Categorie: legume

Publicat pe

Chiftele vegetariene din dovlecel (tzuchini), branza si seminte de dovleac

chiftele dovlecel

Chiftelutze delicioase si sanatoase!

Ingrediente:
– 1 dovlecel sau tzuchini
– 1 morcov 
– 1 ceapa mica (eu am pus chives)
– 2-3 catei usturoi
– 100g branza feta sau telemea (daca e de capra e si mai buna)
– 50g seminte de dovleac date prin rasnita de cafea sau aparatul de macinat nuca
– sare si piper dupa gust
– un pic de boia de ardei (puteti alege varianta iute)
– un pic de turmeric (optional)
– pesmet sau faina, cat cere aluatul
– patrunjel tocat (puteti pune si alte ierburi, marar, de exemplu, care merge foarte bine cu dovlecelul – eu n-am avut in casa)
– 1 ou
– ulei pentru prajit (recomand ulei de masline si unt: 2 linguri ulei, o lingura unt)

Continuă lectura „Chiftele vegetariene din dovlecel (tzuchini), branza si seminte de dovleac”
Publicat pe

Ardei umpluti vegetarieni, cu branza si porumb

ardei umplut porumb

Cei mai buni ardei umpluti pe care i-am facut pana acum!  Sotul meu nici nu si-a dat seama ca lipseste carnea 🙂

Ingrediente: 

– 4-5 ardei grasi, mari (eu am folosit 13 ardei micuti de tot)
– 3 cepe mici (esalote)
– 2-3 catei de usturoi
– 1 fir de praz
– 2 linguri ulei de masline
– sare si piper
– 200g branza feta
– 100ml smantana
– 250g porumb
– 100g pesmet
– 100g seminte de dovleac crude
– un ou (optional)
– 1/5 legatura patrunjel
– o conserva mare de rosii in bulion, in jur de 500 ml
– 100ml vin alb
– frunzulite si praf de salvie 

Continuă lectura „Ardei umpluti vegetarieni, cu branza si porumb”
Publicat pe

Parjoale sau chiftele cu salata de cuscus si legume

cuscus parjoale

Parjoale le spune in revista Secretele bucatariei (nr.2/2006). Seamana cu chiftelele sau micii, o sa vedeti dupa reteta.

Va dau ingredinetele pentru 4 portii (eu am facut mai multe portii): 

– 150g couscous* (eu am folosit israelian, care are bobul mai mare)
– sare si piper
– 1 castravete
– cateva fire de menta
– 3-5 rosii
– 1 fir de ceapa verde sau 2-3 catei de usturoi (ori ambele)
– 2 linguri otet sau suc de lamaie
– 1-2 linguri ulei de masline

Continuă lectura „Parjoale sau chiftele cu salata de cuscus si legume”
Publicat pe

Pizza Margherita – variatiune cu rosii si parmezan

pizza margherita

Pizza Margherita, dupa cate stiu eu, se face doar cu mozzarela proaspata si busuioc, de aceea am numit aceasta reteta o variatiune de Margherita, pentru ca am adaugat felii de rosii si parmezan. Este foarte gustoasa si aratoasa 🙂 

Ingrediente pentru aluatul de pizza: 

– 200ml apa calduta
– 2 linguri ulei de masline
– 1 lingurita sare
– 300g faina
– 1 lingura zahar
– 1 lingura lapte praf (optional)
– 2 lingurite rase drojdie uscata (quick rise yeast, daca folositi masina de paine)

Continuă lectura „Pizza Margherita – variatiune cu rosii si parmezan”
Publicat pe

Ochi de ou cu salata de rosii, seminte decorticate de canepa si ulei de canepa

ochi ou salata rosii

Nu conteaza daca diminetile sunt insorite sau nu, important este sa pornim ziua bine. Dupa cele spirituale, care ne hranesc sufletul, un mic dejun sanatos este un bun start pentru cele ale trupului.

Ingrediente pentru 2 portii:

– 2 oua
– 2 rondele de rosie sau gogosar/ardei
– o rosie mare sau 2 mai mici
– un fir de ceapa verde
– o lingura ulei de canepa
– o lingurita suc proaspat de lamaie
– o lingura seminte decorticate de canepa
– sare si piper dupa gust

Continuă lectura „Ochi de ou cu salata de rosii, seminte decorticate de canepa si ulei de canepa”
Publicat pe

Snitel cu cartofi prajiti – sotul la bucatarie

snitel si cartofi

Din nou sotul. Weekendul acesta am incercat sa pregatesc meniul pentru familie.
Pentru felul unu am gatit ciorba de vegetale si pentru felul doi cartofi prajiti cu snitel de vita. Aici gasiti meniul complet

Timp de preparare: 45 minute.
Portii: 5-6

Ingrediente:
– 6 cartofi mari
– 6 snitele (se pot cumpara bucati gata taiate)
– 2 oua
– 1 cana mica faina alba
– 1 cana mica pesmet
– sare, piper, nucsoara, alte condimente (dupa preferinta)

Continuă lectura „Snitel cu cartofi prajiti – sotul la bucatarie”
Publicat pe

Ciorba de legume – sotul la bucatarie

supa legume

Din nou sotul. Weekendul acesta am incercat sa pregatesc meniul pentru familie.
Pentru felul unu am gatit ciorba de vegetale. Aici gasiti meniul complet sau aici felul doi.

Timp de preparare 40 minute.
Portii: 5-6
Ingrediente:
 – 2 cartofi
 – 2 morcovi
 – o mana de fasole verde
 – o tulpina telina
 – 2 rosii
 – 1/2 ceapa mare
 – 1/2 conserva boabe porumb
 – o mana de brocoli
 – 2 linguri ulei masline
 – 2.5 litri apa
– 1 lingura sare (daca aveti sare cu condimente, daca nu adaugati si piper)
 – 1/2 legatura frunze patrunjel
Dressing:
 – smantana / iaurt
 – otet de mere / bors / lamaie

Continuă lectura „Ciorba de legume – sotul la bucatarie”
Publicat pe

Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir

Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir

Un nou fel de mancare care se incadreaza in regulile regimului disociat sau Montignac, pentru ca proteina (pieptul de pui, maioneza si chefirul) este combinata doar cu vegetale (sparanghel, ridichi, rosii, marar). Este hranitoare si are un gust foarte bun. 

Ingrediente:

  • o legatura de sparanghel
  • un piept de pui facut la cuptor sau pe gratar
  • 5-6 ridichi
  • 2-3 rosii
  • 2 linguri maioneza (low-fat)
  • 2 linguri chefir
  • 1 lingura marar proaspat tocat
  • 1 lingura suc proaspat de lamaie
  • sare si piper. 
Continuă lectura „Salata de pui cu sparanghel si dressing cu marar si chefir”