Ma intreb daca nu cumva este gresit sa mancam asa mancare gustoasa atunci cand postim 🙂 Mai jos este varianta de fasole uscata fara carne si chiar daca toata lumea stie ca fasolea uscata este foarte buna preparata cu un ciolan afumat sau macar cu ceva afumatura, eu va recomand sa incercati, macar o data, reteta fara carne.
Ingrediente:
- 250g fasole uscata (eu am avut cu boabe mari, rosii)
- 1 ceapa
- 2-3 catei de usturoi
- 1 morcov mai mare
- o tulpina de telina
- 1 ardei
- 1 lingurita boia de ardei
- 1 foaie de dafin
- 2 linguri ulei
- 2-3 linguri bulion de rosii
- sare
- piper
- marar si patrunjel
Mod de preparare: Fasolea se pune intr-un castron cu apa, de seara pana dimineata. Sa puneti mai multa apa peste fasole, deoarece ea se umfla. Cand incepeti sa pregatiti supa de fasole, puneti la fiert fasolea in apa cu putina sare. Intr-o alta oala, dunstuiti ceapa taiata felii si usturoiul in 2 linguri de ulei. Puneti boiaua de ardei si adaugati putina apa. Introduceti morcovul, telina taiate bucati si completati cu apa (cam 2 cani). Lasati sa fiarba. Cand apa fierbe si dupa ce si fasolea a fiert pret de vreo 5 minute, mutati (cu o spumiera) fasolea dintr-o oala in alta. Aveti grija ca sa nu se intrerupa din fiert. Daca mai este nevoie de apa, completati cu apa fierbinte. Condimentati cu sare si piper si adaugati foaia de dafin. Cand fasolea este aproape fiarta, adaugati bulionul de rosii. In cele din urma, puneti patrunjelul si mararul tocat, acoperiti si luati de pe foc.
Este foarte buna cu salata de sfecla rosie de la borcan sau preparata in casa.
Salata de sfecla rosie: 2-3 sfecle se fierb sau se coc in coaja. Se decojesc, se taie felii sau se dau pe razatoare. Se stropesc cu zeama de lamaie sau otet si se potrivesc de sare dupa gust. Pentru cei carora le place mai dulce, puteti sa adaugati putina miere sau zahar. Adaugati hrean sau chimen, cum preferati.