Categorie: fructe

Publicat pe

Tort cu mascarpone, piscoturi si fructe

Tort mascarpone si fructe

Eu i-am zis tort diplomat rapid, la rece. L-am pregatit intr-o seara, in jumatate de ora. L-am lasat in frigider pana a doua zi, dupa care ne-am delectat cu el.

Am folosit ananas din compot, o portocala si cateva mure, pentru ca astea le-am avut in casa, dar puteti alege si altceva. Deci, reteta este orientativa, voi puneti-va imaginatia la treaba.

Ingrediente pentru o forma cu diametrul de 23 cm: 10-12 piscoturi Savoiardi, 450g Mascarpone, 250ml frisca, 1 plic intaritor de frisca, 6 linguri de zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 2 linguri esenta de rom, fructe. 

Continuă lectura „Tort cu mascarpone, piscoturi si fructe”
Publicat pe

Briose cu prune

briose cu prune

Cautam o prajitura rasturnata cu prune, un fel de upside-down plum cakes, cand am dat peste aceasta reteta de cupcakes.. 

M-am uitat la ingrediente, asa cum fac de fiecare data cand dau peste cate o reteta mai interesanta, si am hotarat sa o incerc. 

Ce a iesit, puteti vedea. Gustul este pe masura. Voi mai face in curand, pentru ca mi-au mai ramas cateva prune.

Ingredinete pentru 12 briose:
– 12 lingurite de unt topit, plus inca un pic pentru uns formele de briose
– 12 lingurite rase de zahar
– 6 prune taiate in jumatate si cu samburele scos

– 160g faina
– 75g faina de porumb, macinata fin 
– o mana de alune macinate (se pot inlocui cu nuca sau migdale)
– o lingurita praf de copt
– o jumatate lingurita bicarbonat
– o jumatate lingurita sare
– 100g zahar (eu am pus doar 60g)
– coaja rasa de la o lamaie
– doua linguri de miere
– 8 linguri de unt topit, la temperatura camerei
– un pahar (250ml) branza ricotta (eu am folosit mascarpone)
– 2 oua mari
– o lingura suc proaspat de lamaie
– o lingurita extract de vanilie

Continuă lectura „Briose cu prune”
Publicat pe

Budinca din seminte de chia cu fructe

budinca chia

Budinca de chia cu fructe. Eu am avut  zmeura, mure, pepene galben si rodie, dar puteti incerca si cu alte fructe.

Va dau ingredientele pentru 2 portii (o portie este un pahar de 200ml):

– 4 linguri de seminte de chia
– 28 linguri de lapte vegetal (merge si cu lapte de vaca)
– indulcitor dupa gust (eu am folosit 1 lingura de sirop de artar)
– fructe
– o jumatate pastaie de vanilie.

Continuă lectura „Budinca din seminte de chia cu fructe”
Publicat pe

Tort de ciocolata, cu nuci si fructe de padure (adaptare dupa Jamie Oliver’s Two-Nuts Chocolate Torte)

tort nuci ciocolata

Sfatul meu, daca imi permiteti sa va dau unul, este sa faceti torturi si prajituri doar la ocazii speciale sau cand aveti musafiri. Oricat de sanatoase le facem, chiar si deserturile vegane, au foarte multe calorii, asa ca este bine sa taiem feliile cat mai mici si sa avem prieteni cat mai multi in jurul nostru, cu care sa impartim aceste bunatati. 
Acestea fiind spuse, sa trecem direct la reteta. Tortul acesta este foarte bun la gust, ciocolatos si fara un gram de faina. 

Ingrediente pentru un tort cu diametrul de 18cm, din care ies 12 felii bunicele. Daca vreti sa faceti un tort mai mare, mergeti pe Jamie Oliver’s Two-Nuts Chocolate Torte. 

Blat:
– 110g  migdale macinate
– 110 miez de nuca macinat
– 225 g ciocolata neagra (eu am folosit semisweet) 
– 1 lingura cacao
– 2 linguri zahar tos
– 200g unt
– 75g zahar praf
– 5 oua
– un varf de cutit sare
– 1 lingurita esenta de rom
– 1/2 lingurita esenta de vanilie
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Continuă lectura „Tort de ciocolata, cu nuci si fructe de padure (adaptare dupa Jamie Oliver’s Two-Nuts Chocolate Torte)”
Publicat pe

Prajitura cu prune

Prajitura cu prune

Gustul acestei prajituri este extraordinar. Am incercat deja reteta de aluat (din aceasta prajitura) de la mama, cu mere si cu branza, iar acum e randul prunelor sa innobileze pufosul, aromatul si faramiciosul aluat, care se topeste in gura de bun ce e. 

Ingrediente pentru foi: 400g faina, 300g unt, coaja razuita de la o lamaie si o portocala, 100g zahar praf, 3 plicuri zahar vanilat, 1 lingurita praf de copt, un praf de sare, 2 galbenusuri, 1 lingura de smantana; pentru umplutura: aprox.1kg prune, 4-5 linguri de zahar, 1 lingurita scortisoara, 4-5 linguri gris sau pesmet (eu am folosit 2 linguri de gris si 3 de pesmet) si zahar praf pentru ornat.

