Daca vreti un desert deosebit, incercati acest tort, pe care cu siguranta nu l-ati mai facut. Va fi o noutate pentru familie si invitati. Am gasit reteta intr-o carte intitulata The Big Book of Baking si, trebuie sa recunosc, la inceput m-au atras numele tortului si poza. M-am uitat la ingrediente si am vazut ca blaturile seamana cu un soi de chec cu nuci si fructe, iar crema este de branza, unt si zahar praf. Ornat foarte simplu, doar cu cateva nuci (pecans), tortul isi ascunde bogatia de arome in interior…
Primul care l-a gustat a fost copilasul nostru si i-a placut foarte mult. Sotul meu i-a dat nota 10, iar maine imi voi servi musafirii din el, asa ca abia astept reactiile 
Ingrediente:
- 300g faina
- 250g zahar fin
- 200ml ulei
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingurita baking soda
- 3 oua
- o cana de pecans (nuci)
- 3 banane bine coapte
- 85g ananas din conserva si 4 linguri de suc de anans (din conserva).
Prentru crema (frosting):
- 5 linguri cu varf de cream cheese (mascarpone sau philadelphia pentru creme)
- 80g unt
- 250g zahar praf (in reteta era mai mult, insa eu am pus doar atat si a iesit foarte bun si suficient de dulce)
- 1 lingurinta extract natural de vanilie.
Metoda de preparare: se preincalzeste cuptorul la 180C.
Se amesteca faina cu zaharul, scortisoara si bicarbonatul, intr-un vas incapator. Se adauga ouale, uleiul, nucile maruntite, bananele paserate sau taiate bucati mici si subtiri si ananasul bucatele, impreuna cu cele 4 linguri de suc de ananas. Se amesteca usor, cu o lingura de lemn, pana se omogenizeaza compozitia. Vi se pare greu? Nu-i asa ca e foarte simplu?
Acum, in carte se spunea ca aceasta compozitie sa se imparta in 3 si sa se toarne in 3 forme de copt cu diametrul de 23 cm. Pentru ca nu am avut 3 forme, ci doar una, am copt intreaga compozitie in acea tava si am taiat-o dupa aceia in 3. Indiferent ce varianta de copt alegeti, nu uitati sa puneti hartie de copt pe fundul tavilor. Daca mergeti pe varianta cu 3 tavi, timpul de coacere este de 25-30 minute. Daca alegeti varianta mea, timpul de coacere este mult mai lung (in jur de o ora) si, pentru ca blatul sa nu se arda deasupra, dupa 30 minute, acoperiti cu hartie de copt si mai lasati-l la copt pana cand scobitoarea iese curata din mijlocul blatului.
Se lasa sa stea cam 15 minute in tava (tavi), dupa ce-l scoateti din cuptor, apoi desprindeti marginile cu un cutit si scoateti din tava (tavi). Daca aveti un singur blat, lasati sa se raceasca bine si pe urma sectionati-l in asa fel incat sa aveti 3 straturi. Blatul meu s-a umflat la mijoc, asa ca a trebuit sa tai mai intai acel mot si pe urma l-am sectionat. Daca ati copt in 3 tavi, este mai simplu
Pentru crema: branza si untul, la temperatura camerei, se freaca spuma. Se adauga esenta de vanilie si zaharul pudra pe rand.
Se asambleaza tortul. O foaie de blat (eu am pus 2-3 linguri de sirop de ananas pe ea), 1/3 crema, alta foaie de blat (insiropata, daca vreti – in reteta nu se zicea nimic de partea asta, insa mie mi-a fost teama sa nu fie prea tare blatul). Inca 1/3 crema si ultima foaie de blat. Se imbraca tortul in crema ramasa si deasupra se presara pecans maruntite.
Eu l-am taiat imediat ca sa-i fac poza si sa vad cum a iesit, insa e bine sa-l lasati un pic la rece si dupa aceea sa taiati felii.
Puteti incerca si varianta de briose (muffins) Colibri, adica Hummingbird Cupcakes, pe care o gasiti aici.
