Prajitura cu nuca de cocos (tavalita)

Maine sunt invitata la o intalnire intre doamne si m-am gandit sa fac prajiturica aceasta, cu gandul ca sigur va place tuturor. Pentru ca este foarte cald, am copt noaptea, asa ca pozele mele lasa de dorit. Varianta originala de Lamington (asa-i zice prajiturii asteia) este fara miere in compozitie, insa mie imi place reteta de fata, pentru ca e exact asa cum ne facea mama cand eram copii. Voi incerca si varianta originala, australiana, dar cu alta ocazie. 

Ingrediente: pentru blat – 30g unt sau margarina, 200g zahar, 2 oua intregi, 2 linguri miere, 100g lapte, 250g faina si jumatate lingurita bicarbonat. 
Glazura: 250g zahar, 4 linguri cacao, 150ml lapte, 200g unt, esenta de rom. Si nuca de cocos. 

Mod de preparare: Se preincalzeste cuptorul la 180C (35oF). Se unge o tava cu putin unt si se pune hartie de copt pe fundul ei.

Untul se spumeaza cu zaharul, apoi se adauga ouale intregi si se amesteca cu un tel pana cand sunt complet incorporate. Se adauga mierea si laptele, apoi faina amestecata cu bicarbinatul. Rezulta un aluat destul de moale. Se toarna in tava si se da la copt aprox 25-30 min. Faceti testul cu scobitoarea. 

Cat timp se coace blatul puteti face glazura. Se amesteca zaharul cu cacaua si se adauga pe rand laptele. Se pune pe foc si cand incepe sa fiarba se adauga untul taiat bucatele. Se amesteca pana cand untul se topeste si se mai lasa sa dea cateva clocote, apoi se ia de pe foc si se pune esenta de rom atat cat va place. 

Blatul se taie patratele sau dreptunghiuri. Eu am taiat patrate la inceput, apoi, pentru ca bucatile erau cam mari pentru niste doamne care tin la silueta, m-am razgandit si am taiat fiecare patratel in doua, asa ca au rezulat niste dreptunghiuri frumoase si micute. Mananci doua bucati si nu te simti vinovata

Fiecare bucata se da prin glazura, se lasa putin la scurs pe un gratar, iar apoi se tavaleste prin nuca de cocos. Este bine ca prajitura si glazura sa fie caldute. 

Este un deliciu!