Categorie: ciocolata

Publicat pe

Prajitura cu ciocolata, nuca si stafide (brownie)

prajitura cu ciocolata, nuca, stafide (brownie)

Nu intentionam sa fac brownie dar mi-a ramas ciocolata topita de la alta prajitura si… 

Mi-a iesit asa cum se cere: crispy on the outside and chewy on the inside. Poate un pic cam innalt pentru brownie, dar nu s-a suparat nimeni 🙂

Ingrediente: 115g unt (fara sare), 115g ciocolata semidulce, 200g zahar, 2 oua mai mari, 60ml lapte, 130g faina, 1 lingurita rasa de bicarbonat, 1 lingurita extract de vanilie, un pumn de nuca maruntita (poate fi usor prajita) si cateva stafide. 

Continuă lectura „Prajitura cu ciocolata, nuca si stafide (brownie)”
Publicat pe

Chec cu banane, nuci si ciocolata (Banana – Walnut – Chocolate Pound Cake)

chec cu banane, nuca, ciocolata

Este o reteta de muffins din extraordinara carte „The Williams-Sonoma Baking Book”, pe care am adaptat-o si am facut un chec intr-o tava de 20x20cm. Deasupra am pus glazura de ciocolata neagra si am razuit ciocolata alba. A iesit excelent. Pufoasa si buna, cu un gust divin dat de combinatia banana-nuca-ciocolata. Se poate servi langa o cafea (o cescuta mica este de ajuns!). Poate fi servit cu succes si intre mesele copiilor, ca snack, langa un iaurtel. Vor fi incantati.

Ingrediente: 
– 235g faina (1 1/2 all- purpose flour)
– 185g zahar (3/4 cup sugar)
– 90g nuci taiate  (3/4 cups walnuts coarsley chopped)
– o lingurita jumate bicarbonat (1 1/2 tsp baking soda)
– un praf de sare (1/4 tsp salt)
– 125ml ulei de nuci sau de canola (1/2 cup walnut oil or canola oil)
– 1 ou mare (1 large egg)
– 3 banane mari si bine coapte, paserate, in jur de 315g  (3 medium to large very ripe bananas, slightly mashed to yeld 1 1/4 cups)
– 3 linguri de zer sau iaurt (3 Tbsp buttermilk or yogurt)
– 100g ciocolata si 2 lingurite de unt (100g chocolate and 2 tsp unsalted butter)
– 50g cioclata alba (white chocolate)

Continuă lectura „Chec cu banane, nuci si ciocolata (Banana – Walnut – Chocolate Pound Cake)”
Publicat pe

Nuci umplute cu crema de ciocolata

Nuci Umplute

Reteta este usoara, dar va trebuie o forma speciala, pe care o veti vedea in poze. Va mai trebuie multa rabdare si, daca se poate, un ajutor de nadejde.

Sa trecem la reteta: Pentru cojile nucilor: 300g faina, 125 unt de 80 grasime, 2 oua, jumatate pachetel praf de copt, 3 linguri zahar pudra, un varf de cutit sare. Pentru crema: 100g biscuiti, 100 g nuca, 150ml lapte cald, 80g ciocolata, 40g zahar pudra, 10g cacao, esenta de vanilie si de rom. Zahar pudra pentru ornat. Eu am facut portie dubla si mi-au iesit 82 de nuci. Reteta de mai sus este pentru aproximativ 40 de nuci.

Continuă lectura „Nuci umplute cu crema de ciocolata”
Publicat pe

Rulouri cu nuca si ciocolata

Pentru aluat va trebuie: 500g de faina, 180-200ml lapte caldut, 100g zahar, 20g drojdie proaspata sau o lingurita drojdie uscata, un galbenus, 1/4 lingurita sare, 50g unt topit si adus la temperatura camerei, o lingurita extract de vanilie, o lingurita esenta de rom, un plic coaja de lamaie

Pentru umplutura: 80g ciocolata topita, 250gnuca macinata, 3-5 linguri de zahar (dupa gust, daca folositi ciocolata amaruie puteti adauga mai mult), un plic zahar vanilat, un plic coaja de lamaie

Pentru glazura: 150g zahar pudra, 2 linguri zeama de lamaie

Un galbenus si 2-3 linguri de lapte pentru uns deasupra.