Continuă lectura „Prajitura cu prune”
Publicat pe

Tarta cu fructe si ghimbir (raw)

tarta cu fructe si ghimbir, raw

Este prima mea tarta raw, dar nu va fi si ultima, asta cu siguranta 🙂 Este un desert crud, deci nu este nevoie de cuptor. Un desert care nu contine strop de faina, zahar, oua sau unt. Intrebarea este daca e si gustos? Este. Si este si foarte sanatos si hranitor. Te multumesti cu o singura felie, desi e delicios. 

Am gasit reteta pe un site numit Sweetly Raw si am cautat o varianta romaneasca la aceast asa zis Raw Cheesecake, pentru ca am vrut sa vad ce se poate gasi in Romania, ma refer la ingrediente. Asa am descoperit un site excelent, pe care il recomand cu caldura. Este vorba de Lifestyle Blog, care in ciuda titlului scris in engleza, este un blog romanesc. 

Deci, sa ne intoarcem la reteta noastra. Inainte de a va apuca de treaba, asigurati-va ca aveti toate ingredientele necesare. Procesul de preparare este rapid si simplu.

UPDATE: Ingredientele le puteti comanda (daca sunteti in Ro) la Casa Bio. 
Pentru cele care locuiti in strainatate, cautati produsele la raioanele
de organice in magazinele mari sau in magazinele specializate pe produse
organice. 

Ingrediente: Pentru crusta (blat): 
– 2 cani nuca (daca tineti nuca in apa peste noapte, ea devine mai gustoasa si isi pierde din amareala specifica, eu am avut o nuca cu un gust foarte bun, deci nu in toate cazurile este nevoie sa inmuiati nuca)
– 1/2 cana curmale, cu samburele scos si taiate bucatele (sau stafide, care leaga  si indulcesc la fel de bine)
– 1 lingura ghimbir (ginger) proaspat razuit 
– un praf de sare

Continuă lectura „Tarta cu fructe si ghimbir (raw)”
Publicat pe

Chec cu pere intregi si ciocolata

chec pere
chec pere

Am incercat aceasta reteta si sunt foarte multumita de cum mi-a iesit. Este un desert deosebit, cu gust rafinat si cu aspect imbietor.

Ingrediente:

  • 4-5 pere mai mici, coapte, deci nu tari (mie mi-au incaput in tava doar 4, pentru ca erau mai marisoare),
  • 150g ciocolata de calitate,
  • 200g faina,
  • 140g unt moale,
  • 100g zahar pudra (puteti pune 150g, daca va place mai dulce),
  • 2 albusuri si 4 galbenusuri,
  • un varf de cutit sare,
  • esenta de vanile si de rom. 
Continuă lectura „Chec cu pere intregi si ciocolata”
Publicat pe

Prajitura inteligenta cu fructe (afine de padure)

prajitura inteligenta afine

Veste buna! Prajitura inteligenta merge si cu fructe. Si este foarte aratoasa si buna.
Stratul de jos este ca o budinca tare, apoi urmeaza stratul de fructe si, deasupra, pandispanul. De aceasta data am incercat-o cu afine de padure, care sunt mai micute, in comparatie cu cele de cultura.

Ingrediente:

– 7 oua mari
– 1 litru lapte
– 225g unt sau margarina (eu nu folosesc margarina!)
– 250g zahar (eu am pus doar 175)
– 250g faina
– un praf de copt
– un pic de sare
– 2 plicuri zahar vanilinat
– o cana de afine proaspete (se pot folosi si congelate sau dulceata de afine)

Continuă lectura „Prajitura inteligenta cu fructe (afine de padure)”
Publicat pe

Tarta decadenta cu ciocolata, migdale, mascarpone si fructe de padure (coacaze rosii)

tarta amareto

Un desert deosebit de bun, care se prepara destul de usor. Blatul este de ciocolata si fursecuri amaretti (deci cu migdale), crema este simpla, din mascarpone si smantana, iar fructele se leaga cu 1 plic de Tort Gelee rosu (daca fructele sunt rosii).

Ingrediente pentru 16 felii:

Blat: 
– 150g amaretti (fursecuri cu migdale)
– 200g ciocolata amaruie
– 100g unt
– 3 oua
-100g zahar (eu am pus doar 60g)
– 4 linguri suc de portocala (eu nu am folosit)

Continuă lectura „Tarta decadenta cu ciocolata, migdale, mascarpone si fructe de padure (coacaze rosii)”
Publicat pe

Cupa cu agrise sau desert racoritor cu agrise si crema de iaurt

cupe agrise

Am gasit agrise! E drept ca au alta culoare, nu cea cu care eram eu obisnuita, insa gustul lor este acelasi. 
Este un desert rapid si bun, pe care l-am gasit (din nou!!!) in revista Secretele bucatariei (August 2009). Ar trebui sa primesc un premiu, pentru ca le incerc si public retetele 🙂

Ingredinete pentru 4 portii:
(cupe sau pahare de 250ml)

– 250g agrise
– 1/2 baton de vanilie sau un plic zahar vanilinat
– 110g zahar (eu am pus doar 80g)
– 225 g branza de vaci (am folosit ricotta)
– 150g iaurt gras
– suc de lamaie
– 12 amareti, adica fursecuri cu migdale… sau orice alte fursecuri aveti

Continuă lectura „Cupa cu agrise sau desert racoritor cu agrise si crema de iaurt”