Daca aveti intoleranta la gluten sau la lactoza, diabet sau, pur si simplu, vreti sa mancati sanatos, aceasta reteta de clatite (pancakes), sarace in carbohidrati, in compozitia carora intra lapte de cocos, faina de cocos si faina de ovaz, este ideala pentru un mic dejun delicios. Daca nu aveti lapte de cocos puteti folosi lapte de soia, migdale… sau lapte de vaca (in cazul in care nu aveti intoleranta la lactoza).
Daca nu aveti faina de cocos si ovaz, puteti pune cocos neindulcit, din acela folosi la prajituri, intr-o masina de macinat cafea si, in cateva secunde, aveti faina de cocos.
La fel se poate proceda cu faina de ovaz, pe care si eu am facut-o din fulgi de ovaz pur daca aveti intoleranta la gluten. (dupa cum veti vedea in poze).
Nota:
Ovazul nu contine gluten. Problema cu ovazul este ca poate fi contaminat, adica pe langa ovaz, producatorul sa introduca si grau, orz sau secara.
vezi si:
http://www.thekitchn.com/the-oat-conundrum-are-oats-glu-137074
Ingrediente:
– 4 linguri de lapte de cocos (soia, migdale… sau lapte de vaca)
– 2 oua mari
– 6 linguri de apa
– un varf de cutit sare
– cateva picaturi esenta de vanilie
– 4 linguri faina de cocos
– 6-7 linguri faina de ovaz
(faina pura, fara amestec nedorit de grau, orz, secara)
– 1/2 lingurita praf de copt sau bicarbonat
– 1/4 lingurita extract de stevia sau 4 linguri de indulcitor fara zahar (sirop de agave sau de artar fara zahar) sau 3 linguri de miere