Continuă lectura „Rulouri cu nuca si ciocolata”
Publicat pe

Fursecuri crapate cu ciocolata – Chocolate Crinkle Cookies

fursecuri crapate cu ciocolata

Ingrediente:

  • 240g faina
  • 1 pachet praf de copt 10g
  • 1/4 lingurita sare
  • 350g zahar (eu pun intotdeauna mai putin, cam 275, maxim 300)
  • 160g unt topit, la temperatura camerei (sau 120ml ulei)
  • 4 oua
  • 80g cacao
  • 80g zahar praf cu gust de vanilie
  • 1 lingurita esenta de vanilie sau un plic zahar vanilat
  • Optional: esenta de rom sau esenta de cafea
Continuă lectura „Fursecuri crapate cu ciocolata – Chocolate Crinkle Cookies”
Publicat pe

Tort de ciocolata, cu nuci si fructe de padure (adaptare dupa Jamie Oliver’s Two-Nuts Chocolate Torte)

tort nuci ciocolata

Sfatul meu, daca imi permiteti sa va dau unul, este sa faceti torturi si prajituri doar la ocazii speciale sau cand aveti musafiri. Oricat de sanatoase le facem, chiar si deserturile vegane, au foarte multe calorii, asa ca este bine sa taiem feliile cat mai mici si sa avem prieteni cat mai multi in jurul nostru, cu care sa impartim aceste bunatati. 
Acestea fiind spuse, sa trecem direct la reteta. Tortul acesta este foarte bun la gust, ciocolatos si fara un gram de faina. 

Ingrediente pentru un tort cu diametrul de 18cm, din care ies 12 felii bunicele. Daca vreti sa faceti un tort mai mare, mergeti pe Jamie Oliver’s Two-Nuts Chocolate Torte. 

Blat:
– 110g  migdale macinate
– 110 miez de nuca macinat
– 225 g ciocolata neagra (eu am folosit semisweet) 
– 1 lingura cacao
– 2 linguri zahar tos
– 200g unt
– 75g zahar praf
– 5 oua
– un varf de cutit sare
– 1 lingurita esenta de rom
– 1/2 lingurita esenta de vanilie
Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Continuă lectura „Tort de ciocolata, cu nuci si fructe de padure (adaptare dupa Jamie Oliver’s Two-Nuts Chocolate Torte)”
Publicat pe

Mini amandine cu crema ganache

Mini amandine cu crema ganache

Mini amandine cu crema ganache

Am incercat o varianta de amandine cu crema ganache, pentru ca am vrut sa fie fara oua, unt sau margarina. Blatul, siropul si glazura sunt aceleasi ca si la amandina clasica, am schimbat doar crema. Au iesit foarte bune la gust si destul de aspectuoase. Le-am facut mini ca sa-mi incapa in forme de hartie pentru briose, astfel incat sa poata fi servite usor.

Calitatea pozelor nu este insa pe masura gustului, de aceea am postat doar cateva mai reusite. 

O reteta buna de amandine cu crema din unt puteti gasi aici.

Ingrediente: pentru blat: 6 oua, 200g zahar, 30ml apa, 8 linguri faina, 20g cacao fara zahar, 40ml ulei; 

pentru crema: 300ml frisca lichida, 300g ciocolata; 

pentru sirop: 375ml apa, 200g zahar, 25ml esenta de rom; 

pentru glazura: 200g ciocolata, 120ml frisca lichida si o lingurita esenta de rom.

Continuă lectura „Mini amandine cu crema ganache”
Publicat pe

Amandine

amandine

Este a treia reteta de amandine pe care o incerc cu succes. Blatul, siropul si crema sunt dupa reteta de la Pocahontas, iar reteta de glazura nu mai stiu exact de unde am luat-o, dar este excelenta. Sunt cele mai bune amandine pe care le-am mancat…

Ingrediente: 
Pentru blat:

  • 200g zahar,
  • 6 oua,
  • 20g cacao,
  • 8 linguri faina,
  • 30 ml apa,
  • 30ml ulei
Continuă lectura „Amandine”
Publicat pe

Chec cu pere intregi si ciocolata

chec pere
chec pere

Am incercat aceasta reteta si sunt foarte multumita de cum mi-a iesit. Este un desert deosebit, cu gust rafinat si cu aspect imbietor.

Ingrediente:

  • 4-5 pere mai mici, coapte, deci nu tari (mie mi-au incaput in tava doar 4, pentru ca erau mai marisoare),
  • 150g ciocolata de calitate,
  • 200g faina,
  • 140g unt moale,
  • 100g zahar pudra (puteti pune 150g, daca va place mai dulce),
  • 2 albusuri si 4 galbenusuri,
  • un varf de cutit sare,
  • esenta de vanile si de rom. 
Continuă lectura „Chec cu pere intregi si ciocolata”
Publicat pe

Tarta decadenta cu ciocolata, migdale, mascarpone si fructe de padure (coacaze rosii)

tarta amareto

Un desert deosebit de bun, care se prepara destul de usor. Blatul este de ciocolata si fursecuri amaretti (deci cu migdale), crema este simpla, din mascarpone si smantana, iar fructele se leaga cu 1 plic de Tort Gelee rosu (daca fructele sunt rosii).

Ingrediente pentru 16 felii:

Blat: 
– 150g amaretti (fursecuri cu migdale)
– 200g ciocolata amaruie
– 100g unt
– 3 oua
-100g zahar (eu am pus doar 60g)
– 4 linguri suc de portocala (eu nu am folosit)

Continuă lectura „Tarta decadenta cu ciocolata, migdale, mascarpone si fructe de padure (coacaze rosii)”