In cautarile mele dupa retete gustoase, dar si sanatoase, am dat peste o carte de bucate pentru diabetici, Easy Diabetic Cooking de Jean Pare.
Aceasta reteta de pancakes, este colosala. Am facut-o deja de 2 ori si o recomand tuturor celor care vor sa se delecteze cu ceva bun si sanatos la micul dejun.
Ingrediente:
– 100g faina alba
– 100g faina integrala (whole wheat)
– 2 linguri de zahar brun
– o lingurita rasa de praf de copt
– 1 lingurita bicarbonat
– un varf de cutit de sare
– 375ml zer (buttermilk 1%)
– 2 oua mari
– 50 ml ulei de canola
Se servesc cu sirop de artar (sau miere) si fructe (afine, zmeura, mure etc.)