Este o paine periculos de buna, asa ca daca o faceti, aveti grija sa nu mancati prea multa dintr-o data 🙂
Ingrediente:
- 550g faina alba
- 2 lingurite sare
- 2 linguri zahar
- 2 lingurite drojdie uscata
- 2 linguri lapte praf daca aveti la indemana (eu am facut fara)
- 4 linguri ulei de masline (sau alt tip)
- 3 linguri susan si 3 linguri mac
- 350-400 apa calduta
Pentru uns deasupra:
- un galbenus
- 2 linguri lapte
- 1 lingurita zahar
- 2 linguri mac (optional)
Mod de preparare: Intr-un bol mai mare, puneti faina amestecata cu sarea si laptele praf, zaharul si drojdia. Faceti o gropita la mijloc si puneti in ea apa calduta si uleiul. Amestecati cu o lingura de lemn pana aluatul se omogenizeaza, apoi adaugati macul si susanul si incepeti framantatul. Sfatul meu este sa renuntati la masina de paine sau la robot si sa oferiti palmelor dumneavoastra 10 minute de gimnastica. Va veti simti excelent. Framantati pana cand aluatul devine elastic si se dezlipeste de pe maini si de pe marginile vasului in care framantati. Dati aluatului o forma rotunda si asezati-l, acoperit cu un prosopel, langa o sursa de caldura. In aproximativ o ora trebuie sa-si dubleze volumul.
Intre timp, pregatiti o tava, punand hartie de copt pe fund (sau ungeti-o cu ulei si presarati faina. Preincalziti cuptorul la 180C.
Cand aluatul si-a dublat volumul, scoateti-l pe o suprafata pudrata cu faina, mai framantati 1-2 minute si apoi imartiti-l in doua. Fiecare jumatate impartiti-o in 3 (eu am folosit cantarul pentru imparteala asta. Tin minte ca fiecare din cele 3 bucati avea 150g. Se fac 3 rulouri de aprox. 25-30cm lungime (aveti grija sa fie cat de cat egale), care se impletesc. Capetele se prind impreuna si se intorc spre inauntru, dedesupt. Se procedeaza la fel cu a doua painica.
Se pun painile in tava si se mai lasa la crescut 30 minute, dupa care se ung cu galbenusul batut cu laptele si zaharul si se presara mac. Eu nu am mai presarat mac deasupra, gandinu-ma la cat mac se va imprastia prin bucatarie, cand vom taia painea…
Se introduce painea in cuptor si se lasa 30-35 minute. Daca se prea rumeneste deasupra, acoperiti cu hartie de copt si lasati-o in continuare in cuptor pana e coapta. Imediat dupa ce o scoateti din cuptor, ungeti-o cu lapte rece si acoperiti-o cu un prosop. Lasati-o asa pana se raceste complet si doar dupa aceea taiati-o felii.
