Pizza Margherita, una dintre cele mai simple retete de pizza, cu topping simplu, din mozzarella proaspata si busuioc. Foarte buna pentru vegetarieni si nu numai.
* O varianta cu adaugare de rosii si parmezan puteti gasi aici.
Dar, sa trecem la reteta de fatza, doar pentru aceasta ati intrat pe site 🙂
Ingrediente pentru aluatul de pizza:
– 200ml apa calduta
– 2 linguri ulei de masline
– 1 lingurita sare
– 300g faina
– 1 lingura zahar
– 1 lingura lapte praf (optional)
– 1 lingurita drojdie uscata (quick rise yeast)
Ingrediente pentru topping: sos de tomate (pasta de rosii, sau chiar ketchup), mozzarella proaspata sau bocconcini (bilute de mozzarela proaspata), frunze de busuioc proaspete, ulei de masline. Optional, puteti pune usturoi. Sosul meu de rosii a fost facut de mine, in casa, si continea ustoroi.
Daca aveti masina de facut paine, puneti ingredientele in ordinea listata de mine si setati aparatul pe facut aluat. Daca nu aveti masina de paine, procedati in felul urmator:
Faina, sarea, zaharul si drojdia uscata se amesteca. Se incorporeaza si laptele praf, daca folositi. Se adauga treptat apa si uleiul si se framanta pana cand aluatul devine elastic si se desprinde usor de pe palme. Se da aluatului o forma rotunda si se lasa la dospit, langa o sursa de caldura, acoperit cu un prosopel usor de bucatarie.
Se intinde cu o sucitoare, pe o suprafata pudrata cu faina. Puteti folosi si faina de malai (porumb) sau gris fin macinat, daca vreti. Eu am folosit doar faina.
Cat priveste grosimea aluatului, aceasta depinde de dumneavoastra, cat de groasa va place. Mie imi place subtire, asa ca din cantitatile de mai sus am facut 2 bucati de pizza cu diametrul de 23cm fiecare.
In timpul in care creste aluatul, puteti pregati topingul. Taiati feliile de mozzarela, spalati si zvantati frunzele de busuioc… puneti in sosul de rosii putin ulei de masline.
Se intinde aluatul de pizza si se unge cu sosul de rosii. Se aseaza mozzarela si frunzele de busuioc si e gata. Daca va place mai sarata si sosul sau pasta de rosii folosita nu este sarata tare, puteti sa potriviti de sare dupa gust, avand in vedere ca mozzarela proaspata e mai putin sarata.
Se coace la 425F (220C), timp de 10-15 minute, pana cand se rumeneste pe deasupra si arata ca o pizza buna de mancat 🙂 Timpul de coacere poate varia in functie de cuptor si de grosimea aluatului.
Cand este gata, se scoate din cuptor, se stropeste cu putin ulei de masline (optional) si se lasa vre-o 5 minute, dupa care se feliaza si se serveste, de preferinta, cu salata.
* O varianta cu adaugare de rosii si parmezan puteti gasi aici.
Un răspuns la „Pizza Margherita simpla”