arata ca o pizza buna de mancat Timpul de coacere poate varia in functie de cuptor si de grosimea aluatului. 

Cand este gata, se scoate din cuptor, se stropeste cu putin ulei de masline (optional) si se lasa vreao 5 minute, dupa care se feliaza si se serveste, de preferinta, cu salata.

Puteti incerca si reteta de Pizza Margherita simpla.