Este un tort sanatos, fara crema din unt sau oua, nu este prea dulce, asa ca ne putem delecta cu el fara sa ne facem griji ca ne creste colesterolul sau glicemia. Un desert deosebit de bun , deopotriva delicios si sanatos, asa ca il recomand tuturor mamicilor care doresc sa-si hraneasca copiii sanatos:)
Ingrediente pentru o tava cu diametrul de 21cm:
- 7-8 mere mai mici
- 6-7 linguri nuca macinata
- 2 linguri dulceata (eu am folosit de caise)
- cateva stafide
- 3-4 linguri scortisoara
- 1 lingura de unt
- o lamaie
- 3 linguri de zahar pentru caramel
- Pentru blat:
- 4 oua
- 4 linguri de zahar
- 4 linguri faina
- 1 lingurita praf de copt
- vanilie
- Pentru ornat:
- 200-250ml frisca vegetala
- 1 mar
- un pachet biscuiti
- 1/2 baton pasta de migdale
- 100g ciocolata
- 1 linguita ulei
- 2 linguri nuca de cocos.
Mod de preparare: metoda mea este un pic diferita de ce am gasit pe internet, insa eu zic ca e mai simpla si merita sa o incercati. Daca respectati pasii, o sa va fie mai usor 🙂
Asezati merele in tava, ca sa vedeti cum va incap. Daca va raman spatii mari intre mere, puteti taia un mar in felii, pe care sa le introduceti in aceste spatii. Mie mi-au intrat perfect 7 mere mai mici.
Preincalziti cuptorul la 180 grade.
Curatati merele si scoateti casuta samburilor, avand grija sa nu strapungeti partea de jos, cea cu mustati, a marului. Mie mi s-a parut cea mai lunga operatie din tot procesul de preparare, dar daca aveti o unealta speciala pentru scos casuta samburilor, merge mai repede.
Pe masura ce curatiti merele, stropiti-le cu putin suc de lamaie ca sa nu se oxideze.
Puneti pe fundul formei de copt 3 linguri de zahar, avand grija ca intreg fundul sa fie acoperit, apoi dati la cuptor cateva minutele. Atentie sa nu se arda. Daca aveti o tava cu marginile detasabile, asezat-o pe o alta tava sau inveliti-o in staniol pe dinafara, ca sa va protejati cuptorul in cazul in care s-ar prelinge putin cramel…
Cand zaharul este caramelizat, scoateti tava si introduceti merele cu scobitura in sus. Puneti in fiecare mar cate putin unt si bagati din nou la cuptor vreo 5 minute. Merele nu trebuie sa fie coapte, ci doar sa se inmoaie un pic, asa ca incercati cu scobitoarea sau cu o furculita sa vedeti cum se prezinta merele peste 5 minute. Deoarece merele sunt de mai multe soiuri, unele nu necesita aceasta operatie!
Pregatiti umplutura, pana merele sunt la cuptor. Nuca se amesteca cu gemul si cu stafidele.
Se scoate tava cu mere, se umple fiecare mar cu compozitia de nuca, gem si stafide si se lasa deoparte, pana faceti blatul.
Blatul: Se separa ouala. Albusurile se bat cu 4 linguri de zahar. Aici e un mic secret. Nu puneti zaharul pana cand nu incep sa se formeze mici piscuri… si zaharul puneti-l pe rand, lingura cu lingura. Cand albusul este gata (vezi poza), adaugati pe rand galbenusurile si amestecati usor cu o lingura de lemn. Adaugati cativa stropi de vanilie. Ultima oara se pune faina in care s-a incorporat praful de copt. Se amesteca cu grija, cu o lingura de lemn, pana aluatul devine omogen si pufos.
Daca va place scortisoara, inainte sa turnati blatul peste mere, presarati 1 lingura de scortisoara deasupra merelor (folositi o strecuratoare mica). Puneti blatul peste mere si dati la cuptor. Nu vreau sa va induc in eroare in legatura cu timpul de coacere, de aceea, dupa jumatate de ora incercati cu o scobitoare si lasati-l la cuptor pana cand scobitoarea iese curata. Dureaza in jur de 40-50 minute.
In acest timp bateti frisca. Eu am folosit frisca vegetala, care este deja indulcita. Daca folositi altfel de frisca, puneti 2-3 linguri de zahar, dupa gust.
Scoateti tortul din cuptor cand e gata copt si, cu un cutit cu lama subtire, dezlipiti bine marginile, apoi, ajutandu-va de un platou sau o farfurie, rasturnati tortul.
Cand e rece, imbracati-l in frisca si ornati-l cum va place.
Eu am feliat un mar si am facut din el o floare. Am mai facut niste bilute din pasta de migdale pe care le-am imbracat in ciocolata. Deasupra fiecarei bilute de ciocolata am presarat un pic de nuca de cocos. Pe marginile tortului am pus biscuiti (vezi pozele).
Serviti-l dupa 2-3 ore de stat la frigider, e mai bun.
