Copilul nostru prefera conopida doar in acest tip de sufleu, nu serveste conopida pane sau salata de conopida, asa ca sunt nevoita sa fac aceasta reteta pentru ca sa manance si el. Uneori, combinam conopida cu broccoli, iar culoarea sufleului este mai vie.
Ingrediente:
- o conopida, fiarta in prealabil in apa cu sare
- un morcov fiert, taiat bucatele (optional)
- 2 fire de praz sau ceapa verde
- 2 catei de usturoi
- o lingura ulei de masline
- 50-70g branza telemea
- 50g cascaval
- 2 linguri smantana
- 5 oua
- 2-3 rosii medii, feliate marunt
- patrunjel tocat, sare si piper dupa gust
- 2-3 linguri pesmet
- bucatele de sunca (optional)
Mod de preparare:
Se porneste cuptorul la 180C si se pregateste tava sau vasul in care intentionam sa coacem sufleul. Eu am folosit o forma rotunda, cu diametrul de 21cm si cu margini detasabile.
Interiorul tavii pentru copt se unge cu ulei si se tapeteaza cu pesmet. Se aseaza pe fundul tavii floretele de conopida, bine scurse de apa. Printre ele se aseaza bucatile de rosii, de branza si de morcovi. Se presara patrunjelul, ceapa sau prazul, tocate fin. Daca folositi sunca, se pun si acestea printre bucatile de conopida. Se sareaza si pipareaza.
O varianta si mai gustoasa iese daca sotati un pic prazul si usturoiul (impreuna cu bucatile de sunca, daca alegeti varianta cu sunca!) in ulei de masline.
Ouale se bat cu o furculita si se incorporeaza smantana. Se adauga sare si piper dupa gust. Aceasta compozitie se toarne peste conopida, avand grija sa se distribuie in mod omogen.
Se da la cuptor in jur de 30 de minute. Timpul de coacere depinde foarte mult de cuptor, asa ca fiti pe faza si verificati daca este coapta sau nu dupa 30 de minute. Cand este aproape gata, se scoate din cuptor, se rade deasupra cascavalul si se mai lasa la copt 5 minute sau pana cand se rumeneste un pic pe deasupra.
Dupa ce se scoate din cuptor se lasa sa stea in tava 10 minute, dupa care se poate scoate si servi. Este buna si calda si rece.