Categorie: salate

Publicat pe

Peste (Tilapia) la cuptor cu salata de quinoa si salata verde

tilapia la cuptor cu salata quinoa

Iata o reteta de mancare sanatoasa si gustoasa, pe care am pregatit-o fara sa urmez indicatii date de cineva sau stiute dinainte. Este un pranz 3 in 1, ca sa zic asa, pentru ca este compus din peste la cuptor, salata de quinoa si salata de salata verde. Mi-a placut nu doar mie, ci si familiei si prietenilor!

Feliile de peste (spun peste, pentru ca daca nu aveti tilapia puteti folosi cod sau alt peste cu carne alba) se pun intr-o tava termorezistenta unsa cu putin unt sau ulei.  Deasupra  pestelui stoarceti o lamaie, apoi condimentati cu sare si piper. Eu am pus si putin turmeric (acela se vede mai portocaliu pe feliile de peste), ceapa verde taiata cat mai marunt si marar tocat si bucatele de unt din loc in loc (vezi poza). Am pus tava la cuptor, la 350F (180C) vreo 35 minute si pestele a fost gata. Intre timp am preparat salatele.

Continuă lectura „Peste (Tilapia) la cuptor cu salata de quinoa si salata verde”
Publicat pe

Salata de quinoa cu pui, avocado si afine

quinoa blueberry

Gata in 30 de minute, cu aproximativ 250 calorii pe portie. Tine de sat si este o buna si sanatoasa alegere pentru mancarea la cutiuta, pentru servicu sau scoala. 

Ingrediente pentru 4-5 portii (depinde daca puneti piept de pui sau nu):
– 1 pahar (250ml) quinoa
– 2 pahare apa
– 2 cepe verzi, taiate fin
– 1 avocado, sau 1/2 avocado daca este din acela mare
– 1 bucata (50g) branza feta 
– 2 linguri ulei de masline-
– sucul de la o lamaie
– sare si piper dupa gust
– 1 pahar afine proaspete sau congelate
– o bucata piept de pui prajit (optional)
– o jumatate lingurita miere sau sirop de agave (optional)

Continuă lectura „Salata de quinoa cu pui, avocado si afine”
Publicat pe

Salata cu branza si struguri

salata branza struguri nuca

Este o salata foarte, foarte buna!!! Daca nu gasiti sau nu va place branza de capra, eu zic sa nu renuntati la aceasta salata, ci sa inlocuiti branza de capra cu alt soi de branza. Dar, daca folositi branza de capra, veti obtine gustul perfect. Este o combinatie de branza, nuca prajita, struguri si mixtura de salate, un gust dulce-acrisor-usor amarui…

Ingrediente: 
Pentru dressing: o ceapa rosie de marime medie, jumatate taiata foarte marunt, jumatate taiata juliene pentru decor, o lingura ulei de nuci (sau de care aveti), o lingura suc proapat de lamaie, sare si piper dupa gust.

Pentru salata: 100g branza de capra proaspata (daca gasiti sub forma tubulara, e perfect), 1 lingura de ulei de nuci si 2 de masline, 4 linguri pesmet, 100g salata (e bine sa folositi o mixtura din mai multe feluri de salata, in reteta originala era salad greens), 30g nuca prajita si taiata, 5 struguri mari sau 8 mai mici, taiati in jumatate, sare si piper.

Continuă lectura „Salata cu branza si struguri”
Publicat pe

Salata de fenicul (bulb) cu seminte de dovleac

Salata de fenicul (bulb) cu seminte de dovleac

O salata mai putin obisnuita pentru noi romanii, dar merita sa o incercati. Puteti citi cateva proprietati ale feniculului (inclusiv a bulbului) la linkul acesta: http://www.dietetik.ro/feniculul/3562.html. Eu am facut pentru prima oara aceasta salata si am servit-o cu cartofi copti in coaja, pe care am pus unt. 

A fost o cina deosebita si m-am bucurat nespus sa-l vad pe baietelul nostru, de un an si 10 luni, cum mananca de cu pofta. Bineinteles, a fost interesat cu precadere de semintele simpaticului personaj Flik din A Bug Life (asa le-a zis el semintelor de dovleac din salata … 🙂 A fost un prilej sa respunem interesanta poveste.

