Chec cu pere intregi si ciocolata

chec pere
chec pere

Am incercat aceasta reteta si sunt foarte multumita de cum mi-a iesit. Este un desert deosebit, cu gust rafinat si cu aspect imbietor.

Ingrediente:

  • 4-5 pere mai mici, coapte, deci nu tari (mie mi-au incaput in tava doar 4, pentru ca erau mai marisoare),
  • 150g ciocolata de calitate,
  • 200g faina,
  • 140g unt moale,
  • 100g zahar pudra (puteti pune 150g, daca va place mai dulce),
  • 2 albusuri si 4 galbenusuri,
  • un varf de cutit sare,
  • esenta de vanile si de rom. 
Continuă lectura „Chec cu pere intregi si ciocolata”

Rulada de curcan (pui) cu fructe (coacaze)

Rulada de curcan (pui) cu fructe (coacaze)
Rulada de curcan (pui) cu fructe (coacaze)

Pentru ca inca mai am coacaze, am decis sa fac aceasta rulada misterioasa, dupa reteta gasita in Secretele Bucatariei (august 2009). 
Este destul de simplu de facut. Imi pare rau ca n-am putut poza fiecare pas din realizarea ruladei, insa sper ca explicatiile sa va vina in ajutor.

Ingredinete pentru 4 portii:

– 4 felii piept de curcan sau pui, batute ca si pentru snitel
– sare si piper
– 100 g branza de vaci
– o lingurita suc de lamaie (optional)
– 100g coacaze rosii
– 1 lingurita frunzulite de cimbru
– 2 linguri unt
– 100ml vin alb (eu am folosit tot supa si in loc de vin)
– 250 ml supa
– 2 linguri suc de coacaze (optional)
– eu am pus si cateva fire de chives, taiate marunt

Continuă lectura „Rulada de curcan (pui) cu fructe (coacaze)”

Tort de ciocolata cu crema din lapte condensat si migdale

tort ciocolata migdale

O idee pentru tortul de paste. Este un tort cu foarte multa ciocolata, cu umplutura din lapte condensat si migdale si fara nici un gram de faina. Il puteti decora cu flori de primavara si oua micute din fondant, ca sa-i dati aspectul potrivit pentru masa de Paste. 

Reteta pentru blat si gazura este din cartea The Williams-Sonoma Baking Book, sub titlul Flourless chocolate torte. In reteta din carte, tortul nu are crema si este copt intr-o forma mai mica (20cm), deci blatul este mai inalt. Eu l-am copt intr-o tava cu diametrul de 23 cm si am hotarat inca de la inceput ca voi pune crema intre blat si glazura…. 
Poate data viitoare il voi face simplu, pentru ca este foarte bun si asa.

Ingrediente pentru blat:
– 315g ciocolata semi dulce
– 185 unt fara sare
– 5 galbenusuri 
– 50g, plus 2 linguri zahar
– 1 lingura rom sau alta esenta ( eu am folosit sirop amaretto)
– 1 lingurita esenta de vanilie
– un varf de cutit sare
– 3 albusuri la temeperatura camerei

Continuă lectura „Tort de ciocolata cu crema din lapte condensat si migdale”

Curcan marinat la cuptor (reteta Michael Smith)

Curcan marinat la cuptor (reteta Michael Smith)

O reteta simpla pentru un curcan la tava, care sa fie suculent si sa aiba un gust deosebit. Michael Smith spune ca secretul consta in tinerea curcanului in saramura, cateva ore, inainte de a-l pune la cuptor. Am incercat aceasta reteta si pot spune ca, intr-adevar, a fost deosebit. 
Deci, cu o seara inainte, puneti curcanul intr-o cutie frigorifica pentru picnic (picnic cooler) destul de mare ca sa incapa curcanul in ea. Daca nu aveti o astfel de lada, puneti curcanul intr-o oala mare, cu capac, in care sa va incapa curcanul si care sa va incapa in frigider. Alta varianta (pe care am ales-o si eu de Pasti) este sa taiati curcanul bucati si apoi sa-l introduceti in saramura. Se patrunde mai bine si se coace mai usor.

Continuă lectura „Curcan marinat la cuptor (reteta Michael Smith)”

Fursecuri cu vanilie (Biscuiti spritati)

Fursecuri cu vanilie (Biscuiti spritati)

O reteta simpla pentru fursecuri care se topesc in gura. Se spune ca un pic de cardamon pulbere (in engleza cardamom), da un gust aparte acestor fursecuri cu vanilie.

