Sunt zile in care mi-e greu sa ma hotarasc ce sa gatesc, asa ca ma las inspirata de ingredientele pe care le gasesc prin frigider si camara. Si, uite asa, pentru ca aveam carne de vitel si vreo trei feluri de ciuperci, s-a nascut acest Veal Stroganoff foarte bun, nepretentios si rapid.
Ingrediente: 500g carne de vita sau vitel, taiata fasii subtiri, 500g ciuperci (eu am avut trei feluri de ciupercute), o ceapa de marime medie, unt sau ulei pentru prajit, 150g smantana, 1 lingurita mustar Dijon, sare si piper dupa gust, marar sau patrunjel si alte condimente, care va plac, pentru carne. Un pachet de paste.
Intr-o cratita mai mare se pune carnea la prajit, in ulei sau unt bine incins. Condimentati si lasati pana se rumeneste pe ambele parti. Nu aglomerati cratita, prajiti feliile de carne pe rand, e mai bine. Cand ati terminat de prajit carnea, in uleiul ramas sotati ceapa taiata marunt si apoi adaugati ciupercutele feliate. Condimentati cu sare si piper. Daca ciupercile nu lasa suficienta apa, puteti adauga 100g supa de vita fara sare sau apa. Lasati la foc moderat pana cand scade apa de pe ciuperci. Dati flacara la mic si adaugati smantana si mustarul, amestecati bine, iar apoi adaugati carnea si lasati-o sa fiarba inabusit vreo 2 minute (nu mai mult). Puneti mararul sau patrunjelul si luati de pe foc.
Pastele se fierb conform instructiunilor de pe pachet. Se scurg de apa si se dau prin ulei sau unt, ca sa nu se lipeasca una de alta.
Se aseaza in farfurie cateva paste, iar peste ele se toarna din sosul de vita, ciuperci si smantana. Este delicios!!!