Ingredinete:

  • 1 bulb de feniculsucul de la o lamaie
  • 1 lingura ulei de samburi de struguri
  • frunzulite proaspete de fenicul
  • sare si piper
  • un pumn de seminte de dovleac prajite
  • sucul de la o lamaie
  • 1 lingura ulei de samburi de struguri
  • frunzulite proaspete de fenicul
  • sare si piper
  • un pumn de seminte de dovleac prajite.
Continuă lectura „Salata de fenicul (bulb) cu seminte de dovleac”
Publicat pe

Salata de anghinare (artichoke) cu piept de pui

Salata de anghinare (artichoke) cu piept de pui

Este o salata foarte gustoasa si usor de preparat, care poate inlocui cu succes clasica salata de boeuf.

Ingrediente pentru 4 portii:

  • un piept de pui  si 2 morcovi, fierti in supa
  • 250g anghinare marinata, din conserva
  • 2-3 ardei copti
  • 2-3 linguri maioneza
  • sare si piper dupa gust.

Mod de preparare: se taie pieptul de pui si morcovii ca si pentru salata de boeuf. Daca inimile de anghinare sunt prea mari, se mai taie, astfel incat bucatile sa poata fi luate usor cu furculita. Se feliaza si ardeiul copt. Pentru culoare, este bine sa folositi ardei capia. 
Se amesteca toate ingredientele, se potrivesc de sare si piper si se „leaga” cu maoineza. 

Nu mi-am putut imagina ca o salata asa simpla are un gust asa de bun si rafinat. Merita sa o faceti!

Salata de anghinare (artichoke) cu piept de pui
Salata de anghinare (artichoke) cu piept de pui
Publicat pe

Salata sanatoasa cu oua de prepelita

Salata sanatoasa cu oua de prepelita

Nu voi scrie multe cuvinte despre aceasta salata, ingredientele vor vorbi de la sine despre calitatea si gustul ei. 

Ingrediente:

  • 10 oua de prepelita fierte
  • 10 rosii micute (grape tomatoes)
  • 2 fire ceapa verde sau chives
  • 2 morcovi razuiti
  • un avocado bine copt
  • taiat bucatele
  • 50g mozzarella taiata cubulete
  • o lingura de capere (daca nu aveti capere, inlocuiti-le cu masline sau castraveti acri)
  • 3-4 funze de busuioc taiat fasiute cat mai subtiri
  • cateva fire de marar tocat
  • 4-5 linguri lapte batut
  • 1 lingurita mustar
  • sare si piper
  • o mana seminte de dovleac, prajite
  • cativa stropi de zeama de lamaie. 
Continuă lectura „Salata sanatoasa cu oua de prepelita”
Publicat pe

Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir

Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir

Un nou fel de mancare care se incadreaza in regulile regimului disociat sau Montignac, pentru ca proteina (pieptul de pui, maioneza si chefirul) este combinata doar cu vegetale (sparanghel, ridichi, rosii, marar). Este hranitoare si are un gust foarte bun. 

Ingrediente:

  • o legatura de sparanghel
  • un piept de pui facut la cuptor sau pe gratar
  • 5-6 ridichi
  • 2-3 rosii
  • 2 linguri maioneza (low-fat)
  • 2 linguri chefir
  • 1 lingura marar proaspat tocat
  • 1 lingura suc proaspat de lamaie
  • sare si piper. 
Continuă lectura „Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir”
Publicat pe

Salata caprese -un aperitiv deosebit

salata caprese

Este o salata pe care italienii o folosesc ca aperitiv si pe care o mai numesc si tricolora, pentru ca este colorata ca si steagul italian: rosu, alb si verde. Este o salata rapida, cu doar 3 ingrediente de baza si are un gust exceptional. Eu am facut-o din curiozitate, mi-a placut foarte mult si am sa o mai fac si in alte variante…

Ingrediente pentru 2 portii:

  • 2 rosii mari (eu am folosit plum tomatoes, pentru ca sunt mai carnoase si mai putin suculente)
  • 175g bocconcini sau mozzarella (se recomanda buffalo mozzarella, dar eu nu am gasit)
  • cateva frunze proaspete de busuioc
  • 2 linguri ulei de masline (extra virgin)
  • o lingurita balsamic vinegar
  • sare si piper
Continuă lectura „Salata caprese -un aperitiv deosebit”