Ingrediente:

  • 250g unt fara sare
  • 250g zahar
  • un ou mare
  • 2 lingurite si jumatate de extract de vanilie
  • o jumatate lingurita cardamon pulbere (optional)
  • 1/2 lingurita sare
  • 390g faina (all purpose) cernuta. 
Continuă lectura „Fursecuri cu vanilie (Biscuiti spritati)”

Tort de ciocolata, frisca si foi cu miere (Kinder pingui)

Tort de ciocolata, frisca si foi cu miere (Kinder pingui)

Este un tort foarte bun, pe care il vor savura in mod deosebit iubitorii de ciocolata. Pentru ca in partea a doua a sarbatoririi zilei de nastere a micutului nostru am avut cativa musafiri mari amatori de ciocolata amaruie, am ales aceasta reteta de tort. Il fac pentru prima oara, insa cu siguranta il voi mai face curand, poate cu mici modificari. 

Ingrediente: Pentru foi:

  • 10 oua
  • 200g zahar
  • 2 pachete zahar vanilat
  • 5 linguri pline de faina
  • 5 linguri pline de gris foarte fin sau pesmet(eu folosesc pesmet)
  • 5 linguri cacao fara zahar
  • 5 linguri miere de salcam
  • 1 pachet jumate praf de copt
  • un varf de cutit de sare
  • 50 ml lapte
  • 270ml ulei
Continuă lectura „Tort de ciocolata, frisca si foi cu miere (Kinder pingui)”

Tort cu crema de zmeura si frisca

Tort cu crema de zmeura si frisca

Dupa incercarea cu prajitura Angelica, care a avut un succes deosebit, m-am incumetat sa fac un tort, pentru ziua lui Daniel. Doar ca, ramananad fara budinca de ciocolata, l-am umplut cu crema din budinca de zmeura. 

Este un tort pe care l-am facut special pentru ziua baietelului nostru, la intalnirea cu cativa prieteni de-ai lui. Deasupra am modelat un trenulet Thomas din fondant.

Ingrediente

Pentru foi:

  • albusul de la 9 oua
  • 12 linguri zahar
  • 6 linguri faina
  • 9 linguri nuca prajita si taiata marunt

Pentru crema de budinca

  • 2 budinci (reteta de baza este cu budinca de ciocolata, insa eu am folosit de zmeura)
  • 400 ml apa sau lapte
  • 12 linguri zahar
  • 9 galbenuse si 250g unt
  • Daca faceti budinca de ciocolata
  • puteti adauga si 2 linguri de cacao, eu am sarit peste operatia asta 🙂 
  • Pentru crema de frisca: 600-700ml frisca, 2 pliculete intaritor de frisca si 100g ciocolata taiata bucatele cat mai mici. 
Continuă lectura „Tort cu crema de zmeura si frisca”

Prajitura Angelica

Prajitura Angelica

Desi am un site ca acesta, sunt departe de a fi profesionista in domeniul culinar… inca mai am foooooarte multe de invatat si de aceea sunt fericita cand descopar cate o reteta noua, dar mai ales ma bucur cand o femeie priceputa impartaseste cu mine din succesele ei in bucatarie 🙂

Aceasta prajitura este o adaptare a retetei de prajitura denumita Furtuna in desert 🙂 Multumesc doamnei Angelica (am denumit-o dupa numele dumneaei) si, bineinteles, Laurei pentru reteta. Laura, esti deosebita!

Pentru ca prajitura mi s-a parut prea inalta, am facut doar doua din cele 3 foi si am fost multumita de cum s-a prezentat ca aspect. In plus, a fost foarte simplu de servit. Deci, mai jos, aveti reteta mea:

Ingrediente foi

  • 6 albusuri
  • 8 linguri zahar
  • 4 linguri faina
  • 6 linguri nuca prajita taiata marunt. 
Continuă lectura „Prajitura Angelica”

Gougeres, gogosele cu cascaval

Gougeres, gogosele cu cascaval

Pe scurt, Gougerele sunt gogosele pentru eclere, in aluatul carora se pune cascaval. 

Sunt gustoase si merg foarte bine ca aperitiv.

Ingrediente:

  • 90g unt taiat in bucatele mici
  • 1 lingurita rasa de sare
  • 1/8 lingurita piper
  • 1/4 lingurita boia de ardei (Hungarian paprika)
  • 155g faina (all purpose flour, plain)
  • 5 oua mari (4 pentru aluat si unul pentru uns deasupra)
  • 90g cascaval razuit (se recomanda Gruyere, eu am folosit Cheddar)
  • 90g parmezan si o lingurita de lapte.
Continuă lectura „Gougeres, gogosele cu cascaval”