Nu a aratat atat de bine, dar a fost deosebit de buna. Trebuie sa ma dotez cu un pinten, daca vreau bride mai aspectuoase, si cred ca tava mea a fost prea mica pentru 1 kg de cirese, mi-a iesit stratul de fructe prea gros, deci e bine daca aveti o tava mai mare de 20cm diametrul.
Ingrediente: pentru aluatul de tarta – 400g faina, 150g unt, 2 oua, 2 linguri zahar, un praf de copt, coaja rasa de la o lamaie, 1 lingurita esenta de vanilie sau un plic de zahar vanilat si 50ml apa (daca este nevoie) si un pic de sare. Pentru umplutura: 1 kg de cirese, 3 linguri zahar, un plic zahar vanilat, 4 linguri pesmet, 2 linguri gris si un varf de cutit praf de cuisoare (optional).
Mod de preparare: Se pune sarea si praful de copt in faina, apoi se adauga untul bucatele. Se framanta pana cand devine faramicios. Se bat ouale cu zaharul si esenta de vanilie si se adauga la faina, impreuna cu coaja de lamaie. Se framanta pana cand aluatul devine elastic si se ia de pe degete. Daca este nevoie se mai adauga si apa. Din aluatul rezultat se formeaza doua discuri (unul mai mare si unul putin mai mic), care se invelesc in folie alimentara si se pun la frigider.
Ciresele se spala, se indeparteaza coditele si se scot samburii. Se amesteca cu zaharul, zaharul vanilat, praful de cuisoare si grisul si se lasa intr-o strecuratoare.
Dupa cel putin o ora, scoatem aluatul din frigider si din primul disc intindem o foaie rotunda pe care o asezam in tava unsa (daca aveti o tava cu fundul detasabil este excelent!). Intindem aluatul si pe peretii formei. Intepam cu furculita din loc in loc. Punem un strat din 2 linguri de pesmet si asezam ciresele peste el, apoi, deasupra cireselor, presaram celelalte 2 linguri de pesmet.
Din discul mai mic de aluat se intinde o alta foaie, care se taie fasii cu pintenul (eu nu am pinten :() si se aseaza ca un gratar deasupra tartei. Aceste bride se ung cu galbenus de ou si se da tarta la cuptorul preincalzit la 180C (360F), vreo 30 minute.
Verificati cu scobitoarea si cand ea iese curata din aluat, tarta este gata.
Lasati-o sa se raceasca un pic, pudrati cu zahar pudra cu vanilie, apoi feliati si infruptati-va!
O metoda simpla de asezare a gratarului pe tarte am gasit in cartea The Williams- Sonoma Baking Book, de unde v-am copiat o pagina (vezi ultima poza). Spor la treaba si pofta buna!
